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內容簡介： 本书分四个部分，*部分是实验的基础理论部分，包括生物化学须知、生物大分子提取与分离、分光光度法及比色分析法、电泳法技术、层析技术、离心技术、透析技术。第二部分以实验为主体，阐述了常用的基础实验技术、综合性实验、设计性实验。本书的目的是培养学生严谨的科学态度，独立思维以及独立完成实验过程的能力。 本书适用于高等院校的生物科学、生物技术、生物工程、动物科学、农业科学、园艺、食品科学等专业学生使用，也可供相关技术人员参考。 目錄： 部分 生物化学技术概论 1 生物化学须知 11 生物化学实验技术发展简史 12 实验室规则 13 实验室安全及防护知识 14 实验报告 15 实验室基本操作 16 缓冲溶液与pH测定 17 生化实验室的基本设施与装备 2 生物大分子提取与分离 21 实验材料的处理 22 生物材料处理的常用方法 23 目的物分离与提取 24 目的物的沉淀分离 25 过滤与膜分离技术 26 溶剂萃取法 27 反胶束萃取 28 超临界（流体）萃取 3 分光光度法及比色分析法 31 原理 32 分光光度计的构造 33 7220型分光光度计 4 电泳法 41 电泳的基本原理 42 影响电泳的主要因素 43 区带电泳的分类 44 几种常见的电泳方法 5 层析技术 51 层析技术概述 52 凝胶层析 53 离子交换层析 54 亲和层析 55 具体的一些层析方法 56 高效液相色谱 6 离心技术 61 基本原理 62 离心机的主要构造和类型 63 离心技术的应用 64 电动离心机的使用方法及注意事项 7 透析 71 膜 72 溶剂 73 物理条件 74 董南(Donnan)膜平衡 第二部分 生物化学实验 实验1 生物化学基础实验 实验11 糖类的性质实验(糖的颜色反应) 实验12 糖类的性质实验(糖的还原作用) 实验13 总糖的测定——硫酸蒽酮法 实验14 血糖的定量测定 实验15 3，5二硝基水杨酸比色法测定糖的含量 实验16 糖的薄层层析 实验17 粗脂肪的定量测定——索氏抽提法 实验18 脂肪酸的β氧化 实验19 碘值的测定 实验110 酸价的测定 实验111 胆固醇的测定 实验112 卵磷脂的提取及鉴定 实验113 氨基酸的分离鉴定——纸层析法 实验114 氨基酸分离——双向层析法 实验115 蛋白质的沉淀反应、颜色反应及等电点的测定 实验116 双缩脲法测定蛋白质含量 实验117 Folin酚法测定蛋白质含量 实验118 微量凯氏定氮法 实验119 SDSPAGE测定蛋白质分子量 实验120 葡聚糖凝胶层析脱盐 实验121 醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白 实验122 血清蛋白质聚丙烯酰胺凝胶电泳 实验123 考马斯亮蓝法测蛋白质浓度 实验124 紫外吸收法测定蛋白质含量 实验125 脲酶Km值简易测定法 实验126 正交法测定几种因素对酶活力的影响 实验127 琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制 实验128 酶的性质及其影响因素 实验129 硫酸铵分级沉淀及透析脱盐纯化过氧化氢酶 实验130 淀粉酶活力的测定 实验131 血清乳酸脱氢酶同工酶测定 实验132 酵母核糖酸的提取 实验133 RNA的测定——定磷法 实验134 钼酸铵比色法测定L抗坏血酸的含量 实验135 还原型维生素C的测定 实验136 总维生素C的测定——2，4二硝基苯肼比色法 实验137 维生素A的提取及含量测定 实验138 胡萝卜素的柱层析分离法 实验139 叶绿素含量的测定 实验140 细胞色素氧化酶作用及其抑制 实验2 综合性实验 实验21 植物基因组DNA的提取和浓度测定 实验22 植物基因组DNA的琼脂糖凝胶电泳 实验23 质粒DNA的提取和纯化 实验24 PCR基因扩增 实验25 总RNA的提取 实验26 DNA重组技术——酶切、连接 实验27 DNA重组技术连接 实验28 大肠杆菌感受态细胞的制备和转化 实验29 重组质粒的筛选 实验210 重组质粒的筛选（抗生素平板筛选和α互补筛选） 实验3 设计性实验 实验31 双孢菇多糖分离纯化与性质测定 实验32 