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| 編輯推薦： |
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作者用他工科生细腻的眼光和认真做学问的态度，将他3个月走遍苏格兰76家威士忌酒厂的旅程中，关于威士忌制作的重点、细节、独特性、人文、风土、历史传承等，全都用文字记录了下来，集结成书。这本书是作者威士忌之旅的记录，也可供所有威士忌爱好者参考，更是一本了解威士忌缘何令人迷醉的教科书。希望这本书能触动你的心弦，让你起了威士忌之旅的念头，让你想要将自己放逐到苏格兰高地那壮阔无比、一望无际的原野，奔驰在那豪迈狂野的威士忌故乡。
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| 內容簡介： |
以作者在苏格兰各大威士忌蒸馏厂考察的经历为主，挖掘各威士忌酒厂的发展历史、酿酒工艺、营销策略等，并与当地居民、威士忌爱好者积极互动，结合简单的科学和生产技术。
比同类单纯介绍威士忌酿造的书籍有更多的人文观察和温度，此书可作为威士忌爱好者的入门书籍。同时，也可作为威士忌中级玩家在参访苏格兰威士忌酒厂时的必备游览书。
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| 關於作者： |
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上海锐澳酒业有限公司陈正颖，英国赫瑞瓦特大学酿造与蒸馏硕士，英国酿造与蒸馏学会会员，现为中国巴克斯酒业烈酒事业部经理，负责蒸馏厂工艺研发。
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| 目錄：
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格兰昆奇（Glenkinchie） 1
格兰塔雷特（Glenturret） 3
达芙特米尔（Daftmill） 6
皮特洛赫里（Pitlochry）和石楠花珠宝工厂 9
布莱尔阿索尔（Blair Athol） 11
埃德拉多尔（Edradour） 13
艾柏迪（Aberfeldy） 16
达尔维尼（Dalwhinnie） 19
汤玛丁（Tomatin） 23
格兰奥德（Glen Ord） 25
本诺曼克（Benromach） 28
埃尔根（Elgin）与罗赛尔（Roseisle）蒸馏厂 31
格兰莫雷（Glen Moray） 35
格兰菲迪（Glenfiddich） 37
百富（Balvenie） 40
格兰冠（Glen Grant） 43
格兰多纳（GlenDronach） 45
皇家洛赫纳加（Royal Lochnagar） 48
格兰盖瑞（Glen Garioch） 52
达夫镇（Dufftown）、百富城堡（Balvenie Castle）、托明多尔（Tomintoul）
和泥煤田 55
格兰威特（Glenlivet） 59
亚伯乐（Aberlour） 61
格兰花格（Glenfarclas） 63
达夫镇健行 66
卡杜（Cardhu） 71
麦卡伦（Macallan） 73
斯佩塞木桶厂（Speyside Cooperage） 78
斯特拉斯艾拉（Strathisla） 80
格兰基思（Glen Keith） 82
斯特拉斯米尔（Strathmill） 84
艾拉木桶厂（Isla Cooperage） 86
富特尼（Pulteney） 90
高原骑士（Highland Park） 93
斯卡帕（Scapa） 96
柯克沃尔镇（Kirkwall）与哈比斯特泥煤采集场（Hobbister Moss） 99
克莱力士（Clynelish） 102
米尔本（Millburn）遗迹 105
第林可（Teaninich） 106
达摩（Dalmore） 109
格兰杰（Glenmorangie） 114
巴布莱尔（Balblair） 117
流浪者的独白 119
大力斯可（Talisker） 121
本尼维斯（Ben Nevis） 124
欧本（Oban） 126
托伯莫里（Tobermory） 129
穆尔岛（Isle of Mull）、斯塔法岛（Isle of Staffa）和伦加岛（Isle of
