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編輯推薦: |
1.世界风味厨房,全球美食随心享
《世界风味厨房:在家烹饪196种美味料理》是日本首本介绍了全球190多个国家美食的烹饪食谱书。书中介绍的料理达196种。美国秋葵鸡肉浓汤的辛辣口感,瑞典奶汁干酪菜的纯正口味,澳大利亚多汁肉末派的独特享受,日本大阪烧的温馨味道横跨欧、亚、非、美、大洋洲,体会世界美味!
2.业界公认奖项得主,专业厨师倾情推荐
《世界风味厨房:在家烹饪196种美味料理》是日本烹饪食谱奖获奖作品,得到众多专业厨师的认可和推荐。若你是专业厨师,相信本书会为你带来更多的美味灵感;若你是业余美食爱好者,甚至是料理新手,不要犹豫,打开本书,进入全新的料理世界。
3.世界美食研究家,带你品味舌尖上的世界
《世界风味厨房:在家烹饪196种美味料理》作者本山尚义是热爱旅行、沉醉于世界美食的美味探求者。沉迷于环球旅行的他习得世界各地的美味料理,如今主管世界美食博物馆,致力于向不同国家的人传递异国的新奇美味。跟着作者,踏上探索世界美味的旅程!
4.易得的食材,简单的步骤,随时随地变身美食达人
《世界风味厨房:在家烹饪196种美味料理》所列食材常见易得,如若出现不常见的食材,则会提
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內容簡介: |
《世界风味厨房:在家烹饪196种美味料理》是日本首本介绍来自全球190多个国家料理的烹饪食谱书,曾获得2018年日本烹饪食谱奖,是全国专业厨师力荐的食谱书。《世界风味厨房:在家烹饪196种美味料理》的食谱来自全球不同国家,是作者在进行环球旅行时询问当地居民,向居住在日本的外国人请教,以及从各个国家的大使馆中收集而来的,共介绍196种美味料理。
本食谱书不仅适用于专业厨师,同时也适用于家庭烹饪。读者可以利用身边日常易得的食材,通过简单易懂的步骤,制作甚至从未见过的世界美食,比如南非的多汁西式牛肉、黑山的芝士炸鸡、摩尔多瓦的土豆沙拉千层派和塞浦路斯的地中海墨鱼饭等。一起用简单的食材打开世界美食的大门吧!
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關於作者: |
作者本山尚义是专注研究世界各国美味料理的美食专家。他从19岁开始就学习各国料理的烹饪,随后开了一家餐厅,专营世界美食和美酒。如今,他在主管世界美食博物馆的同时,还举办各种美食活动,并关注难民的生活。
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目錄:
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前言
本书的使用方法
不同菜品索引
不同场合索引
主厨推荐索引
后记
致谢
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內容試閱:
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前言
在自己家中就能做出世界各地的料理。
说起世界各地的料理,你会想起什么呢?
之前在泰国料理店吃的菜,真的很美味啊!
学生时代去摩洛哥时吃到的菜,我至今也无法忘怀它的味道。
大家又如何呢?
法国菜、西班牙菜等为人熟知的料理自不用说,还有许多不为人熟知的料理。
比如,塔吉克斯坦的沙卡罗是一种用盐和柠檬就能简单做成的沙拉;阿根廷的恩帕纳达是一种加入鸡蛋的烤派,通常作为点心或者小吃食用。世界上还有许许多多不被熟知却十分美味的料理。
在本书中,共收录了196种料理菜谱,有些是我在环球旅行时在当地学到的,有些是外国友人教我的。
书中的料理看上去很难吗?不。这本菜谱书并不只是面向专业厨师的,也是为了站在家庭厨房中的你。如何用家里的食材,以简单的方法,做出世界各地的料理?在创作本书时,我在这方面下了功夫。
我已经厌烦了传统菜谱。
真想在下次的派对上让大家都大吃一惊!
蜜月时吃到的那份充满回忆的料理,我好想再吃一次啊!
每当产生以上想法时,请翻开这本书。在本书中,你会看到没见过的菜肴以及制作方法。
那么,让我们一起在眼花缭乱的美食中开始世界旅行吧!
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