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| 編輯推薦： |
超值服务、危机公关经典案例、市值NO.1餐饮企业，这些都是海底捞的标签。那么，这么一家火锅店，到底是怎样形成今天的规模的？海底捞的成功到底能否复制？它成功的秘密到底是什么？
知名餐饮专家杨铁锋倾情解密。作者著有《好团队是训出来的》《这样的店长很抢手》，备受餐饮从业人员认可。
从商业模式、定位、菜单、定价、员工队伍建设、福利待遇、服务、品牌、创新等九个角度破解海底捞的经营系统和管理方法。
多位餐饮专家倾情推荐。中国烹饪协会火锅委员会主席汤庆顺、独凤轩董事长于连富、北京新辣道联合创始人徐伯春联袂推荐。
在不可抗力的冲击下，餐饮企业需要打造自己的私域流量，在变化中求生存和求发展，海底捞是值得借鉴的榜样。
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| 內容簡介： |
从餐饮企业发展的角度来说，海底捞无疑是成功的。这家成立于 1994 年的火锅店，历经二十多年的发展，已经成长为国际知名餐饮企业。海底捞的商业模式不仅获得了餐饮行业的推崇，也获得了其他行业的关注。那么，海底捞的商业模式到底是怎样的？海底捞有哪些成功的运营和管理经验可供借鉴？
《海底捞你学得会（实战版）》一书由知名餐饮专家杨铁锋倾情打造。本书从商业模式、定位、菜单、定价、员工队伍建设、福利待遇、服务、品牌、创新等九个角度破解海底捞的经营系统和管理方法，从中总结出了海底捞的成功法则。作者用生动的图表、简洁的语言和具有代表性的示例，全方位地介绍了海底捞的经营和管理方法，可以帮助餐饮企业管理者和创业者树立自己的餐饮品牌，改进自己的管理方式。
《海底捞你学得会（实战版）》适合各行业的企业管理者、餐饮业从业人员、餐饮咨询人员及餐饮创业者阅读。
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| 關於作者： |
杨铁锋
知名餐饮管理专家，中国烹饪协会专家团成员。
长期致力于餐饮行业经营管理研究与咨询实践，创设了“餐饮经营急救”理论，著有《好团队是训出来的》《餐饮创富11堂课》《这样的店长很抢手》《快鱼战略——黄记煌的经营智慧》等多本畅销书，出版视频光盘《海底捞的经营智慧》；创设餐饮培训课程“20天让餐饮火爆”，针对性强，一听就懂，一学就会，深受餐饮投资人和管理者的欢迎；带领沣之道咨询管理团队，帮助数百家餐饮企业创建个性品牌，走上健康发展之路。
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| 目錄：
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第一章 商业模式：只比别人高一点 1
海底捞经营的真功夫 3
经营者的理念是关键 10
关于商业模式 14
模式创新你学得会 17
杨铁锋旁白 22
第二章 定位在青年白领 23
满足顾客需求 25
海底捞的定位 29
为青年白领服务 33
不是第一，就是唯一 35
找准服务对象你学得会 39
杨铁锋旁白 42
第三章
商品：卖出不同的感觉 43
海底捞的菜单 45
普通商品卖出不同的感觉 51
如何做到好吃 54
制造特色方法你学得会 57
杨铁锋旁白 61
第四章 价格的秘密 63
海底捞的高定价 65
深入透彻地了解顾客心理 68
高定价更容易受关注 71
商品定价法则你学得会 74
杨铁锋旁白 80
第五章 员工行为管理 81
员工队伍：海底捞的发家秘籍 83
信任的力量 86
沟通无处不在 89
海底捞精神你学得会 93
杨铁锋旁白 97
第六章 感动员工 99
海底捞的福利待遇101
为什么海底捞的员工普遍比较忠诚 104
要法治，不要人治 108
企业文化“五要”你学得会 111
杨铁锋旁白 115
第七章 超值服务 117
海底捞的超值个性服务 119
发自内心的微笑 124
塑造服务应强调差异 128
提升服务员的素质你学得会 132
杨铁锋旁白 140
第八章 品牌是自然而然的事情141
水到渠成的海底捞 143
诚实做事是品牌的基础 146
口碑传播效果更佳 149
品牌打造你学得会 152
杨铁锋旁白 157
第九章 行走在 5G 时代 159
走在创新前沿 161
4G 时代的行业创新 165
关于互联网的思考 168
让互联网为己所用171
杨铁锋旁白 175
第十章 各行各业学习海底捞 177
机场 179
城市形象传播 180
农贸市场面点摊 181
行政办事中心 181
银行 182
地铁 183
火车 183
杨铁锋旁白 185
附录 海底捞管理经典集萃 187
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