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編輯推薦： ★本书首版于2009年，当年就被评为上海十佳畅销书之一。作者周成树先生积累数十年导游经验，行路万里，采风各域，编写出了这样一部以三百六十行为主题的精彩图书。此次新版在旧版基础上，对文字进行了修订，延请著名画家王继青绘制了封面图片和数百幅新配图，在装帧上也进行了全面升级，使得这部经典民俗读本在新时期展现出新风采。 ★翻开本书，读者对三百六十行就可实现真正的耳熟能详。 ★三百六十行，刻印着旧日时光的社会风尚；三百六十行，隐藏着历史变迁的蛛丝马迹；三百六十行，凝聚着中国民间的生活智慧。 內容簡介： 中国几千年来社会分工产生了各种职业，俗称三百六十行，其中有些行业已经退出历史舞台，有些行业延续至今。本书从中选取360个行业，分门别类，编为农林牧渔行业、饮食糖果行业、纺织服饰行业、手工业行业、交通运输行业、医药卫生行业、文化教育行业、休闲娱乐行业、工艺美术行业、其他社会行业等十个部分，既反映了充满市井烟火气的生活场景，又记录下众多非物质文化遗产与丰富多彩的民俗民风。同时，在旧版的基础上，新一版在文字、配图、装帧等软硬件方面进行了修订、升级，使得这部经典民俗读本在新时期焕发出新的活力。 關於作者： 周成树，笔名春迅，籍贯浙江宁波，生于上海 。中国微型小说学会会员，上海民间文艺家协会会员，老年大学讲师，资深导游。从事旅游工作30多年，积累丰富的旅游经验。喜欢文学创作，研究旅游文化。曾在《解放日报》《文汇报》《新民晚报》《上海老年报》《电影故事》等报刊上发表千余篇散文、游记等文章，并参与写作《苦难与风流》一书。著有《名导游带你游天下》《悠游记忆》《佛教景点故事》《道教景点故事》。 目錄： 序一 曹正文 序二　陆其国 一、农林牧渔行业 001 耕地 002 车水 003 割稻 004 种玉米 005 种甘薯 006 种洋葱 007 花农 008 卖花 009 卖君子兰 010 卖南天竹 011 卖盆栽 012 蚕农 013 采桑叶 014 放蜂 015 抓蛤蟆 016 养猪 017 羊倌 018 牧牛 019 牧马 020 猎人 021 屠夫 022 渔人 023 鸬鹚捕鱼 二、饮食糖果行业 024 卖包子 025 卖蟹黄汤包 026 卖烧卖 027 卖饽饽 028 卖爱窝窝 029 卖金糕 030 卖年糕 031 卖糖粥 032 卖糕饼 033 卖馍头蒸饼 034 卖缸炉烧饼 035 卖茯苓夹饼 036 早餐四大金刚 037 卖春卷 038 卖麻油馓子 039 馄蚀挑 040 卖饺子 041 担担面 042 卖云梦鱼面 043 卖凉面 044 卖切面 045 卖过桥米线 046 卖元宵 047 卖八宝饭 048 卖及第粥 049 卖粽子 050 爆炒米花 051 米粮店 052 卖凉粉 053 卖松花粉 054 烘山芋 055 切薯干 056 卖胡萝卜 057 卖鲜藕 058 煮玉米 059 卖金针菜 060 卖山野菜 061 卖花生 062 卖火腿 063 卖东坡肉 064 卖猪头肉 065 卖夫妻肺片 066 卖涮羊肉 067 烤羊肉 068 卖狗肉 069 卖白果烧鸡 070 卖叫花鸡 071 卖茶叶蛋 072 卖烤鸭 073 卖鹌鹑 074 卖清水大闸蟹 075 豆腐挑 076 炸豆腐 077 炸臭干 078 卖乳腐 079 卖榨菜 080 盐商 081 卖醋 082 换馍做酱 083 卖小磨香油 084 葱姜摊 085 卖西瓜 086 卖哈密瓜 087 卖葡萄 088 卖白果 089 卖橄榄 090 卖糖炒栗子 091 卖冰糖葫芦 092 卖甘蔗 093 卖梨膏糖 094 卖水 095 老虎灶 096 卖豆浆 097 卖马奶 098 卖冷饮 099 卖雪花酪 100 茶馆业 101 卖酒业 102 卖甜酒酿 103 卖西凤酒 104 卖茅台酒 105 