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| 編輯推薦： |
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这是高职高专教材，经过多年使用，综合使用单位意见进行修订，更加突出高职高专教学特色。
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| 內容簡介： |
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植物与植物生理（第二版）以被子植物为主线，阐述了植物的形态特征、解剖结构、生理功能及个体发育过程中的器官的发生，植物分类的基本知识，植物的主要类群和特点，植物的物质和能量代谢，植物的生长发育及环境条件的反应等内容，图文并茂。每章后面附有本章小结和复习思考题，书后有单项实验实训和综合实训，突出应用性和可操作性。本书适用于高职高专园艺、园林、农学、生物技术、植物保护等相关专业使用，也可供相关专业的师生及技术人员参考。
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| 關於作者： |
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崔爱萍，女，副教授。国家职业技能考评员、高职高专十一五规划教材★农林牧渔系列编审委员会成员、山西省林学会会员、山西省生态学会会员，省级精品课程负责人。1．从1986.7～今，一直在山西林业职业学院任教。主要从事植物与植物生理、观赏树木、生态环境评估的教学与研究。2．2008～2010年，主持山西林业职业技术学院植物与植物生理精品课程建设，本课程获2009年山西林业职业技术学院精品课程，获2010年山西省精品课程。3．2003～2005年，参与教育部成人教育司森林植物网络课程的建设；2004年参加申报商品花卉专业为省级教学改革试点专业，获得批准；2005年参加国*级生物园艺实训基地的申报工作，获得中央财政和地方财政共支持223万；2005年以来，参加园艺系、林学系的课程改革与研究；2006年负责学院植物与植物生理实训室建设工作，负责学院实验楼楼道陈列标本的建设。4．2006年～2010年，参与世行贷款黄土高原生态恢复项目（山西滹沱河旅游开发中心）。2006年主要进行了生态环境调查，2007年进行树种的选择与种植，2009年进行树种的生长调研，项目经济效益50万年。5．2008年～2010年，主持学院科研教改项目植物与植物生理重点实训室建设，其中应用新型乳化剂曲拉通X-100代替二甲苯进行石蜡制片过程中的脱蜡，收到良好效果。
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| 目錄：
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绪论1
一、 植物的多样性及我国的植物资源1
二、 植物在自然界和人类生活中的作用2
三、 植物与植物生理的研究内容及分支学科4
四、 学习植物与植物生理的目的与方法4
复习思考题5
模块一植物与植物生理知识平台6
第一章植物的细胞和组织6
第一节植物细胞的形态与结构6
一、 植物细胞的形态6
二、真核细胞的一般结构7
三、 植物细胞的后含物15
第二节植物细胞的繁殖16
一、 有丝分裂16
二、 减数分裂17
三、 无丝分裂19
四、 细胞的生长与分化19
第三节植物的组织20
一、 植物组织的概念20
二、 植物组织的类型21
三、 植物体内的维管系统27
本章小结28
复习思考题29
第二章植物的营养器官30
第一节植物的根30
一、 根的功能30
二、 根的形态30
三、 根的构造32
四、 根的变态37
第二节植物的茎38
一、 茎的功能38
二、 茎的形态39
三、 茎的构造41
四、 茎的变态45
植物与植物生理第二版目录第三节植物的叶47
一、 叶的功能47
二、 叶的形态47
三、 叶的构造51
四、 叶的变态53
本章小结54
复习思考题56
第三章植物的生殖器官57
第一节植物的花57
一、 花的组成与类型57
二、 花序及类型64
三、 花程式与花图式66
四、 雄蕊的发育与结构67
五、 雌蕊的发育与结构69
六、 开花、传粉与双受精70
第二节植物的种子73
一、 种子的发育73
二、 种子的形态与构造75
三、 种子的类型76
四、 种子的萌发与幼苗的类型78
第三节植物的果实79
一、 果实的形成79
二、 果实的类型80
三、 果实和种子的传播83
第四节裸子植物的生殖器官及生殖过程84
一、 大、小孢子叶球的构造85
二、 大、小孢子叶球的发育85
三、 传粉、受精及种子的形成86
