新書推薦：
《
光焰摇曳——变革与守望的梁启超
》
售價：NT$
440.0
《
发展与制约：明清江南生产力研究（壹卷李伯重文集：江南水乡，经济兴衰，一本书带你穿越历史的迷雾）
》
售價：NT$
480.0
《
走进史学（壹卷李伯重文集：李伯重先生的学术印记与时代见证）
》
售價：NT$
360.0
《
故宫书画集（精编盒装）版传统文化收藏鉴赏艺术书法人物花鸟扇面雕刻探秘故宫书画简体中文注释解析
》
售價：NT$
1490.0
《
《往事和近事（增订本）》（著名学者葛剑雄教授代表作，新增修订、全新推出。跨越三十多年的写作，多角度讲述中华文明）
》
售價：NT$
349.0
《
往事和近事：历史地理学泰斗、百家讲坛主讲葛剑雄经典文集
》
售價：NT$
349.0
《
父母的关键认知
》
售價：NT$
225.0
《
第三帝国：一部新的历史（纳粹主义具有何种魔力？纳粹运动会卷土重来吗？一部全面揭示希特勒及其罪恶帝国黑暗的历史）
》
售價：NT$
490.0
|
| 編輯推薦： |
在充满变化的移动互联时代，在受到不可抗力因素冲击的时候，做好人员培训，蓄力待发，是餐饮企业在之后的竞争中获取胜利的关键。
由《这样的店长很抢手》《海底捞你学得会（实战版）》等畅销书作者杨铁锋倾情打造。
一部餐饮企业队伍建设落地指南，书中详细记录了餐饮旺店人员培训全程实况，旨在手把手指导餐饮企业做好人员培训，极具指导性。
多位餐饮专家倾情推荐。广州西餐行业协会理事长吴春清、江苏扬州必香居餐饮集团总裁金梅、内蒙古小洞天餐饮集团董事长田毅、哈尔滨百一大地锅餐饮集团总裁红姐联袂推荐。
有奖有罚、有案例有方法、有规划有落地，做好人员培训，有这一本就够了。
|
| 內容簡介： |
随着餐饮行业竞争压力的加大和餐饮业“用工荒”时代的到来，越来越多的餐饮企业认识到团队对于企业发展的重要性。打造一支标杆团队，是餐饮企业赢得新形势下餐饮竞争的制胜武器。
《好团队是训出来的 餐饮旺店人员培训全程实录》由知名餐饮培训师杨铁锋老师倾情打造，是继《这样的店长很抢手》后又一部餐饮企业队伍建设落地指南。本书从寻找制高点、培训动员会、养成做事到位的习惯、成为解决问题的高手、建立高标准、打造品牌提升形象、提高专业技能、向海底捞学服务、让头回客成为回头客等角度，详细介绍了餐饮企业打造标杆团队的培训过程。作者用生动的图表、经典的案例、幽默的语言，呈现了山东头一锅这一餐饮旺店人员培训的全过程，可以为各餐饮企业人员培训及队伍建设提供参考。
《好团队是训出来的 餐饮旺店人员培训全程实录》适合餐饮企业所有者，餐饮企业管理者，餐饮企业运营人员、人力部门负责人、培训部门负责人，以及餐饮行业咨询和培训人员阅读和使用。
|
| 關於作者： |
杨铁锋
知名餐饮管理专家，中国烹饪协会专家团成员。
长期致力于餐饮行业经营管理研究与咨询实践，创设了“餐饮经营急救”理论，著有《餐饮创富11堂课》《这样的店长很抢手》《快鱼战略——黄记煌的经营智慧》《海底捞你学得会（实战版）》等多本畅销书，出版视频光盘《海底捞的经营智慧》；独创餐饮培训课程“20天让餐饮火爆”，针对性强，一听就懂，一学就会，深受餐饮投资人和管理者的欢迎；带领沣之道咨询管理团队，帮助数百家餐饮企业创建个性品牌，走上健康发展之路。
王维
北京沣之道餐饮管理有限公司培训师，培训方向为“餐饮企业感动式服务”和“高效团队绩效考核方法”，曾担任多家高端餐饮企业总经理。
|
| 目錄：
|
第一章 寻找制高点 1
1.1 挖掘地域性特色产品 3
1.2 让创始人成为品牌代言人 8
1.3 设计头一锅的视觉识别系统 11
第二章 培训动员会 27
2.1 制订培训计划 29
2.2 参训人员自我介绍 31
2.3 培训，是真诚的帮助 34
2.4 重要的内容，需要反复沟通 38
2.5 参训学员第一天的培训分享 44
第三章 养成做事到位的习惯 51
3.1 管理人员，必须要严于律己 53
3.2 说服，不是压服 55
3.3 养成践行高标准的习惯 61
3.4 态度，比能力更重要 76
3.5 让管理人员拥有自信 79
3.6 参训学员第二天的培训分享 82
第四章 成为解决问题的高手 89
4.1 排练情景剧 91
4.2 洗手间卫生清理的启示 95
4.3 参训学员第三天的培训分享 98
第五章 建立高标准 105
5.1 做一个能成事的人 107
5.2 品牌提升方案要真正落地 112
5.3 电视纪录片《寿司之神》 119
5.4 创始人的野心 122
5.5 参训学员第四天的培训分享 124
5.6 受训学员为大家展示成果 129
第六章 打造品牌提升方案 131
6.1 品牌提升方案的落地点评 133
6.2 忙碌是无能的表现 136
6.3 第二阶段的培训计划 138
第七章 提高专业技能 143
7.1 做计划的方法 145
7.2 修理姬超源 147
7.3 演讲，就是给大家讲故事 153
7.4 流程是让大家把事情做对 155
7.5 成为有效的管理者 162
第八章 向海底捞学服务 169
8.1 50 项感动式特色服务 171
8.2 海底捞服务的闪光点 178
8.3 海底捞服务模式的解读 180
第九章让头回客成为回头客 185
9.1 挖掘顾客的技巧 187
9.2 落地执行要脚踏实地 191
后 记 199
|
|
購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
