《食品贮藏与保鲜》 - 台灣·大書城 - 王向阳 - 浙江工商大学出版社

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『簡體書』食品贮藏与保鲜

書城自編碼： 3555415
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：王向阳
國際書號(ISBN)： 9787517838975
出版社：浙江工商大学出版社
出版日期： 2020-09-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：NT$ 240

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內容簡介：

书稿为浙江省普通高校十二五新形态教材，全书分五章。*章是食品贮藏保鲜原理技术和设备，第二章是果蔬贮藏保鲜原理和技术，第三章粮油贮藏原理和技术；第四章是动物类食品贮藏保鲜原理和技术；第五章是加工类食品贮藏。通过二维码扫描或登录网站阅读补充材料：有具体果蔬、粮食、动物原料、加工品的贮藏保鲜方法、案例、练习等。

關於作者：

浙江玉环人，博士学位，浙江工商大学教授、博士生导师。浙江省高校中青年食品科学带头人，151人才第二层次培养对象。浙江工商大学农产品贮藏加工学科带头人。

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