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內容簡介： 本书主要包括四个部分：奶山羊生理知识、营养物质消化利用、饲料选择及加工、营养物质评定。奶山羊生理知识包括6个章节，先讲述奶山羊的生理特点和生活习性，接着论述奶山羊的生长发育与泌乳特点，明确阐述影响泌乳性能的因素；转而讲述奶山羊消化系统结构特点和消化生理，以及奶山羊消化饲料的调节机制。营养物质消化利用方面，首先陈述营养物质及来源，剖析奶山羊与饲料营养物质组成的差异，接着论述奶山羊对营养物质的消化利用，主要对蛋白质、碳水化合物、脂类以及能量转化进行了详细叙述，之后提出奶山羊的营养需要与饲养标准，为奶山羊饲料配制和精准饲喂提供科学参考。饲料选择及加工方面，从饲料原料及安全选用讲述，提供了常用饲料名录，同时关于饲料原料的选择以及饲料添加剂的安全使用做了陈述。之后，论述了饲料原料的存储以及处理方法，分别介绍了粗饲料、配合精饲料加工工艺，以及饲料的质量管理。营养物质评定方面，论述了奶山羊日粮的供应方式，以及日粮对奶山羊体况、产奶量、乳成分的影响，旨在评价日粮的营养以及供给方案，可直接指导生产者作业。 關於作者： 罗军，男，陕西省扶风县人，西北农林科技大学教授，动物遗传育种学博士。1988年毕业于西北农业大学，长期从事奶山羊遗传育种教学、科研和推广服务等工作。2005年入选教育部新世纪优秀人才支持计划。担任中国奶业协会奶山羊专业委员会主任，第一届、第二届、第三届全国家畜品种资源委员会羊专业委员会委员，中国畜牧兽医学会动物遗传育种学分会常务理事、养羊学分会常务理事，中国畜牧业协会羊业分会专家委员会委员，国际山羊学会地区代表，亚澳奶山羊协作网主席。 目錄： 丛书序 前言 第一章奶山羊的生物学特性 第一节生理特点和生活习性 一、生理特点 二、生活习性 第二节生长发育的特点及其评价 一、生长发育的特点 二、生长发育的评价 第三节乳腺发育与泌乳 一、乳房构造 二、乳腺发育 三、泌乳过程 第四节泌乳性能的评价及其影响因素 一、泌乳性能的评价 二、影响泌乳性能的因素 本章小结 参考文献 第二章奶山羊的消化器官与生理功能 第一节消化器官 一、消化道 二、消化腺 第二节消化生理 一、口腔内的消化 二、胃内的消化 三、肠道内的消化与吸收 第三节消化的调节机制 一、调节方式 二、消化器官生理功能的调节 本章小结 参考文献 第三章奶山羊营养原理 第一节饲料与山羊乳中的营养物质 一、奶山羊常用饲料中营养物质 二、山羊乳中营养物质 三、山羊乳中营养物质的生成 四、矿物质和维生素的生成 第二节蛋白质营养 一、瘤胃微生物蛋白质与氮代谢 二、乳腺蛋白与氨基酸代谢 三、蛋白质营养代谢调控理论 四、乳蛋白含量与产量的调控 第三节碳水化合物营养 一、瘤胃碳水化合物的降解与代谢 二、瘤胃中甲烷的减排调控 三、乳腺葡萄糖代谢 四、碳水化合物的营养代谢调控 第四节脂类营养 一、瘤胃脂类代谢与生物氢化作用 二、机体脂类代谢 三、乳腺中脂肪酸的代谢与调控 四、脂类的营养调控 第五节能量营养 一、能量来源 二、饲料能量的转化 三、乳腺能量代谢及其调节 四、能量的利用效率 本章小结 参考文献 第四章奶山羊常用饲料及其营养特性 第五章奶山羊饲料的加工调制 第六章饲料卫生与安全 第七章奶山羊的营养需要与日粮配合 第八章奶山羊日粮供应及其影响 第九章奶山羊营养代谢病 附录

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