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| 編輯推薦： |
本书具有如下特色：
1.应用信息化技术，优化课堂教学 教材中增加了微课、动画、视频等教学素材，既方便教师教，又方便学生学，运用现代信息技术改进教学方式方法，调动学生的学习积极性和主动性。
2.化学文化与课程思政相融合。教材中每章开篇的导学案例、结尾的知识拓展和穿插于章节中的小资料，有启迪思考、耐人寻味的科学家故事，有对接科技发展趋势和市场需求的新知识和新技术，有培养学生规范意识的安全知识，这些为课程思政教学提供了充实的素材。
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| 內容簡介： |
本书是按照化学、化工、医药及相关专业有机化学教学的基本要求，在原第三版教材教学实践和广泛征集使用学校意见的基础上修订而成的。全书共有十七章，主要内容有脂烃、芳烃、立体异构、卤代烃、烃的含氧衍生物、烃的含氮衍生物、杂环化合物、糖、氨基酸、蛋白质、萜类和甾族化合物、有机化学实验基础知识、物理常数的测定、有机化合物的制备及分离纯化技术、有机化合物的分析方法等。
本书集理论、实验、习题于一体，特色鲜明，可操作性强。本书有配套的电子教案、微课、动画演示、录像视频等信息化资源及习题答案，非常方便教师的教学和学生的使用。
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| 關於作者： |
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刘军，河北化工医药职业技术学院，副教授，自1985年参加工作至今一直在教学一线工作，主要从事基础化学的理论教学和实践教学,教学效果突出，曾获学院教学标兵、省级师德先进个人称号。2006年主持的《有机化学》课程被评为省级精品课，2009年参加的《有机化学精品课建设与改革》课题荣获河北省教学成果奖三等奖。作为课程建设的带头人，掌握了本学科的基础理论与系统的专门知识，具有扎实的专业教学和实践教学能力。近些年坚持教学科研并重，发表教科研论文4篇；参加省科技厅立项课题1项；教育厅立项课题2项；学院课题多项。
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| 目錄：
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第一章 走进有机化学 1
第一节 有机化合物和有机化学 1
一、有机化合物和有机化学的含义及发展概况 1
二、有机化合物的来源 2
三、有机化学与医药的关系 3
第二节 有机化合物的特点 3
一、有机化合物在结构上的特点 3
二、有机化合物在性质上的特点 4
三、有机化合物中的共价键 5
四、有机反应中的酸碱理论 7
第三节 有机化合物的分类 8
一、按碳架分类 8
二、按官能团分类 8
第四节 有机化学的学习方法 9
【知识拓展】 绿色化学 9
习题 10
第二章 脂烃 12
第一节 脂烃的分类、通式和同分异构现象 13
一、脂烃的分类 13
二、脂烃的通式和同分异构现象 13
思考与练习 15
第二节 脂烃的命名 15
一、烷烃的命名 15
二、烯烃、炔烃和二烯烃的命名 19
三、烯炔的命名 20
四、脂环烃的命名 20
思考与练习 21
第三节 脂烃的结构与杂化轨道 21
一、烷烃的结构及sp3 杂化 21
二、烯烃的结构及sp2 杂化 23
三、炔烃的结构及sp杂化 24
四、共轭二烯烃的结构及共轭效应 25
五、环烷烃的结构及环的稳定性 26
思考与练习 28
第四节 脂烃的物理性质 28
一、物态 29
二、沸点 29
三、熔点 29
四、相对密度 29
五、溶解性 30
