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| 編輯推薦： |
1.日本料理女王栗原晴美的私房料理秘方
栗原晴美是日本知名的料理家，她累计出版了110多本料理书，销量超过2000万册，是美食家世界料理食谱书大奖的得主，在料理界可谓无人不知。《我开动了！栗原晴美的美味料理笔记》精选栗原晴美深受读者喜爱的食谱，感受本真的栗原之味。
2.实用家庭烹饪指南，初学者的料理之光
告别繁杂工序，常见食材、简单步骤，新手也能化身正宗日料达人。栗原晴美通过反复尝试，研究出适合厨房新手的美味食谱。地道的日式家庭料理，不可缺少的日式调味料，还有基本刀法，带来全方位的料理体验。从基础入手，学会就能自由变化。
3.分类齐全的料理宝典，满足不同需求
种类丰富的蔬菜、鱼类、肉类料理，营养满满；不可或缺的米饭，只要稍微变换下烹饪方式，就可以变得更美味；还有充满家庭感的味噌汤，美味的甜品以超市里的食材，注重季节感，就可轻松满足满足三餐需求。
4.生活美学家的家庭哲学
栗原晴美同时也是编织美好生活的生活美学缔造者。在创造美味的同时她也记录下了自己对生活的感悟。生活即柴米油盐茶之间的丝丝余味。创意无限的料理、充满独特美感的摆盘，以及温暖治愈的文字，便构成了栗原式的美学世界
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| 內容簡介： |
日本知名烹饪书籍作家栗原晴美传授地道的日式料理，内容涵盖汤、面条、米饭、豆腐、海鲜、肉类、寿司、蔬菜、甜品等日式美食，所包含的菜式丰富多样，食材常见易得，烹调方法简单快捷，读者可以轻松掌握日常日式料理，并从中领略健康、多样、美味的日式饮食文化。书中还收录有栗原晴美式的生活感悟，一篇篇清新淡雅的随笔，记录的是和风风情和对生活的爱。
作者栗原晴美是烹饪界的奥斯卡奖得主，她的食谱是在日式家庭料理的基础上撰写而成，并带有其原创理念，受到各年龄层的大量读者的喜爱。目前，她累计出版了110多本料理书，销量超过2000万册，介绍了超过4000个原创食谱，是非常专业的日式烹饪作家。
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| 關於作者： |
栗原晴美
料理家、生活美学家。长年致力于对日式传统家庭料理的研究，获得很多人的共鸣，进而开始活跃于杂志及电视节目。其以日式家庭料理为中心的富有特色的食谱受到各个年龄层的读者的欢迎。栗原晴美在探究美食精粹的同时也在提倡享受日常的生活方式，她创办了以此为理念的杂货商店share with Kurihara harumi以及餐厅风格咖啡厅闲适空间。栗原晴美著作颇丰，其作品曾获美食家世界料理食谱书大奖，深受读者喜爱。
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| 目錄：
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前言
本书使用说明
随笔 ESSAY
本书中使用的主要调味品
日式烹调器具
蔬菜的切法
序章 PREFACE
让我们一起做出美味的米饭吧
煮饭方法
一起捏饭团吧
饭团的制作方法
一起制作正宗的日式高汤吧
日式高汤的制作方法
用日式高汤制作味噌汤
豆腐裙带菜味噌汤
第1章 肉类、鱼类料理
第2章 蔬菜料理
第3章主食
第4章 甜品
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| 內容試閱：
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前言
既不擅长英语又未曾想要好好学英语的我，之前有幸参演NHK（日本放送协会）面向海外的烹饪节目《您的日本厨房》（Your Japanese Kitchen）。虽然我说得不太好，但好歹也是用英语将自制菜肴展示给了各位观众。那是2007年4月的事情。从那时起，我开始用英语记录自己的食谱，从一点一滴慢慢积累，努力地学习英语，希望有朝一日能够讲出一口流利的英语。
2014年开始，我每年都会去两次美国夏威夷州立大学卡比奥拉尼社区学院教授厨艺。大家通常觉得日式料理工序繁杂且花费时间，为了多少能改变一点大家对日料的这种印象，我希望能够将做饭的快乐传达给大家。
回顾自身经验，其实我觉得英语和烹饪非常相似。学英语的时候，我最先学习的是自己最想表达的短语， 然后尝试把它应用在生活中。其实学做饭也是一样，先学会制作一道自己喜欢的菜肴的话，就能感受到做饭的快乐。亲自下厨，既可以为亲朋好友提供一桌子美食，也可以好好招待海外的客人。通过烹饪，我们的交际范围会变得越来越广。
除了在《您的日本厨房》节目中教过的食谱和在夏威夷授课时广受好评的食谱之外，本书中还会介绍一些我个人非常希望外国读者能够学会的精品菜肴。为了方便刚刚接触日式料理的朋友理解，本书会从基础讲起。另外，为了便于海外读者制作，我在食材选择上也下了一番功夫。
这本书也同样适用日本读者。除料理食谱之外，我还会介绍其他内容，比如我生活中不可或缺的小情调、 日式烹调器具等。如果这本书能够使日式家常菜肴走上更多家庭的餐桌，我会感到非常高兴。
2018年5月 栗原晴美
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