Lunga） 132
云顶（Springbank）和格兰盖尔（Glengyle） 136
格兰帝（Glen Scotia） 140
朱拉（Jura） 142
艾雷岛（Isle of Islay） 146
乐加维林（Lagavulin） 150
布赫拉迪（Bruichladdich） 153
卡尔里拉（Caol Ila） 156
拉弗格（Laphroaig） 158
波摩（Bowmore） 161
齐侯门（Kilchoman） 164
艾雷艾尔啤酒厂（Islay Ale Brewery） 167
艾伦港麦芽厂（Port Ellen Malting） 169
布纳哈本（Bunnahabhain） 173
阿德贝哥（Ardbeg） 176
拉弗格泥煤采集场（Laphroaig Moss） 179
艾伦（Arran） 182
罗梦湖（Loch Lomond） 185
欧肯特轩（Auchentoshan） 188
格凡（Girvan）和艾尔萨湾（Ailsa Bay） 191
布莱德诺克（Bladnoch） 193
图里巴丁（Tullibardine） 196
丁斯顿（Deanston） 198
格兰高依（Glengoyne） 201
爱丁堡赫瑞瓦特大学（Heriot-Watt University）的生活 204
跋 210
参考书目 212
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| 內容試閱：
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回望人生，至今所经历的最大转折点是在班公湖的天地间找到了自己。
难走的砂石路，让当时搭乘的旅游车因失控而坠入不算太高的小谷间。坐在前座，看到驾驶失控时，身体本能地做出能减缓冲击的动作，脑海中却只想着：该不会要客死异乡了吧？紧接着那漫长的几秒间，一连串的冲击、弹跳和碰撞后，旅游车坠落于小溪上。所有人爬出来后只有小擦伤，确实是不幸中的大幸。
通过这场车祸我体悟到，应把心力放在人生更重要的追寻上，更大胆地去实践理想，毕竟只要不会死，就无所谓。
之后，对威士忌极有兴趣的我背着一只包独自前往苏格兰，前往酒厂，前往每一个能更接近苏格兰威士忌与自己的地方漫游，不断寻找什么是自己人生想完成的事情。虽然，在路途上仍不断质疑自己，这样做能获得什么？又可能失去什么？但衡量其表面价值显然毫无意义。
奥地利诗人艾顿博格（Peter Altenberg）曾说：如果我不在咖啡馆，就是在去咖啡馆的路上。我亦如是，如果我不在酒厂，就是在去酒厂的路上。对于这趟旅程，总想记录些什么：一款又一款的品饮笔记？似乎已经太多；一家又一家的酒厂工程科学？应该还要再做些功课。
此时，我开始思索什么是苏格兰威士忌。事实上，许多酒厂故事其实在时空上是交织错杂的，单独一家酒厂不足以被称为苏格兰威士忌，它是一集合体，是一群人的故事，要用更超前的观点去衡量这片大地上的酒厂，进而实践百年前阿弗雷德 巴纳（Alfred Barnard）的脚步。
因此，从一开始片段的见闻，发展成几篇酒厂记录，又在许多朋友的鼓励下，试着完成一篇篇历史故事。这本书便慢慢地成型：故事、旅人和居民的交往，旅人之间的对话，以及一个工程师眼中所见的酒厂，希望能展现给读者有关威士忌更多元化、更多角度的一面。
写作期间也花了许多时间思考，要带给读者什么？要留下什么？旅行中遇到许多居民和游者，一次次的谈话与交流都让生命在刹那间刻下深浅印记，有的随时间淡忘，有的则留在心中并收录书中。
经营百年的威士忌蒸馏厂在这几年多少有些变化，近年重游故地时便能感受到和 2012 年相比有细微或巨大差异。许多酒厂也有新的故事发生，我秉烛重新审视过去文章中的所有字句，改正一些词不达意之处，更新很多酒厂信息，增添这 5 年来建造与运营酒厂的学习与经验，修改了许多文章中介绍苏格兰威士忌酒厂的小科学与设备，力求用更严谨和准确的字句描述。许多曾阅读过我之前文章的读者们，若能再拨冗阅读新作，应能看到我这几年来的成长。
在书中埋了一些伏笔，或许眼尖的读者们能发现，有些熟悉的酒友们也会知晓，在此我就不再絮叨，让读者们在阅读中去发现惊奇吧！期待有一天，您愿意赏光一起坐下来喝杯小酒，分享这本书带给您的感想。
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