思考与练习 30
第五节 脂烃的化学性质 30
一、取代反应 30
思考与练习 32
二、加成反应 32
思考与练习 38
三、氧化反应 38
思考与练习 40
四、炔氢原子的反应 40
思考与练习 41
第六节 重要的化合物 41
一、天然烷烃 41
二、重要的单烯烃 43
三、重要的二烯烃 44
四、乙炔的来源及用途 46
第七节 脂烃的特征比较 46
【知识拓展】 取之不尽、用之不竭的可再生资源生物质 47
习题 48
第三章 芳香烃 51
第一节 苯的结构 52
一、凯库勒构造式 52
二、闭合共轭体系 52
思考与练习 53
第二节 单环芳烃的分类、同分异构和命名 53
一、单环芳烃的分类 53
二、单环芳烃的同分异构 53
三、单环芳烃的命名 54
四、芳烃衍生物的命名 55
思考与练习 56
第三节 单环芳烃的物理性质 56
第四节 单环芳烃的化学性质 56
一、苯环上的取代反应及亲电取代反应机理 57
二、苯同系物侧链上的取代反应 60
三、氧化反应 60
思考与练习 61
第五节 苯环上亲电取代反应的定位规律 61
一、一元取代苯的定位规律 61
二、二元取代苯的定位规律 62
三、定位规律在药物合成中的应用 63
思考与练习 63
第六节 重要的单环芳烃 64
一、苯 64
二、甲苯 65
三、二甲苯 65
四、苯乙烯 65
第七节 稠环芳烃 65
一、萘 65
思考与练习 68
*二、蒽、菲和致癌烃 68
【知识拓展】 离子交换树脂 69
习题 70
第四章 立体异构 73
第一节 构象异构 74
一、乙烷的构象 74
二、正丁烷的构象 75
三、环己烷及其衍生物的构象 75
思考与练习 76
第二节 顺反异构 77
一、顺反异构现象 77
二、顺反异构体的命名 78
三、顺反异构体的理化性质 79
思考与练习 80
第三节 对映异构 80
一、物质的旋光性 80
二、物质的旋光性与分子结构的关系 82
三、含一个手性碳原子的化合物的对映异构 83
四、含两个手性碳原子的化合物的对映异构 85
* 五、含n 个不同的手性碳原子的化合物的对映异构 87
思考与练习 87
【知识拓展】 手性药物 88
习题 90
第五章 卤代烃 92
第一节 卤代烃的分类、同分异构和命名 93
一、卤代烃的分类 93
二、卤代烃的同分异构 93
三、卤代烃的命名 94
思考与练习 95
第二节 卤代烃的制法 95
一、烃的卤代 95
二、不饱和烃的加成 95
三、由醇制备 96
四、卤-卤置换反应和重氮盐的卤置换反应 96
思考与练习 97
第三节 卤代烃的物理性质 97
第四节 卤代烷的化学性质 98
一、取代反应及亲核取代反应的机理 98
二、消除反应 101
三、与金属镁反应 102
第五节 卤代烃中卤原子的反应活性 103
一、卤代烃中各类卤原子活性的差异 103
* 二、各类卤代烃中卤原子反应活性差异的理论解释 104
思考与练习 105
第六节 重要的卤代烃 105
一、氯乙烯和聚氯乙烯 105
二、四氟乙烯和聚四氟乙烯 105
三、氟里昂 106
四、全氟碳类血液代用品 107
【知识拓展】 卤代烃的生理活性 107
习题 108
第六章 醇、酚、醚 110
第一节 醇 111
一、醇的结构、分类和命名 111
二、醇的制法 112
三、醇的物理性质 113
四、醇的化学性质 114
五、重要的醇 117
思考与练习 118
第二节 酚 119
一、酚的结构、分类和命名 119
二、酚的物理性质 119
三、酚的化学性质 120
四、重要的酚 122
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前言
