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| 編輯推薦： |
1.本书较为详细地介绍了家庭小菜园中辣椒、黄瓜、豇豆、大白菜、甘蓝、韭菜等38种常见蔬菜的家庭实用养护、家庭容器栽培等技术；
2.本书在第2版的基础上，增加了近两年来家庭喜欢种植的品种以及新的栽培技术，每个品种增加了主要病虫害防治的相关内容；
3.本书针对主要操作要点及病虫害识别诊断汇集了700余幅高清原色图片，插于文中，便于读者识图操作。
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| 內容簡介： |
本书较为详细地介绍了家庭小菜园中辣椒、黄瓜、豇豆、大白菜、甘蓝、韭菜等38种常见蔬菜的家庭实用养护、家庭容器栽培等技术，力求使家庭种菜更加简单化，使人们从种菜中收获生活乐趣。本书在第2版的基础上，增加了近两年来家庭喜欢种植的品种以及新的栽培技术，并针对主要操作要点增加了660余幅高清原色图片，插于文中，便于读者识图操作。
本书适合城乡家庭、青少年及广大菜农阅读，也可供从事有机蔬菜生产的相关人员参考。
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| 關於作者： |
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王迪轩，益阳市赫山区农业局，农业技术推广研究员，在蔬菜栽培、植保、贮藏加工、土肥、食用菌生产等方面具较强的理论基础和实际动手操作能力。培养和推介了大量蔬菜生产、加工、销售大户。在国内专业刊物《中国蔬菜》《蔬菜》等发表蔬菜文章300余篇，在《农民日报》等报刊发表蔬菜科普文章及图片新闻达2000余篇幅。有11个市以上项目获科技进步奖，3个项目获市农业丰收奖，16个项目获区科技进步奖。先后获湖南省青年星火带头人标兵、全国农村科普工作先进个人称号，湖南省注册科技咨询师资格，益阳市专家联合委员会会员，多次获《湖南农业》《湖南科技报》《益阳科普》《农药市场信息》《南方科技报》优*通讯员，2007年元月被《蔬菜》杂志聘为技术顾问。经常下乡讲课或现场指导蔬菜生产，先后引进蔬菜新品种100余个，新农药120多种，新肥料12种，推广蔬菜配套栽培技术30多套。在化学工业出版社出版蔬菜科普图书54册，其中《家庭小菜园养护实用技术》一书获湖南优*科普作品奖。《蔬菜标准园创建与实用新技术》著作获益阳市*一届自然科学优*学术成果奖二等奖。
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| 目錄：
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一、辣 椒 001
1.辣椒食药价值 001
2.辣椒对环境条件的要求 002
3.辣椒优良品种 002
4.辣椒早春地膜覆盖栽培养护 003
5.辣椒夏秋露地栽培养护 004
6.观赏辣椒盆栽养护 005
7.主要病虫害防治 005
二、茄 子 010
1.茄子食药价值 010
2.茄子对环境条件的要求 010
3.茄子优良品种 011
4.茄子露地及地膜覆盖栽培养护 011
5.茄子家庭盆栽养护 013
6.茄子夏秋栽培养护 013
7.茄子再生栽培养护 014
8.主要病虫害防治 014
三、番 茄 019
1.番茄食药价值 019
2.番茄对环境条件的要求 020
3.番茄优良品种 020
4.番茄露地及地膜覆盖栽培养护 020
5.普通番茄盆栽养护 022
6.番茄夏秋栽培养护 023
7.樱桃番茄盆栽养护 024
8.主要病虫害防治 025
四、黄 瓜 029
1.黄瓜食药价值 029
2.黄瓜对环境条件的要求 030
3.黄瓜优良品种 030
4.黄瓜早春露地栽培养护 030
