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編輯推薦： 本书适用于初中高级西式面点师的培训，是国家职业技能等级认定培训推荐用书 目錄： 第一部分西式面点师初级 第一章西式面点专业基础知识 第二章主要原料知识 第三章操作前的准备 第四章基本操作手法 第五章 成品制作工艺 第六章装饰工艺 第二部分西式面点师中级第七章 辅助原料知识 第八章 操作前的准备 第九章甜汁、馅料的制作工艺 第十章 成品制作工艺 第十一章 装饰工艺 第三部分西式面点师高级第十二章 综合知识 第十三章 操作前的准备第十四章 成品制作工艺第十五章装饰工艺

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