《有机化学》教材自出版以来,得到高职高专院校广大师生的肯定与称誉。此次修订进一步贯彻《国家职业教育改革方案2019年》,落实立德树人的根本任务,深化职业教育三教改革,提升新时代职业教育现代化水平,充分发挥教材建设在提高人才培养质量中的基础性作用,增强本教材对高职高专教育的标准化与实用性。
本版教材在编排体系、教学内容上延续原教材的独特性、适应性、实用性、可读性、前瞻性、可操作性及习题集功能,以职业教育国家教学标准为基本遵循,以职业需求为导向,以实践能力培养为重点,将互联网 职业教育教学思想及课程思政的理念渗透于教材中。修订内容突出以下两点：
1应用信息化技术,优化课堂教学 教材中以二维码的形式增加了微课、动画、视频等教学素材,既方便教师教,又方便学生学,运用现代信息技术改进教学方式方法,调动学生的学习积极性和主动性。
2化学文化与课程思政相融合 教材中每章开篇的导学案例、结尾的知识拓展和穿插于章节中的小资料,有启迪思考、耐人寻味的科学家故事,有对接科技发展趋势和市场需求的新知识和新技术,有培养学生规范意识的安全知识,这些为课程思政教学提供了充实的素材。
刘军负责本次修订的组织工作,河北化工医药职业技术学院刘军、申玉双、王萍、高雅男、赵志才、伊赞荃、杨学林、袁金磊,常州工程职业技术学院张文雯,沧州职业技术学院王景慧参加了教材的修订。具体分工如下：刘军修订第二、十四、十五、十六章及附录;王萍修订第八、九、十七章及全书的章后习题;申玉双、伊赞荃修订第四、五、十章;赵志才、杨学林修订第十二、十三章;赵志才、张文雯修订第一、三、六章;袁金磊、王景慧修订第七、十一章。书中所有微课、动画、视频由王萍、高雅男、申玉双负责制作和整理,全书由刘军统一修改定稿。
为了更好地反映职业岗位能力标准,对接企业用人需求,特聘请石药集团高级工程师教授级卢华担任本书的主审,全程指导修订工作,对书稿提出了极为宝贵的意见,同时也得到化学工业出版社相关专家的悉心指导,在此致以深切的谢意! 本书编写时参考了大量的相关专著和文献资料,在此向编者一并表示衷心感谢。
限于编者的水平,书中定有疏漏和不足,恳请同行与读者批评指正。
编者
2020年2月
第一版前言
进入21世纪,有机化学发展已呈现出新的趋势。现代生命科学和生物技术的崛起给有机化学注入了新的活力,制药行业的迅猛发展,对有机化学课程提出了新的要求。因此编写一本既能反映有机化学在生命科学、生物、制药等领域的新成果和发展动态,又能体现高职教育特色和专业特点的有机化学教材成了当务之急。
本教材以教育部高等教育司审定下发的高职三年制制药技术类专业《有机化学》教学大纲为依据,以高等职业教育制药技术类专业对有机化学知识、能力和素质的要求为指导思想,按照官能团体系,将脂肪族化合物和芳香族化合物混合编写而成。本教材具有如下特点。
1.体系编排新颖,内容取材与专业息息相关。本教材将有机化学理论和实验两部分有机地融为一体,对脂肪烃类进行了优化组合,突出了开链烃和脂环烃的联系。内容的选择以基本知识和基本反应为主,突出结构与性质、性质与制备的关系,在保持学科系统性的基础上,注重专业特点。如对与后续课程联系不大的石油产品烃类做了淡化处理,增加了萜类、甾族化合物、核酸、生物碱、磷脂等与医药相关的内容,在各章尽量选择与医药有关的重要化合物进行介绍。基本理论的选择立足于必需、够用,着重于理论知识的应用。如对立体化学最基本的知识,典型、成熟的有机反应机理予以一定的讨论,为后续课程奠定基础。
2.体现职业教育思想,突出实用性。本教材适当淡化或删减了理论性偏深或实用性不强的内容,降低了知识的难度和广度,注重理论与实践相结合,紧紧围绕制药行业的药物、医药中间体展开叙述和讨论。例如,强化了工业生产或实验室中广为应用的化学反应及反应产物,尤其对于与医药密切相关的化合物加重笔墨予以描述,但对制药专业实用意义不大的反应如烷烃的裂化、裂解,不饱和烃的聚合反应等予以回避,对复杂的反应机理进行简化处理,力求少而精。体现了高职教材实用为主,够用为度,应用为本的特色。