卖烟袋嘴 106 卖香烟 107 鼻烟铺 三、纺织服饰行业 108 轧棉花 109 纺纱 110 蓝印花布 111 蜡染 112 染工 113 漂工 114 缂丝工 115 织锦 116 蜀锦业 117 绸缎庄 118 刺绣 119 卖绒线 120 地毯织造 121 裁缝、卖布 122 张小泉剪刀 123 制造熨斗 124 卖缝针 125 卖纽扣 126 制作中山装 127 制作旗袍 128 估衣 129 缝穷婆 130 鞋铺 131 卖三寸金莲 132 卖包脚布 133 修鞋匠 134 修阳伞、补套鞋 135 打草鞋 136 缝袜子 137 卖虎头鞋、帽 138 卖毡帽 139 卖缠腰 四、手工业行业 140 木匠 141 车匠 142 雕花匠 143 瓦匠 144 石匠 145 造园业 146 打井 147 卖门铃 148 煤矿工 149 烧炭工 150 炭铺 151 卖灯草 152 烛坊 153 香烛摊 154 卖筷子 155 制作屏风 156 修棕绷 157 弹棉花 158 卖枕头 159 卖胭脂 160 淘金 161 金箔工匠 162 卖戒指 163 制作长命锁 164 修钟表 165 铁匠 166 削刀磨剪刀 167 铜匠 168 秤匠 169 制伞匠 170 卖伞 171 卖竹竿 172 篾匠 173 绳匠 五、交通运输行业 174 抬轿子 175 拉黄包车 176 赶脚 177 邮差 178 制作信牌 179 更夫 180 窝脖儿 181 制造车 182 修马路 183 摆渡 184 放筏 185 纤夫 186 码头挑夫 187 造船匠 188 制作灯塔 六、医药卫生行业 189 游医 190 拔火罐 191 拔牙 192 绞脸 193 接生婆 194 中药堂 195 草药摊 196 卖三七 197 卖蒲艾 198 卖枸杞子 199 卖杭白菊 200 卖蒲公英 201 卖百合 202 卖云南白药 203 卖狗皮膏药 204 卖蛇酒 205 卖凉烟 206 卖耗子药 207 卖香包 208 卖眼镜 209 理发 210 卖假发套 211 卖木梳 212 卖耳勺 213 穿牙刷 214 卖手杖 215 卖蒲扇 216 卖羽扇 217 制团扁 218 卖折扇 219 卖冰 220 卖鸡毛掸子 221 卖夜壶 222 粪夫 223 澡堂 224 修脚 七、文化教育行业 225 私塾师 226 绍兴师爷 227 办学校 228 书贩 229 卖报 230 卖碑帖 231 卖贺年卡 232 照相馆 233 卖相片 234 小书摊 235 装订制书 236 雕版 237 造纸匠 238 制毛笔 239 制砚 240 制墨 241 卖八宝印泥 242 卖算盘 243 代写书信 244 写春联 245 卖福字 246 制牌匾 247 作家 八、休闲娱乐行业 248 卖毽子 249 套圈圈 250 转糖博彩 251 卖花炮 252 卖象棋 253 围棋手 254 摆棋局 255 卖麻将牌 256 卖响铃 257 旅游业 258 养鸟 259 斗鸡 260 斗蟋蟀 261 跑狗场 262 猴子耍把戏 263 马戏 264 顶技 265 蹬技 266 变戏法 267 卖武艺 268 掼跤 269 舞狮子 270 舞龙灯 271 打花鼓、跑马灯 272 跑旱船 273 踩高跷 274 卖乐器 275 班鼓匠 276 小堂茗 277 放话匣子 278 歌女 279 扭秧歌 280 舞蹈者 281 舞女 282 唱鼓书 283 打连厢 284 宣卷 285 说相声 286 串双簧 287 唱戏 288 京剧 289 看西洋景 290 木偶戏 291 皮影戏 292 电影 九、工艺美术行业 293 印年画 294 杨柳青年画 295 卖春画 296 指画 297 漆画 298 画肖像 299 卖烟画 300 卖月份牌 301 铸铁画 302 裱画 303 内画鼻烟壶 304 