《经典面食文化》 - 348.0新台幣 - 曹?f，马忠仁 - HongKong Book Store

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『簡體書』经典面食文化

書城自編碼： 3518865
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：曹?f，马忠仁
國際書號(ISBN)： 9787030653703
出版社：科学出版社
出版日期： 2020-06-01

頁數/字數： /
釘裝：平装胶订

售價：NT$ 348

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內容簡介：

本书精选了朝鲜冷面、包子、饺子、金华酥饼、萨其马、馓子、山西刀削面、山西花馍、凉皮、兰州牛肉面、新疆烤馕、印度飞饼、俄罗斯黑面包、皮塔饼、匈牙利姜饼、派等经典面制品，比较系统地阐述了各种面制品的起源及发展、逸闻趣事、原辅料介绍、制作工艺流程、操作要点及风味特点等。

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