3.体现以学生为主体的教学思想,培养学生的学习能力。本教材的内容编排符合教学规律,做到由浅入深,层次分明。在每章的开篇编有学习目标,使学生有的放矢地进行学习;每章中间配有启迪思考、题型多样的思考与练习,帮助学生对知识的理解消化;每章的后面附有综合性习题,培养学生融会贯通、综合利用所学知识的能力。
4.采用国标,配有多媒体课件,体现教材的科学性和先进性。全书采用了现行国家标准规定的术语、符号和单位并配有多媒体课件。课件的实验和理论内容完全与本教材吻合。课件的具体编排是教材中每一章以及实验内容都独立作为一个文件,其中实验内容制作成仿真型,结构和立体化学内容制作成三维动画效果。充分体现了21世纪新教材的科学性和先进性。如您购书有一定量,可以免费索取电子课件,登陆www.cipedu.com.cn免费下载。
5.编写选学内容,增强可读性。教材大部分章节中编写了专业性强、有一定趣味性的选学内容以*标记,如手性药物、卤代烃的生理活性、生物碱、核酸、生物酶及克隆技术等。使学生在掌握基本知识的同时进一步拓宽视野,激发学习兴趣。
参加本书编写工作的有河北化工医药职业技术学院刘军第二、第十四、第十六章、申玉双第四、第五、第十章,常州工程职业技术学院张文雯第一、第三、第六、第十五章,石家庄职业技术学院王丽君第八、第九、第十三章,沧州职业技术学院王景慧第七、第十一、第十二章。全书由刘军统稿。
河北化工医药职业技术学院程桂花书记自始至终关注、支持并指导本书的编写工作。常州工程职业技术学院的丁敬敏副教授担任本书的主审,对书稿提出了极为宝贵的意见。河北化工医药职业技术学院王萍老师参与了对本书的校核工作。在编写过程中也得到了化学工业出版社的大力支持和帮助,在此一并表示衷心感谢。
由于编者水平有限,编写时间仓促,书中不当之处恳请同行与读者批评指正。
编者
2005年2月
第二版前言
本书第一版作为教育部高职高专规划教材,2005年出版至今已重印多次,受到广大使用者的喜爱和好评。随着高等职业教育的不断发展和课程改革进程的不断深入,对有机化学课程又提出了新的要求。因此,我们在本书第一版的基础上重新进行了修订。
本书按照全国高等职业教育制药技术教学指导委员会通过的专业培养计划和有机化学教学大纲修订而成,在保留了原教材的精华与特色的基础上,拓宽了教材的适用范围,可作为高职高专院校制药、化工、分析检验等专业的教学用书,也可供相关专业的培训人员和制药、化工技术专业的工作人员参考。
修订后的教材从教学实际出发,重新整合教学内容。为避免与后续课程在内容上不必要的重复,删去了氨基酸、蛋白质及糖类;增加了有机化合物的分析方法,以满足相关专业教学的要求;各章节增加了应用知识,更加突出教材的实用性;重新编写了章后习题,增加了填空和选择题型,章后习题覆盖了各章节重要的知识点,有难有易,能满足不同层次学生的需要;在每章开篇编排的学习目标包含了知识目标和能力目标,更有助于学生有的放矢地学习和教师有针对性地进行指导;在精心选择的实验项目中,安排了信息收集,以培养学生的自主学习能力,同时也方便教师组织教学,实施教学方法的改革。
本版教材在大部分章节后编写了知识拓展,介绍有机化学前沿领域的新知识、新技术和新进展等,以帮助学生了解本学科的前沿知识和信息,增加环保意识,同时使学生拓宽视野,激发学习兴趣。
本书由刘军、张文雯、申玉双主编,王萍副主编,各章的编写分工如下：河北化工医药职业技术学院刘军第二、十二、十四章、申玉双第四、五、十章、王萍第十三章第二节、第十五章及全书的章后习题,常州工程职业技术学院张文雯第一、三、六章及第十三章第一节,石家庄职业技术学院王丽君第八、九章,沧州职业技术学院王景慧第七、十一章。全书由刘军统一修改定稿。
常州工程职业技术学院的丁敬敏教授担任本书的主审,对书稿提出了宝贵的意见,河北化工医药职业技术学院的高洪潮老师对有关章节的编写给予了精心指导,在此对他们致以深切的谢意!
