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| 內容簡介： |
安全的食品离不开安全的食品接触材料及制品。科学、可靠、准确、灵敏的检验方法保障了食品接触材料及制品的安全性。为进一步完善我国食品接触材料及制品检验方法标准体系，自2013年以来，原国家卫生和计划生育委员会通过标准清理整合和制修订工作，陆续发布了50项食品接触材料及制品检验方法标准，初步形成结构合理、协调配套、适应合规安全管理需求的新型标准体系。
食品接触材料及制品生产所需的原材料和添加剂种类繁多，基体复杂，相互干扰大，给分析检测工作带来不小难度；而完整规范的试验流程涉及信息收集、样品前处理、仪器分析和数据处理等多个环节，对检测人员的操作技能和经验要求较高。为帮助标准使用者准确掌握和使用相关标准，国家食品安全风险评估中心组织长期工作在食品安全检测一线、熟悉检验技术和标准制修订工作的各项食品接触材料及制品检验方法标准主要起草人编写《食品接触材料及制品检验方法系列标准实施指南》。
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| 目錄：
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前言安全的食品离不开安全的食品接触材料及制品。科学、可靠、准确、灵敏的检验方法保障了食品接触材料及制品的安全性。为进一步完善我国食品接触材料及制品检验方法标准体系，自2013年以来，原国家卫生和计划生育委员会通过标准清理整合和制修订工作，陆续发布了50项食品接触材料及制品检验方法标准，初步形成结构合理、协调配套、适应合规安全管理需求的新型标准体系。
食品接触材料及制品生产所需的原材料和添加剂种类繁多，基体复杂，相互干扰大，给分析检测工作带来不小难度；而完整规范的试验流程涉及信息收集、样品前处理、仪器分析和数据处理等多个环节，对检测人员的操作技能和经验要求较高。为帮助标准使用者准确掌握和使用相关标准，国家食品安全风险评估中心组织长期工作在食品安全检测一线、熟悉检验技术和标准制修订工作的各项食品接触材料及制品检验方法标准主要起草人编写本书。本书的编写遵循实用原则，针对已发布的每一项检验方法标准进行具体解读，包括介绍检测目标物的基本信息和背景情况，并以注解的形式对标准的具体条款和一些关键点予以细化说明，对操作过程中的一些注意事项也予以补充提示，力求给予标准使用者具体、清晰的操作指引。安全的食品离不开安全的食品接触材料及制品。科学、可靠、准确、灵敏的检验方法保障了食品接触材料及制品的安全性。为进一步完善我国食品接触材料及制品检验方法标准体系，自2013年以来，原国家卫生和计划生育委员会通过标准清理整合和制修订工作，陆续发布了50项食品接触材料及制品检验方法标准，初步形成结构合理、协调配套、适应合规安全管理需求的新型标准体系。
食品接触材料及制品生产所需的原材料和添加剂种类繁多，基体复杂，相互干扰大，给分析检测工作带来不小难度；而完整规范的试验流程涉及信息收集、样品前处理、仪器分析和数据处理等多个环节，对检测人员的操作技能和经验要求较高。为帮助标准使用者准确掌握和使用相关标准，国家食品安全风险评估中心组织长期工作在食品安全检测一线、熟悉检验技术和标准制修订工作的各项食品接触材料及制品检验方法标准主要起草人编写本书。本书的编写遵循实用原则，针对已发布的每一项检验方法标准进行具体解读，包括介绍检测目标物的基本信息和背景情况，并以注解的形式对标准的具体条款和一些关键点予以细化说明，对操作过程中的一些注意事项也予以补充提示，力求给予标准使用者具体、清晰的操作指引。
