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| 內容簡介： |
《有机化学实验（第二版）》是由上海应用技术学院化学实验教学示范中心组织编写的化学实验系列教材之一，它是根据“高等学校基础课实验教学示范中心建设标准”和“普通高等学校本科化学专业规范”中化学实验教学基本内容，为适应大众化应用型人才培养要求编写的。
《有机化学实验（第二版）》主要内容包括：有机化学实验的一般知识；有机化学基础实验；有机化学综合实验；有机化学设计和研究性实验。
《有机化学实验（第二版）》还简要介绍了国内外较新的文献、文摘、手册、字典、实验教科书、红外光谱和核磁共振谱图集的查阅方法；常用有机溶剂的物性常数表、不同类型有机化合物质子的化学位移和若干有机化合物的IR谱图、常用有机溶剂的纯化方法等。
《有机化学实验（第二版）》可供高等院校应用化学、化学工程与工艺、轻化工程、材料工程、生物工程、食品工程、环境工程、制药工程等相关专业使用，也可供从事相关专业的科技人员和化学实验室工作人员参考。
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| 目錄：
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第1章 有机化学实验的一般知识
1．1 有机化学实验室规则
1．2 有机化学实验室的安全知识
1．2．1 火灾的预防及处理
1．2．2 爆炸的预防
1．2．3 中毒的预防与处理
1．2．4 灼伤的预防与处理
1．2．5 割伤的预防和处理
1．2．6 用电安全和用气安全
1．2．7 急救器具与安全警示
1．3 有机化学实验预习、记录和实验报告
1．3．1 实验预习
1．3．2 实验记录
1．3．3 实验报告
1．4 有机化学实验常用仪器和设备
1．4．1 玻璃仪器
1．4．2 金属工具
1．4．3 常用实验设备
1．4．4 常用有机化学实验装置
1．5 有机化学实验的加热和冷却
1．5．1 加热
1．5．2 冷却
1．6 干燥和干燥剂
1．6．1 基本原理
1．6．2 液体有机化合物的干燥
1．6．3 固体有机化合物的干燥
1．6．4 气体的干燥
1．7 有机化学实验常用工具书和参考书
第2章 有机化学的基础实验
2．1 有机化学实验的基本操作
实验1 简单玻璃工操作
实验2 熔点的测定
实验3 重结晶
实验4 升华
实验5 简单蒸馏——正丁醇的提纯
实验6 分馏——乙醇和水混合物
实验7 减压蒸馏
实验8 精密分馏
实验9 苯甲酸乙酯的水蒸气蒸馏
实验10 薄层色谱
实验11 柱色谱
2．2 有机化合物的基本制备实验
……
第3章 有机化学综合实验
第4章 有机化学设计与研究型实验
附录
参考书目
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| 內容試閱：
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随着21世纪科学技术和知识经济的迅速发展，中国的教育模式发生了根本的变化，即已由精英教育走向大众化教育。本科高等教育的目标应向培养社会需求的、具有创新精神和创新能力的本科应用型人才方向发展。这种定位，对我们的培养计划和教学内涵提出了特殊的要求：应以知识传授、能力培养、素质提高协调发展为教学理念，建立有利于培养实践能力和创新能力为中心的实用教学体系，彻底改革以单纯传授知识为中心的教学内容和教学模式。在进行化学教育培养观念更新的同时，对有机化学实验的教学内容、方法和手段进行改革也势在必行，必须以学生为本，建立涵盖基础性、综合性、设计性和创新性实验的多元有机化学实验教学模式，以求达到“应用型创新人才”培养的目标。
符合时代要求的有机化学实验教学内涵应具有先进性、实用性和科学性——应体现近代的实验技术和现代的实验方法；应与生产实际更接近；应具有广阔性、时代性和社会性。有机化学实验教学内容、方法和手段应具有多样性——利用现代教学技术，扩充有机化学实验教学“容量”；实现开放式教学，形成从低到高、从基础到前沿、从传授知识到培养综合应用能力，逐级提高的新体系；利用现代实验仪器和物理技术，充实有机化学实验的现代内容；及时纳入科研成果，不断提高有机化学实验教学水平。
目前紧随有机实验教学改革、满足适应大众化应用型人才培养要求的教材较为少见，为此我校“基础化学实验示范中心”组织编写了培养新世纪应用型人才的“有机化学实验书”。本书根据*“高等学校基础课实验教学示范中心建设标准”和“普通高等学校本科化学专业规范”中化学实验教学基本内容，结合“厚知识、宽专业、大综合”的教学理念，对我校已经五届学生使用的原有讲义经过精心整理、删改、充实、提高，同时吸取现有教材优点的基础上编写而成。是我校“基础化学实验示范中心”有机化学实验教研组多年教学改革和实践经验的结晶。
本书编写的着眼点是以基础化学实验为一个有机整体，结合有机化学实验自身的系统性及与其他课程的衔接和交叉，按照逐级提高的有机化学实验教学体系，在内涵上体现出四个层次，不同层次标志着不同实验技能和科学思维水平的培养目标。
基础性实验：①有机化学的基本操作实验（基本操作和基础技术训练、常用有机物的分离和提纯、基本实验仪器的使用和物理常数的测定）；②典型有机化合物的基本制备实验；③有机化合物的性质验证实验；④天然化合物的提取实验。
这部分内容是有机化学实验的入门，培养学生有机化学基本实验的能力；是综合实验和设计性实验的基础；也是适应各个专业的普遍性实验。
综合性实验：结合无机、分析、物理化学及物理学知识，完成多步合成实验，引导学生综合运用多门课程的实验方法和技术，得到收率高、质量好的目标化合物。
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