本书在编写时参考了大量的相关专著和文献资料,在此向作者一并表示衷心感谢。
由于编者水平有限,书中难免有疏漏和不足,恳请同行与读者批评指正。
编者
2010年5月
第三版前言
本书第二版是以全国高等职业教育制药技术教学指导委员会通过的专业培养计划和有机化学教学大纲为指导;以有机化学精品课建设为依托,融入编者在教学改革实践中的体会编写而成。为进一步锤炼与完善教材,使之更符合高职教育目前的改革与发展需求,更切合专业人才培养目标和人才培养素质的要求,更有利于制药、化工、分析检验等专业领域相关工作岗位职业能力的培养,我们在第二版的基础上重新修订此书。本版《有机化学》经全国职业教育教材审定委员会审定立项为十二五职业教育国家规划教材。
本版教材不仅保留了原教材的精华与特色,而且充分考虑了高职高专的教育特点,将以服务为宗旨,以就业为导向,以能力为核心的人才培养目标及工学结合的人才培养模式渗透于教材中。修订内容主要体现在以下几个方面：
1.体现教材的适应性。为满足更多使用者的需求及各学校的专业设置,重新将糖、氨基酸及蛋白质教学内容编入教材。
2.体现教材编排体系的独特性。本版教材仍将开链烃和脂环烃归属为脂烃,以突出二者性质上的相似性。将有机化学理论与实验相融合,精心编配习题,使教材集理论、实验、习题于一体。
3.体现教学内容的实用性。本版教材在知识点的选取上更符合高职教育要求和目前的生源情况,教学内容偏重应用,淡化理论,将难理解的反应机理、电子理论用*标出,列为选学内容。
4.体现教材的可读性。每章开篇增加导学案例,导学案例有启迪思考、耐人寻味的小故事;有与生产、生活密切相关的应用实例;还有趣味小试验等,能很好地激发学生的求知欲望和学习兴趣。
5.体现教材的前瞻性。教材中的知识拓展材料和穿插于文中的小资料反映了有机化学前沿领域的新知识、新技术和新进展,帮助学生了解本学科的前沿知识和信息,以拓宽学生视野;还编写了一定数量的选学内容与自学内容用*标记,以满足学生的可持续发展。
6.体现教材的可操作性。为方便教师实施项目化教学,本版教材附有实践环节的教学设计,给课堂教学提供新颖独特的素材。为夯实学生的基础知识,教材还配有随堂教学电子课件以及所有习题并附参考答案的电子课件,学生可在微机上进行模拟练习。
7.体现教材的习题集功能。本版教材习题丰富,题型多样。其中填空题涵盖了各章的知识要点,通过填空形式,对章节知识归纳总结,起到了章节小结的作用。
刘军负责本次修订的组织工作,刘军、张文雯、申玉双任主编,王萍任副主编。本次修订工作的分工为：河北化工医药职业技术学院刘军修订第二、十四、十五、十六章及附录;申玉双修订第四、五、十章;王萍修订第八、九、十七章及全书的章后习题;赵志才和杨学林共同修订第十二、十三章;常州工程职业技术学院张文雯修订第一、三、六章;沧州职业技术学院王景慧修订第七、十一章。与教材配套的习题、课件由霍鹏河北化工医药职业技术学院制作,其他教学课件由申玉双负责,全书由刘军统一修改定稿。
常州工程职业技术学院的丁敬敏教授担任本书的主审,对书稿提出了宝贵的意见,在此致以深切的谢意! 本书编写时参考了大量的相关专著和文献资料,在此向作者一并表示衷心感谢。
本书有配套的电子课件、习题及参考答案,可登录www.cipedu.com.cn免费下载。
限于编者的水平,书中定有错误和不足,恳请同行与读者批评指正。
编者
2014年11月
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