当前，由新型冠状病毒引起的肺炎疫情正在全球多国肆虐。在党中央的坚强领导下，在全国人民的大力支持与配合下，我国遵循早发现、早报告、早隔离、早治疗的科学防控理念，在短短两个月的时间内就基本控制了疫情蔓延的态势，对全球疫情防控做出了重大贡献。但是，突如其来的肺炎疫情，为我们敲响了警钟，我们要抓紧时间研究疫情对食品安全工作带来的影响，做好疫情期间以及疫情过后新业态下的食品安全工作。目前，人们外出用餐明显减少，对餐饮行业的堂食服务需求显著下降，取而代之的是对外卖送餐服务需求的大增，对半成品加工餐食、自热类食品、速食产品等的消费量大幅上升，这也使得整个食品行业对食品接触材料及制品的需求迎来了快速增长。因此，我们更加重视食品接触材料及制品的安全风险，进一步加强对食品接触材料及制品的检验和监管。我们需要更加重视本实施指南所阐述的标准和方法，加强对食品接触材料及制品检验方法系列标准的理解与掌握，以科学可靠的检验方法和检测数据保证检验监管工作的科学性和有效性，最大限度地防患于未然，防止因食品接触材料及制品造成的食品安全事件对人民群众生命健康带来损害。
希望本书可以为食品接触材料及制品检验监管部门、生产企业和检测机构工作人员提供指导，方便检验方法的正确理解和实施，对人员培训和实验室质量管理工作有所帮助。
由于本书涉及多个检验方法标准，受时间和编者水平所限，疏漏和不足之处在所难免，希望读者不吝指正，并对标准在实施过程中发现的问题提出宝贵建议，以便再版时改进。
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| 內容試閱：
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安全的食品离不开安全的食品接触材料及制品。科学、可靠、准确、灵敏的检验方法保障了食品接触材料及制品的安全性。为进一步完善我国食品接触材料及制品检验方法标准体系，自2013年以来，原国家卫生和计划生育委员会通过标准清理整合和制修订工作，陆续发布了50项食品接触材料及制品检验方法标准，初步形成结构合理、协调配套、适应合规安全管理需求的新型标准体系。
食品接触材料及制品生产所需的原材料和添加剂种类繁多，基体复杂，相互干扰大，给分析检测工作带来不小难度；而完整规范的试验流程涉及信息收集、样品前处理、仪器分析和数据处理等多个环节，对检测人员的操作技能和经验要求较高。为帮助标准使用者准确掌握和使用相关标准，国家食品安全风险评估中心组织长期工作在食品安全检测一线、熟悉检验技术和标准制修订工作的各项食品接触材料及制品检验方法标准主要起草人编写本书。本书的编写遵循实用原则，针对已发布的每一项检验方法标准进行具体解读，包括介绍检测目标物的基本信息和背景情况，并以注解的形式对标准的具体条款和一些关键点予以细化说明，对操作过程中的一些注意事项也予以补充提示，力求给予标准使用者具体、清晰的操作指引。
当前，由新型冠状病毒引起的肺炎疫情正在全球多国肆虐。在党中央的坚强领导下，在全国人民的大力支持与配合下，我国遵循早发现、早报告、早隔离、早治疗的科学防控理念，在短短两个月的时间内就基本控制了疫情蔓延的态势，对全球疫情防控做出了重大贡献。但是，突如其来的肺炎疫情，为我们敲响了警钟，我们要抓紧时间研究疫情对食品安全工作带来的影响，做好疫情期间以及疫情过后新业态下的食品安全工作。目前，人们外出用餐明显减少，对餐饮行业的堂食服务需求显著下降，取而代之的是对外卖送餐服务需求的大增，对半成品加工餐食、自热类食品、速食产品等的消费量大幅上升，这也使得整个食品行业对食品接触材料及制品的需求迎来了快速增长。因此，我们更加重视食品接触材料及制品的安全风险，进一步加强对食品接触材料及制品的检验和监管。我们需要更加重视本实施指南所阐述的标准和方法，加强对食品接触材料及制品检验方法系列标准的理解与掌握，以科学可靠的检验方法和检测数据保证检验监管工作的科学性和有效性，最大限度地防患于未然，防止因食品接触材料及制品造成的食品安全事件对人民群众生命健康带来损害。
希望本书可以为食品接触材料及制品检验监管部门、生产企业和检测机构工作人员提供指导，方便检验方法的正确理解和实施，对人员培训和实验室质量管理工作有所帮助。
由于本书涉及多个检验方法标准，受时间和编者水平所限，疏漏和不足之处在所难免，希望读者不吝指正，并对标准在实施过程中发现的问题提出宝贵建议，以便再版时改进。
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