本章小结86
复习思考题88
第四章植物分类89
第一节植物分类的基础知识89
一、 植物分类的方法89
二、 植物分类的单位90
三、 植物的命名90
四、 植物检索表91
第二节植物界的基本类群92
一、 低等植物92
二、 高等植物94
第三节被子植物的主要分科97
一、 双子叶植物的主要分科97
二、 单子叶植物的主要分科112
第四节植物界进化的一般规律117
一、 在形态构造方面遵循由简单到复杂的发展进程117
二、 在生态习性方面遵循由水生到陆生的发展进程118
三、 在繁殖方式方面遵循由低级到高级的发展进程118
本章小结118
复习思考题120
第五章植物的水分代谢121
第一节水在植物生活中的重要性121
一、 植物的含水量121
二、 水在植物生命活动中的作用122
三、 植物体内水分的存在状态122
第二节植物对水分的吸收和运输123
一、 植物细胞的吸水123
二、 植物根系对水分的吸收125
三、 植物体内水分的运输127
第三节蒸 腾 作 用129
一、 蒸腾作用的部位和方式129
二、 蒸腾作用的生理意义129
三、 蒸腾作用的指标129
四、 气孔蒸腾130
五、 影响蒸腾作用的因素132
第四节植物的抗旱性和抗涝性133
一、 植物的抗旱性133
二、 植物的抗涝性135
三、 合理灌溉的指标及灌溉方法136
本章小结139
复习思考题140
第六章植物的矿质营养141
第一节植物体内的必需矿质元素141
一、 植物必需矿质元素的确定141
二、 植物必需矿质元素的种类142
三、 植物必需矿质元素的生理作用及缺素症142
第二节植物对矿质元素的吸收146
一、 植物根系对矿质元素的吸收146
二、 影响根系对矿质元素吸收的因素148
三、 植物地上部分对矿质元素的吸收149
第三节矿质元素在植物体内的运输与利用150
一、 矿质元素在植物体内的运输151
二、 矿质元素在植物体内的再利用151
第四节合理施肥的生理基础153
一、 植物的需肥规律153
二、 合理施肥的指标154
三、 发挥肥效的主要措施154
第五节植物的抗盐性155
一、 盐过多对植物的危害155
二、 植物的抗盐性156
三、 提高植物抗盐性的措施157
本章小结158
复习思考题160
第七章植物的光合作用161
第一节叶绿体及光合色素161
一、 叶绿体的形态、结构161
二、 光合色素的种类162
三、 光合色素的光学性质163
四、 叶绿素的形成165
第二节光合作用的过程及光呼吸166
一、 光合作用的过程166
二、 光呼吸171
第三节光合作用的指标及影响因素173
一、 光合作用的指标173
二、 影响光合作用的因素173
三、 光合作用的日变化176
第四节植物体内有机物的运输与分配176
一、 植物体内有机物的运输176
二、 有机物的分配与利用178
三、 有机物分配规律的主要应用179
第五节光合作用与作物产量179
一、 作物产量的构成180
二、 作物的光能利用率180
三、 提高作物产量的主要措施181
本章小结182
复习思考题184
第八章植物的呼吸作用185
第一节呼吸作用的概念和生理意义185
一、 呼吸作用的概念185
二、 呼吸作用的生理意义186
第二节呼吸代谢途径186
一、 糖酵解途径186
二、 无氧呼吸途径187
三、 三羧酸循环189
四、 磷酸戊糖途径191
第三节电子传递与氧化磷酸化193
一、 电子传递链193
二、 电子传递链支路交替途径194
三、 氧化磷酸化195
四、 呼吸过程中能量的贮存和利用197
五、 光合作用和呼吸作用的关系197
第四节呼吸作用的指标及影响因素198
一、 呼吸作用的指标198
二、 内部因素对呼吸速率的影响199
三、 外界条件对呼吸速率的影响199
第五节呼吸作用与生产实践201
一、 呼吸作用与作物栽培201
二、 呼吸作用与粮食贮藏201
三、 呼吸作用与果蔬贮藏202
本章小结202
复习思考题203
第九章植物生长物质205
第一节植物激素205
一、 生长素205
二、 赤霉素207
三、 细胞分裂素209
四、 脱落酸210
五、 乙烯212
六、 其他植物生长物质213
第二节植物生长调节剂215
一、 植物生长促进剂215
二、 植物生长延缓剂216
三、 植物生长抑制剂217
四、 植物生长调节剂的合理使用218
本章小结219
复习思考题220
第十章植物的生长生理221
第一节植物的休眠221
一、 植物休眠的概念及意义221
二、 植物休眠的种类221
三、 植物休眠的原因222
四、 植物休眠的调控223
第二节种子的萌发224
一、 种子的生命力与寿命224
二、 影响种子萌发的外界条件225
三、 种子萌发时的生理生化变化227
第三节植物的营养生长227
一、 植物生长发育的特性227
