登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入 新註冊 |　新用戶登記

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / EMS，時效：出貨後2-3日

新書推薦： 《 文明冲突与融合：黄金、香料与殖民地+别睡，这里有蛇（套装2册） 》 售價：NT$ 670.0 《 空腹力+轻断食：正在横扫全球的瘦身革命（全2册） 》 售價：NT$ 577.0 《 临床牙周病学和口腔种植学 第7版 》 售價：NT$ 7269.0 《 全球高考（礼盒装 全3册） 》 售價：NT$ 1008.0 《 粤港澳大湾区文化产业圈论纲 》 售價：NT$ 717.0 《 粤港澳大湾区蓝皮书：粤港澳大湾区建设报告（2023） 》 售價：NT$ 1053.0 《 邂逅晚清——中美的对望与凝视（罕见国内作者所著全面反映晚清中美交往历史的通俗作品） 》 售價：NT$ 493.0 《 广东当代金融史：全三册 》 售價：NT$ 3349.0

內容簡介： 本书系《日本饮食文化：历史与现实》的修订本。详细叙述了日本饮食的起源，描述了上古时代日本人的饮食生活、日本饮食文化的初期、日本料理的早期展开、日本料理的完成期、日本饮食的近代化变革、现代日本饮食生活、日本的酒文化和茶文化。《杂说》在原来的基础上进行了精减，并配上相关照片及插图，使书稿更具通俗性。 關於作者： 徐静波，出生于上海，复旦大学教授，研究领域为中日文化关系、中日文化比较。著作有《近代日本文化人与上海（1923-1946）》等六种，译著有《蹇蹇录Jj甲午战争外交秘录》等八种，另有编著八种、学术论文七十余篇。曾任神户大学、京都大学等招聘教授。 目錄： 料理篇 江户时代完成了日本的传统料理前近代日本饮食史简述 刀工、装盘与食器日本食文化的三大特点 传统日本料理滋味的基底酱油和出汁 刺身的由来和种类 从回转寿司说起 天妇罗与河鳗的蒲烧 渍物日本的酱菜 乌冬面、荞麦面和素面 西洋饮食的兴起和发展 风行全日本的咖喱饭 中华料理在近代的传人和兴盛 不是拉面的拉面 烧肉等韩国料理在日本的登陆 便当和驿便 日本人的深碗盖浇饭丼 大众化的居酒屋和贵族风的料亭 茶酒篇 日本酒的起源和酿造史 林林总总的铭酒和酒具 烧酎（烧酒）在现代的崛起和流行 洋酒的传人和兴盛 日本茶源自中国 茶道的缘起和流变 今天日本人的饮茶生活 没有日本茶的吃茶店与供应餐食的茶屋 参考文献 后记

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.