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| 內容簡介： |
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本书对荞麦的种类、特征、分布、演化、栽培、营养价值和保护利用等均作了阐述，既有荞麦种质资源的基础内容介绍，也有分子理论研究内容。全书共六章，主要内容包括世界荞麦种植资源概况、荞麦的起源和分类、荞麦的生物学特性、荞麦种质资源的创新方法、荞麦种质资源的生产利用、荞麦产业化发展方向，其中包括了种质创新和有关方法的研究。本书还初步总结了目前我国主要的荞麦品种，可以帮助读者更加充分地认识荞麦及荞麦产业的发展。
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| 目錄：
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前言
章世界荞麦种质资源概况
一、我国荞麦种质资源
二、国外荞麦种质资源
三、优异荞麦种质资源
第二章荞麦的起源与分类
一、荞麦的起源
二、荞麦的分类
第三章荞麦的生物学特性
一、荞麦的形态特征
二、荞麦的生长发育
三、荞麦的特性
四、环境条件对荞麦生长的影响
五、荞麦的营养特性、价值和用途
六、荞麦品质的影响因素
第四章荞麦种质资源的创新方法
一、创新荞麦遗传资源研究动态
二、现代荞麦育种方法
第五章荞麦种质资源的生产利用
一、我国荞麦种植史
二、国外荞麦种植史
三、荞麦的栽培技术
四、荞麦新品种
五、荞麦的病虫草鼠害及其防治
六、荞麦的加工利用
第六章荞麦产业化发展方向
一、我国荞麦产业化发展概况
二、国外荞麦产业化发展概况
二、我国荞麦产业化现状和问题剖析
三、荞麦产业化未来分析
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