二、 环境因素对植物生长的影响232
本章小结234
复习思考题235
第十一章植物的生殖生理236
第一节光周期现象236
一、 光周期现象的概念236
二、 植物光周期反应的主要类型236
三、 光周期诱导的概念238
四、 光周期的感受部位和传导238
五、 暗期在成花诱导中的重要性239
六、 光周期在生产上的应用241
第二节春化作用242
一、 春化作用的概念及条件242
二、 植物感受春化作用的部位、时期和传导243
三、 脱春化作用和再春化作用244
四、 春化作用的生理变化244
五、 春化作用在生产上的应用244
第三节被子植物的授粉受精生理244
一、 授粉生理244
二、 受精生理247
本章小结248
复习思考题249
第十二章植物的成熟与衰老生理250
第一节种子的成熟生理250
一、 种子成熟时的生理变化250
二、 外界条件对种子成熟的影响251
第二节果实的成熟生理252
一、 果实的生长曲线252
二、 果实成熟时的生理变化253
三、 环境条件对果实品质的影响254
第三节植物的衰老与脱落生理255
一、 植物的衰老与调控255
二、 植物的脱落与调控256
本章小结259
复习思考题260
模块二植物与植物生理实践平台261
实验实训一显微镜的构造、使用与保养261
实验实训二植物细胞构造的观察264
实验实训三有丝分裂及分生组织的观察266
实验实训四植物成熟组织的观察267
实验实训五根解剖构造的观察268
实验实训六茎解剖构造的观察270
实验实训七叶的形态识别272
实验实训八叶解剖构造的观察273
实验实训九花的形态识别275
实验实训十花药和胚囊构造的观察277
实验实训十一果实和种子的识别278
实验实训十二低等植物、苔藓和蕨类植物的观察280
实验实训十三植物组织水势的测定282
实验实训十四植物蒸腾速率的测定284
实验实训十五光合色素的提取、分离与定量测定285
实验实训十六植物光合速率的测定287
实验实训十七植物呼吸速率的测定289
实验实训十八植物组织汁液中氮、磷和钾的快速测定291
实验实训十九植物生长调节剂在插条生根上的应用294
实验实训二十植物春化处理及其效应观察295
实验实训二十一植物光周期现象的观察296
实验实训二十二植物组织抗逆性的测定（电导率仪法）297
实验实训二十三花粉生活力的观察与测定298
综合实训一观赏植物的花期调控技术300
综合实训二植物的溶液培养与缺素症观察302
综合实训三常用植物制片技术305
综合实训四植物标本的采集及制作技术308
综合实训五野生植物资源的调查技术311
参考文献316
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植物与植物生理是生命科学的基础学科之一，是各类高职高专院校中种植类、生物类相关专业的一门必修课。《植物与植物生理》编写组在多年来高职高专植物与植物生理课程教学改革研究与应用的基础上，通过对职业岗位群所需技能与能力、相关课程间知识结构与关系的分析，立足于理论教学以必需、够用为度的原则，重点突出了理论与生产实际的结合，形成了涵盖专业能力培养的知识结构和技能体系。
本教材分为植物与植物生理知识平台和植物与植物生理实践平台两大模块。知识平台共包括12章，阐述了种子植物细胞、组织和器官的形态、结构及主要生理功能，植物分类基本知识，植物界各大类群的特征以及种子植物常见的分科特征，植物的各种代谢生理，植物生长发育的基本规律及促控措施等。每章设有学习内容、学习目标、技能目标，并附有本章小结、阅读材料、复习思考题。实践平台包括23个实验实训和5个综合实训。针对高等职业教育的实际需要，还充实了植物与植物生理的一些新技术、新方法。全书附插图约180幅。本教材可作为高职高专院校及本科院校的职业技术学院生物技术类、林业技术类、农业技术类专业的教材，也可作为成人教育相关专业的教材。另外，本教材还可供广大农林及生物科技工作者参考使用。
本教材由崔爱萍、李永文、黄小忠担任主编。参加编写的有山西林业职业技术学院崔爱萍、安文杰，保定职业技术学院李永文，江苏农林职业技术学院黄小忠，山西省林业科学研究院郭学斌，潍坊职业学院郝会军，三门峡职业技术学院代彦满，内蒙古农业大学职业技术学院胡云，温州科技职业学院康华靖，鹤壁职业技术学院林海，黑龙江农垦科技职业学院赵春哲 、沧州职业技术学院王增池。全书由崔爱萍、李永文统稿。
在教材的编写过程中，编写人员参阅和借鉴了现有教材、有关专家和学者的一些资料和图片，得到了华中科技大学出版社及各编写人员所在院校的关心和支持，第一版作者付出了大量的劳动，打下了良好的基础，在此一并表示衷心感谢！
由于编者水平有限，教材中难免有不妥之处，恳请批评指正。
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