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內容簡介： 薯块椭圆，表皮略粗，芽眼稀浅，肉色淡黄，食味优，是加工马铃薯主食产品的OO原料薯。这颗OO的马铃薯，凝结着项目组科学家的智慧和担当，体现了中国农业科技的创新性和接地性。 研制马铃薯主食，品种要先行。马铃薯主粮化项目实施5年来，科学家筛选出马铃薯主粮化适宜品种30余个，培育马铃薯主粮化专用品种1个，品系3个。陇薯14号，是项目组科学家通过常规育种的方法培育出的OO个马铃薯主粮化专用品种。 《马铃薯简史OO食物》追溯了马铃薯世界之旅中的奇闻轶事以及数据记载，客观刻画了马铃薯的性状特征与营养内涵，在此基础上揭示出马铃薯这一作物对所到之处作物结构、人口分布、发展格局的作用，乃至世界政治经济样貌的影响，为中国启动马铃薯主粮化战略留下伏笔。 關於作者： 陈萌山，国家公益性行业农业科研专项马铃薯主粮化关键技术体系研究与示范首席科学家。 中国农业科学院研究员，现任第十三届全国政协委员，国家食物与营养咨询委员会主任，中国农业技术经济学会会长。曾任中国农业科学院党组书记，原OOOOOO主任、总经济师、种植业管理司司长。长期从事农业农村管理工作，对三农政策、农业规划和农业战略研究、科研管理、食物营养等有较深入的研究。 组织编写《中国食物与营养发展纲要20212035》。多年来在《人民日报》《紫光阁》《求是》《农业经济问题》等刊物发表文章100余篇。 目錄： 以科技创新引领马铃薯产业开发余欣荣 OO食物中国主粮 马铃薯发展历程的回溯与展望陈萌山 1星星之火可以燎原 马铃薯的起源 安第斯山里的馈赠 印第安人的巴巴司 一个古印第安人的美丽传说 马铃薯与印加文明 2千里东风一路遥 马铃薯的传播 马铃薯在大航海时代踏上离乡之路 马铃薯在西班牙坐了冷板凳 英国的马铃薯在争议中不断发展 爱尔兰，温饱引导人们爱上马铃薯 德国，战争让马铃薯登堂入室 瑞典，友情与爱情的蝴蝶效应 法国，马铃薯的命运一波三折 俄国，OO拉开种植马铃薯的序幕 美国，后来居上的薯片之国 日本，马铃薯闪烁着舍华求实的理想光芒 中国，昵称背后的故事 3出身名门气质天才 马铃薯肖像 身名门气质天成 铃薯肖像 马铃薯写真 多彩的马铃薯昵称 马铃薯繁殖的秘密 马铃薯的种子对种薯繁殖和新品种选育至关重要 马铃薯生长日记 马铃薯栽培关键点 4亦蔬亦粮多而食材 食物的营养使命 马铃薯的主粮担当 马铃薯蛋白质媲美鸡蛋 马铃薯所含维生素和矿物质直追水果和蔬菜 马铃薯中植物化学物质中的佼佼者花青素 优质的马铃薯淀粉 揭开马铃薯的减重机密 吃对马铃薯巧控糖 全能OO马铃薯 马铃薯的另类用途 5人间没美味是清欢 马铃薯传统美食 数字解读人与马铃薯的亲密等级 世界马铃薯美食地图 中国马铃薯美食地图 6覆盖南北纬40马铃薯分布格局 世界马铃薯国家带 OO马铃薯产业发展格局 马铃薯生产大国扫描 OO马铃薯经济变迁趋势 马铃薯对世界发展的影响 参考文献 后记

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