卖泥人大阿福 305 卖不倒翁玩具 306 做面塑 307 制作戏曲脸谱 308 吹糖人 309 陶瓷工 310 卖唐三彩 311 刻瓷 312 龙眼木雕业 313 砖雕 314 石狮子雕刻 315 琢玉成器 316 象牙雕 317 制作景泰蓝 318 剪纸花样 319 卖囍字 320 糊风筝 321 灯笼作 322 制作灯彩 323 卖中国结 十、其他社会行业 324 会计 325 经纪人 326 跨国经商 327 铸钱币 328 钱庄 329 当铺 330 卖彩票 331 跑堂倌 332 鸡毛换糖 333 换取灯 334 打鼓的 335 收破烂 336 捡烂纸 337 奶妈 338 媒婆 339 乞丐 340 殡葬业 341 棺材铺 342 卖长锭、锡箔 343 算命先生 344 测字先生 345 仙姑 346 巫师 347 妓女 348 拉皮条 349 相公 350 小偷 351 强盗 352 卖蒙汗药 353 制作洛阳铲 354 卖烟枪 355 卖白粉 356 宦官 357 保镖 358 刽子手 359 狱警 360 巡警 附录 三百六十行及其崇奉民俗 后记 序一 曹正文 序二　陆其国 一、农林牧渔行业 001 耕地 002 车水 003 割稻 004 种玉米 005 种甘薯 006 种洋葱 007 花农 008 卖花 009 卖君子兰 010 卖南天竹 011 卖盆栽 012 蚕农 013 采桑叶 014 放蜂 015 抓蛤蟆 016 养猪 017 羊倌 018 牧牛 019 牧马 020 猎人 021 屠夫 022 渔人 023 鸬鹚捕鱼 二、饮食糖果行业 024 卖包子 025 卖蟹黄汤包 026 卖烧卖 027 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据史载，古代的社会分工，有宫粉行、成衣行、玉石行、珠宝行、肉肆行、丝绸行、米行、纸行、鲜鱼行、茶行、竹木行、棺木行、皮革行、戏耍行，等等。后来随着社会发展，又产生了纺织服饰、交通运输、饮食糖果、医药卫生、文化教育、工艺美术等十几个大类。而这些知识的流传与人类本身的需要，促进了三百六十行的发展与成型。在民间实际生活中，细分的行业已不止三百六十行。三百六十行，则是一个大家耳熟能详的的统称。 由此可见，三百六十行是中国独有的一种民俗。而各地民俗的传播与了解，往往与行万里路有关。旅游便是了解各地风情与民俗的最好途径。旅行者行走于山川乡村之间，对各地特色进行采风，熟识各地传奇之民情风俗，岂不快哉！其中最得其乐者，当为优秀的导游，周成树先生即是其中的佼佼者。 周成树，浙江奉化溪口人也。他是一位国家级导游，从事导游工作30余年，走南闯北，能讲会写。我初见他，便被其宏亮的嗓音与丰富的导游知识所吸引，他每到一处山水园林，都能娓娓道出历史典故、风物人情以及趣闻逸事，山水为之动色，民俗尤见风采。 更难得的是，周成树兄不仅口才出众，妙语如珠，而且他热爱文字，善于把旅途中的所见所闻记录下来，写成文章发表于各种报纸，日积月累，他的旅游文章便以独特视角、文字生动而为广大旅游迷所推崇。 周成树的文章是围绕着旅游这个大题目来做的。他重视知识积累，为了让旅行者在旅途中不寂寞，他便利用自己讲故事的天赋和对生活知识的总结 ，编写出了有趣的旅游教材《三百六十行大全》一书，这也是他当几十年导游的副产品。 在长途旅游中，让旅行者感兴趣的便是各地民俗。古镇与老街的特色商业店铺是一个城市的缩影，三百六十行在那里有了清楚的显示，而在长途跋涉的车上，周成树又为旅友作了生动讲述，异乡客地的民俗风情一一在其嘴中吐露，实为旅途中的快乐。 三百六十行的知识，经周成树整理以后，此书于2009年由上海人民出版社出版，当年就被评为上海十佳畅销书之一，多次重印，2017年又纳入上海社区教育优秀出版教材。 今年此书将由上海辞书出版社推出最新版，不仅在文字上作了梳理，而且还由王继青先生绘制了封面与部分插图，图文并茂，更加夺人眼球。 