大豆磷脂提取工艺 实验33 大豆磷脂的定量测定 实验34 植物叶蛋白的提取 实验35 植物组织中核酸的提取和测定 附录 1 清洗液的种类、去污原理及配制方法 2 常用核酸蛋白换算数据 3 常用表 主要参考文献 內容試閱： 部分 生物化学技术概论 1 生物化学须知 11 生物化学实验技术发展简史 12 实验室规则 13 实验室安全及防护知识 14 实验报告 15 实验室基本操作 16 缓冲溶液与pH测定 17 生化实验室的基本设施与装备 2 生物大分子提取与分离 21 实验材料的处理 22 生物材料处理的常用方法 23 目的物分离与提取 24 目的物的沉淀分离 25 过滤与膜分离技术 26 溶剂萃取法 27 反胶束萃取 28 超临界（流体）萃取 3 分光光度法及比色分析法 31 原理 32 分光光度计的构造 33 7220型分光光度计 4 电泳法 41 电泳的基本原理 42 影响电泳的主要因素 43 区带电泳的分类 44 几种常见的电泳方法 5 层析技术 51 层析技术概述 52 凝胶层析 53 离子交换层析 54 亲和层析 55 具体的一些层析方法 56 高效液相色谱 6 离心技术 61 基本原理 62 离心机的主要构造和类型 63 离心技术的应用 64 电动离心机的使用方法及注意事项 7 透析 71 膜 72 溶剂 73 物理条件 74 董南(Donnan)膜平衡 第二部分 生物化学实验 实验1 生物化学基础实验 实验11 糖类的性质实验(糖的颜色反应) 实验12 糖类的性质实验(糖的还原作用) 实验13 总糖的测定——硫酸蒽酮法 实验14 血糖的定量测定 实验15 3，5二硝基水杨酸比色法测定糖的含量 实验16 糖的薄层层析 实验17 粗脂肪的定量测定——索氏抽提法 实验18 脂肪酸的β氧化 实验19 碘值的测定 实验110 酸价的测定 实验111 胆固醇的测定 实验112 卵磷脂的提取及鉴定 实验113 氨基酸的分离鉴定——纸层析法 实验114 氨基酸分离——双向层析法 实验115 蛋白质的沉淀反应、颜色反应及等电点的测定 实验116 双缩脲法测定蛋白质含量 实验117 Folin酚法测定蛋白质含量 实验118 微量凯氏定氮法 实验119 SDSPAGE测定蛋白质分子量 实验120 葡聚糖凝胶层析脱盐 实验121 醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白 实验122 血清蛋白质聚丙烯酰胺凝胶电泳 实验123 考马斯亮蓝法测蛋白质浓度 实验124 紫外吸收法测定蛋白质含量 实验125 脲酶Km值简易测定法 实验126 正交法测定几种因素对酶活力的影响 实验127 琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制 实验128 酶的性质及其影响因素 实验129 硫酸铵分级沉淀及透析脱盐纯化过氧化氢酶 实验130 淀粉酶活力的测定 实验131 血清乳酸脱氢酶同工酶测定 实验132 酵母核糖酸的提取 实验133 RNA的测定——定磷法 实验134 钼酸铵比色法测定L抗坏血酸的含量 实验135 还原型维生素C的测定 实验136 总维生素C的测定——2，4二硝基苯肼比色法 实验137 维生素A的提取及含量测定 实验138 胡萝卜素的柱层析分离法 实验139 叶绿素含量的测定 实验140 细胞色素氧化酶作用及其抑制 实验2 综合性实验 实验21 植物基因组DNA的提取和浓度测定 实验22 植物基因组DNA的琼脂糖凝胶电泳 实验23 质粒DNA的提取和纯化 实验24 PCR基因扩增 实验25 总RNA的提取 实验26 DNA重组技术——酶切、连接 实验27 DNA重组技术连接 实验28 大肠杆菌感受态细胞的制备和转化 实验29 重组质粒的筛选 实验210 重组质粒的筛选（抗生素平板筛选和α互补筛选） 实验3 设计性实验 实验31 双孢菇多糖分离纯化与性质测定 实验32 大豆磷脂提取工艺 实验33 大豆磷脂的定量测定 实验34 植物叶蛋白的提取 实验35 植物组织中核酸的提取和测定 附录 1 清洗液的种类、去污原理及配制方法 2 常用核酸蛋白换算数据 3 常用表 主要参考文献

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