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| 內容簡介： |
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本书按照水产动物营养与饲料的关键技能为主线进行编排。在让学生知道饲料营养素的功能并学会其检测技术、能正确选购水产动物饲料原料与饲料添加剂的基础上，重点阐述了饲料配方设计、配合饲料加工的关键技术知识，并讲述了投喂投饲的科学方法，适用于淡水、海水养殖品种；本书将案例分析和技能训练融入其中，并且引用了水产动物营养与饲料领域的新资料，与实际生产结合紧密。 本书可作为高职高专水产养殖、动物营养与饲料及相关专业师生的教材，也适合中职院校相关专业师生、水产养殖企业和饲料生产企业的技术人员参考阅读。
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| 目錄：
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绪论001
一、水产动物营养与饲料简介001
二、水产动物的营养需要特点001
三、水产动物的营养研究存在的问题003
四、水产饲料工业的发展概况004
【思考题】005
第一章饲料营养素的功能与检测技术006
【学习指南】006
【学习目标】006
【技能目标】006
第一节概述007
一、水产动物与饲料的化学组成007
二、水分的营养作用008
三、水产动物对水的需要009
【思考题】010
【技能训练一】饲料样本的采集与制备011
【技能训练二】饲料水分的测定011
第二节蛋白质营养012
一、蛋白质的组成、结构与分类012
二、蛋白质的营养功能013
三、蛋白质的代谢与氮平衡014
四、氨基酸与小肽的营养015
五、蛋白质的营养价值017
六、水产动物对蛋白质的需求017
【思考题】019
【技能训练三】饲料粗蛋白的测定019
第三节糖类营养021
一、糖类的定义、组成和分类021
二、糖类的营养功能022
三、水产动物对糖类的利用特点022
四、水产动物对糖类的需求023
【思考题】024
【技能训练四】饲料粗纤维的测定025
第四节脂类营养027
一、脂类的组成和分类027
二、脂类的营养功能028
三、水产动物对脂类的吸收利用029
四、水产动物对脂类的需求030
五、脂类的氧化酸败032
【思考题】033
【技能训练五】饲料中粗脂肪的测定033
第五节维生素营养035
一、维生素的分类和命名035
二、维生素的营养功能035
三、抗维生素044
【思考题】044
第六节矿物质营养044
一、矿物质的分类044
二、矿物质元素的营养功能作用及缺乏症045
三、水产动物对矿物质元素的利用特点048
四、影响饲料中矿物质元素适宜含量的因素049
【思考题】050
【技能训练六】饲料粗灰分的测定050
第七节能量营养052
一、能量的来源052
二、能量的衡量052
三、能量的代谢途径053
四、能量蛋白比的定义及意义056
五、水产动物对能量的需求057
【思考题】058
第八节各种营养物质间的关系058
一、主要营养物质间的相互关系058
二、主要营养物质与维生素、矿物质间的关系060
三、维生素、矿物质间的关系061
【思考题】063
第二章饲料原料与饲料添加剂064
【学习指南】064
【学习目标】064
【技能目标】064
第一节饲料原料的概念与分类065
一、国际饲料分类法065
二、中国饲料分类法066
【思考题】070
第二节各类饲料原料的特性及质量鉴定070
一、蛋白质饲料070
二、能量饲料076
三、粗饲料078
四、青绿饲料079
【思考题】080
第三节饲料资源的开发与利用080
一、饲料资源开发与利用的概念和判断标准080
二、饲料资源的类型081
三、饲料资源的利用方式082
四、我国饲料资源的利用情况082
五、饲料资源开发利用的基本途径083
六、开发饲料资源应注意的问题084
【思考题】085
第四节饲料添加剂085
一、饲料添加剂的定义、作用和分类085
二、作为配合饲料添加剂应满足的条件085
三、营养性添加剂086
四、非营养性添加剂089
【思考题】101
【技能训练七】常用饲料原料的识别与
鉴定101第三章饲料的配方设计102
【学习指南】102
【教学目标】102
【技能目标】102
第一节饲料配方设计的基础知识103
一、配合饲料的定义和分类103
二、设计饲料配方的依据和原则107
三、饲料配方设计流程111
第二节全价配合饲料的配方设计113
一、手工设计法113
二、计算机设计法120
第三节预混合饲料的配方设计127
一、预混合饲料概述127
二、预混合饲料的配方设计130
第四节浓缩饲料的配方设计133
一、浓缩饲料配方概述133
二、浓缩饲料的配方设计133
第五节水产动物配合饲料的配方实例135
一、主要养殖鱼类的配合饲料配方实例135
二、虾类的配合饲料配方实例135
三、河蟹的配合饲料配方实例136
【思考题】136
第四章配合饲料的加工137
【学习指南】137
【教学目标】137
【技能目标】137
第一节配合饲料加工工艺138
一、渔用配合饲料的特点138
二、配合饲料的加工工序及其作用138
三、配合饲料加工的工艺流程140
四、预混合饲料的加工工艺141
第二节配合饲料的主要加工设备144
一、清理设备144
二、粉碎设备145
三、配料设备146
四、混合设备147
五、制粒设备148
六、包装设备148
第三节配合饲料加工与质量控制148
一、原料的接收和储存149
二、原料的清理149
三、原料的粉碎150
四、配料151
五、混合152
六、制粒152
七、包装153
【思考题】153
【技能训练八】参观饲料厂153
【技能训练九】颗粒饲料成品质量检验154
第五章投饲、摄食与消化吸收156
【学习指南】156
【教学目标】156
【技能目标】156
第一节配合饲料的饲料157
一、饲料系数157
二、投饲量与确定投饲量的方法158
三、投饲技术161
【思考题】164
第二节水产动物的摄食及其影响因素164
一、摄食164
二、影响水产动物摄食的因素165
第三节水产动物对营养物质的消化、
吸收及其影响因素166
一、消化吸收的器官和腺体166
二、营养物质的消化方式167
三、主要营养物质的消化与吸收167
四、消化率及其影响因素168
【思考题】170
【技能训练十】水产动物表观消化率的
测定171第六章无公害饲料与绿色饲料173
【学习指南】173
【教学目标】173
【技能目标】173
第一节概述174
一、无公害饲料与绿色饲料的发展概况174
二、相关术语174
三、开发绿色饲料，发展无公害饲料生产的意义177
第二节GMP、HACCP与无公害、绿色饲料的生产178
一、GMP和HACCP简介178
二、无公害、绿色饲料的生产要求179
三、无公害渔用配合饲料的生产180
四、绿色渔用饲料的生产183
第三节提高饲料安全性的主要措施184
一、影响饲料安全性的因素184
二、提高饲料安全性的主要措施186
【思考题】188
附录《饲料和饲料添加剂管理条例》189
参考文献198
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| 內容試閱：
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本书按照水产动物营养与饲料的关键技能为主线进行编排。在让学生知道饲料营养素的功能并学会其检测技术、能正确选购水产动物饲料原料与饲料添加剂的基础上，重点阐述了饲料配方设计、配合饲料加工的关键技术知识，并讲述了投喂投饲的科学方法，适用于淡水、海水养殖品种；本书将案例分析和技能训练融入其中，并且引用了水产动物营养与饲料领域的新资料，与实际生产结合紧密。
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