三百六十行中的有些行当，今天已不复存在，但作为历史的记载，它仍然有较强的史料意义，而有些行当的兴起，也为三百六十行增添了新的内容。时代在前进，但历史的底蕴让人感受中国各行各业的历代风情，这是多么有意思而让人充满兴趣。 作为一位旅游达人，周成树兄无疑是出色的一位，他热爱旅游，喜欢舞文弄墨，用生动的文字记载有趣的见闻，并埋头研究，对中国旅游发展做出了有益的探索。据他考证，中国旅游起源于北宋时期。北宋皇祐三年（1051年），时任杭州知州的范仲淹在观察附近山水胜迹之际，便有了一个新的想法，他专设了旅游机构，把苏州与杭州开辟为旅游区。这无疑比英国人托马斯库克在19世纪 40年代开创旅游事业早了几百年。这些崭新的思想来源于周成树兄对旅游事业的专注和热情。 预祝此书为大家带来更多知识的快乐！ 写于2020年1月2日 序 二 陆其国 有一句话我们已耳熟能详：三百六十行，行行出状元。其实对大多数人来说，对这句话可以说耳熟，却未必真能详。谓予不信，请你试试将三百六十行如数家珍般一一道来，立马就能见分晓。如没有一定的生活阅历和观察积累，是凸显不出这番功力的。令人欣喜的是，现在有一个人做到了，他就是我的朋友周成树。能够证明他做到的印证，就是现在他奉献给我们的这本《三百六十行大全》。 浏览这本书的目录，看着那林林总总，目不睱接的行当名称，大有一种通体透畅的感觉。究其原因，实在是因为一个人从出生至最后告别世界，这一过程中的每一天，举凡衣食住行、吃喝拉撒、生老病死有谁能不和这三百六十行中的一些行当发生密切联系呢！由此可见，撰写这样一本书，除文字能力外，更取决于作者的博物视野和履痕行迹。而作者国家级导游这一独特的履痕行迹，恰于不经意间拓展了他的博物视野。偏偏他又是个有心人。于是，多年行万里路，做实地考察、考证，辛勤搜集、整理资料，查阅史料；再经历三年勤奋撰写，终于有了这本《三百六十行大全》的面世。 作者常年走南闯北，不时出入于各地景区，从而积累起对这些地区民俗文化的认知，有的地方还有专题介绍。如苏州定园、上海枫泾古镇等地，就见到有介绍三百六十行的展览馆。但这些展览馆却留给作者颇多的遗憾，用他的话说，名曰三百六十行，其实却只有几十行，而且介绍得语焉不详。尤其是作者亲眼目睹有游客想得到一份有关三百六十行的资料，展览馆工作人员回答：没有。这样的情况在旅游景点见多了，作者的内心受到了触动。他想，三百六十行中，很多内容都是中国传统文化的直接体现，有的还是非物质文化遗产的精华。既然没有这样一份资料，那就由自己来弥补这一遗憾，不仅要记录它们的存在，还要介绍它们的来龙去脉、文化和历史背景。作者于2005年岁末，利用业余时间投入了这一工作之中。据我所知，作者收集积累研究的行当已经超出了四百行，他进行审慎地爬梳剔微，仔细遴选，最后择定了这本书中的三百六十行内容。 细览全书，看得出，作者在介绍三百六十行时，力求做到正确、全面，富有知识性、趣味性。同时，对每个行业供奉的祖师爷、守护神等，书中都作了详细介绍。这也是《三百六十行大全》的一个特点。 当然，随着人类社会的发展进步，生产力水平的不断提高，所谓的三百六十行，其中不少旧行当在时代进步中逐渐被淘汰乃至消失，新的行当又不时产生，呈现出一种优胜劣汰之势。但记录那些被淘汰、已消失的行当，也是为历史留真。本着这样的宗旨，本书也收录了一些诸如强盗、小偷、妓女、贩毒等所谓的行当，这些无疑是三百六十行中的糟粕。但它们毕竟曾经是历史的客观存在，通过对这些所谓的行当的了解，可以从一个侧面了解过去年代中遗有的堕落和腐朽印痕，以此引为警戒。从而让人们不忘历史，珍惜今天。 三百六十行泛指各行各业，不是一个确数。今天我们所说的三百六十行，行行出状元，当然是针对健康行业、于民生于国家有益的行业而言。我想《三百六十行大全》的读者，也一定会持如是观。 是为序。

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