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內容簡介： 中国饭店业四十年的发展历程，市场的总量、结构和特征都发生了根本性的变化，对饭店业相关理论研究提出更高的要求和挑战。新版《饭店业导论》遵循高等教育新的教育理念和新的教学思想，结合新时期饭店业的发展特点，在原版教材基本结构保持不变的基础上，对部分章节和内容进行了调整，注重理论和实践相结合，完善更新相关信息和数据，增加阅读链接和案例分析，提高新版教材的时效性和应用性。 《饭店业导论（第二版）中国旅游协会推荐教材，旅游管理专业新视野教材》共11章，包括饭店与饭店业、饭店业的发展、饭店的类型与等级、现代饭店企业、饭店集团化经营、主题饭店和精品饭店、经济型饭店、分时度假和产权式饭店、绿色饭店、饭店业法规制度、饭店职业经理人等。 內容試閱： 中国饭店业四十年的发展历程，市场的总量、结构和特征都发生了根本性的变化，对饭店业相关理论研究提出更高的要求和挑战。新版《饭店业导论》遵循高等教育新的教育理念和新的教学思想，结合新时期饭店业的发展特点，在原版教材基本结构保持不变的基础上，对部分章节和内容进行了调整，注重理论和实践相结合，完善更新相关信息和数据，增加阅读链接和案例分析，提高新版教材的时效性和应用性。 新版教材共11章，包括饭店与饭店业、饭店业的发展、饭店的类型与等级、现代饭店企业、饭店集团化经营、主题饭店和精品饭店、经济型饭店、分时度假和产权式饭店、绿色饭店、饭店业法规制度、饭店职业经理人等。本书由东北财经大学旅游与酒店管理学院孟庆杰、大连大学旅游学院陈学清和东北财经大学唐飞共同编写。具体写作分工为：孟庆杰编写第3、10、11章，陈学清编写第5、6、7、8、9章，唐飞编写第1、2、4章。全书由孟庆杰统稿。 本教材在编写过程中，借鉴和参考了大量国内外相关资料及研究成果，在此向有关作者表示诚挚的谢意。同时，还要感谢丛书主编谢彦君教授对本书的建设性意见，感谢中国旅游出版社的领导和编辑所做的辛勤工作。教材中不足之处，诚请读者不吝指教。

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