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| 內容簡介： |
教材具有如下特点：
1.根据*高职高专管理类课程建设的基本要求，以“理论够用为度，突出职业技能”的原则组织修订。本教材主要内容包括：生产与运作管理认知，选址与设施布置，工作设计与组织，生产与运作计划，库存管理，MRP、MRPⅡ和ERP，质量管理与控制，生产现场管理与作业排序，项目管理与网络计划技术，供应链环境下的生产与运作，生产成本控制与经济核算，产品开发和生产运作的流程设计。本教材不仅注重精练、准确地介绍生产运作管理的基本原理和操作方法，而且更加注重培养和提升学生的职业技能，强调针对性，突出实用性和可操作性。
2.按照系统工程的基本思想，沿着生产与运作系统设计、生产与运作系统运行、生产与运作系统控制、生产与运作系统维护、生产与运作系统评价、生产与运作系统再造这一主线，涵盖制造与服务活动的长期战略决策、中期战术决策以及短期运作决策。以各部分内容作为子系统，其内在逻辑清晰。
3.现代社会中制造业与服务业融合的趋势日渐明显，在生产运作理论上具有高度的一致性，制造业本身也被要求为顾客提供一体化的服务才能保持竞争优势。与这一发展趋势相适应，本教材将制造业的生产管理与服务业的运作管理的经营思想、理论与方法进行了融合，介绍了两大领域运营管理的概念、原理、方法、应用以及未来的发展趋势等。
本教材可作为高职高专院校工商管理类专业及相关专业的通用教材，也可供企业在职人员培训使用。
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| 目錄：
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项目1 生产与运作管理认知/1
学习目标/1
引例某工业用门制造公司的生产运作管理/1
基础知识/2
知识点1：生产与运作管理概述/2
知识点2：生产过程组织/4
技能实训/9
实训1：熟悉企业生产与运作流程模式及生产类型/9
实训2：企业生产与运作系统的演练（ERP沙盘） /14
项目总结/17
项目测试/17
项目2 选址与设施布置/21
学习目标/21
引例邦图公司选址/21
基础知识/22
知识点1：选址决策/22
知识点2：制造业的设施布置/25
知识点3：非制造业的设施布置/29
技能实训/33
实训1：熟悉如何选址/33
实训2：设施布置模拟/38
项目总结/42
项目测试/42
项目3 工作设计与组织/47
学习目标/47
引例福特的工作设计/47
基础知识/48
知识点1：劳动生产率/48
知识点2：工作设计/50
知识点3：劳动组织/62
技能实训/65
实训：工作设计和劳动定额的制定/65
项目总结/73
项目测试/73
Contents
项目4 生产与运作计划/77
学习目标/77
引例某玩具公司的生产与运作计划/77
基础知识/78
知识点1：生产与运作计划概述/78
知识点2：生产作业计划/81
知识点3：生产与运作能力/84
技能实训/87
实训：编制生产与运作计划/87
项目总结/95
项目测试/95
项目5 库存管理/99
学习目标/99
引例某集团的库存管理/99
基础知识/100
知识点1：库存与库存管理概述/100
知识点2：EOQ （经济订购批量） 库存控制策略/105
技能实训/111
实训：库存管理和控制方法的运用/111
项目总结/116
项目测试/116
项目6 MRP、MRPⅡ和ERP/119
学习目标/119
引例实施ERP系统给某集团带来的变化/119
基础知识/120
知识点1：MRP （物料需求计划） /120
知识点2：MRPⅡ （制造资源计划） /123
知识点3：ERP （企业资源计划） /128
技能实训/136
实训：MRP、MRP Ⅱ、ERP的运用/136
项目总结/141
项目测试/141
项目7 质量管理与控制/145
学习目标/145
引例海尔严格的质量管理/145
基础知识/146
知识点1：质量管理概述/146
知识点2：全面质量管理/152
技能实训/157
实训1：质量统计工具的运用/157
实训2：质量审核模拟/165
项目总结/169
项目测试/169
项目8 生产现场管理与作业排序/173
学习目标/173
引例混乱的现场导致客户流失/173
基础知识/174
知识点1：生产现场管理概述/174
知识点2：定置管理/176
知识点3：5S管理/177
知识点4：目视管理/184
技能实训/186
实训1：生产现场管理/186
实训2：作业排序/198
项目总结/203
项目测试/203
项目9 项目管理与网络计划技术/207
学习目标/207
引例工程拖了怎么办/207
基础知识/208
知识点1：项目管理概述/208
知识点2：网络计划技术/214
技能实训/220
实训：利用网络计划技术进行项目管理/220
项目总结/226
项目测试/226
项目10 供应链环境下的生产与运作/231
学习目标/231
引例欧冶云商：打造“欧冶式”供应链创新体系/231
基础知识/232
知识点1：供应链管理的基本思想/232
知识点2：供应链的组织与运行管理/240
技能实训/245
实训：熟悉供应链环境下的生产与运作/245
项目总结/254
项目测试/255
项目11 生产成本控制与经济核算/259
学习目标/259
引例戴尔公司的低成本管理/259
基础知识/260
知识点1：生产成本控制/260
知识点2：生产系统的经济核算/265
知识点3：生产系统的经济活动分析/268
技能实训/269
实训：对企业生产系统进行经济分析/269
项目总结/272
项目测试/272
项目12 产品开发和生产运作的流程设计/275
学习目标/275
引例招商银行的“一卡通”/275
基础知识/276
知识点1：产品开发与设计程序/276
知识点2：生产运作流程设计/280
知识点3：选择生产运作技术/281
技能实训/284
实训:设计生产与运作流程/284
项目总结/288
项目测试/288
主要参考文献/292
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