5.黄瓜夏秋栽培养护 032
6.水果黄瓜盆栽养护 033
7.主要病虫害防治 034
五、苦 瓜 039
1.苦瓜食药价值 039
2.苦瓜对环境条件的要求 040
3.苦瓜优良品种 040
4.苦瓜春夏露地栽培养护 040
5.苦瓜容器栽培养护 042
6.主要病虫害防治 042
六、丝 瓜 045
1.丝瓜食药价值 045
2.丝瓜对环境条件的要求 046
3.丝瓜优良品种 046
4.丝瓜小棚早熟栽培养护 046
5.丝瓜露地栽培养护 047
6.丝瓜容器栽培养护 049
7.主要病虫害防治 049
七、南 瓜 053
1.南瓜食药价值 053
2.南瓜对环境条件的要求 054
3.南瓜优良品种 054
4.南瓜栽培养护 055
5.迷你小型南瓜阳台盆栽养护 057
6.主要病虫害防治 058
八、冬 瓜 061
1.冬瓜食药价值 061
2.冬瓜对环境条件的要求 062
3.冬瓜优良品种 062
4.冬瓜露地栽培养护 062
5.冬瓜容器栽培养护 064
6.主要病虫害防治 065
九、瓠 瓜 069
1.瓠瓜食药价值 069
2.瓠瓜对环境条件的要求 069
3.瓠瓜主要品种 070
4.瓠瓜露地栽培养护 070
5.瓠瓜容器栽培 072
6.主要病虫害防治 072
十、薄皮甜瓜 075
1.薄皮甜瓜食药价值 075
2.薄皮甜瓜对环境条件的要求 075
3.薄皮甜瓜主要品种 075
4.薄皮甜瓜露地栽培养护 076
5.主要病虫害防治 078
十一、豇 豆 081
1.豇豆食药价值 081
2.豇豆对环境条件的要求 081
3.豇豆优良品种 082
4.豇豆早春栽培养护 082
5.豇豆容器栽培养护 084
6.主要病虫害防治 084
十二、菜 豆 090
1.菜豆食药价值 090
2.菜豆对环境条件的要求 091
3.菜豆优良品种 091
4.菜豆早春栽培养护 091
5.菜豆容器栽培养护 093
6.主要病虫害防治 093
十三、扁 豆 097
1.扁豆食药价值 097
2.扁豆对环境条件的要求 098
3.扁豆主要品种 098
4.扁豆露地栽培养护 098
5.主要病虫害防治 100
十四、荷兰豆 103
1.荷兰豆食药价值 103
2.荷兰豆主要品种 104
3.荷兰豆栽培养护 104
4.主要病虫害防治 105
十五、黄秋葵 108
1.黄秋葵食药价值 108
2.黄秋葵对环境条件的要求 109
3.黄秋葵主要品种 109
4.黄秋葵栽培养护 109
5.主要病虫害防治 111
十六、萝 卜 113
1.萝卜食药价值 113
2.萝卜对环境条件的要求 114
3.萝卜优良品种 114
4.春萝卜露地栽培养护 114
5.夏萝卜露地栽培养护 115
6.秋萝卜露地栽培养护 116
7.萝卜容器栽培养护 117
8.主要病虫害防治 118
十七、胡萝卜 122
1.胡萝卜食药价值 122
2.胡萝卜对环境条件的要求 122
3.胡萝卜优良品种 123
4.秋播胡萝卜栽培养护 123
5.胡萝卜容器栽培养护 124
6.主要病虫害防治 124
十八、大白菜 126
1.大白菜食药价值 126
2.大白菜对环境条件的要求 126
3.大白菜优良品种 127
4.春大白菜栽培养护 127
5.夏大白菜栽培养护 127
6.秋大白菜栽培养护 128
7.主要病虫害防治 129
十九、小白菜 135
1.小白菜食药价值 135
2.小白菜对环境条件的要求 135
3.小白菜优良品种 136
4.春小白菜栽培养护 136
5.夏秋小白菜栽培养护 137
6.秋冬小白菜栽培养护 137
7.小白菜容器栽培养护 138
8.主要病虫害防治 138
二十、甘 蓝 143
1.甘蓝食药价值 143
2.甘蓝对环境条件的要求 144
3.甘蓝优良品种 144
4.春甘蓝栽培养护 144
5.秋甘蓝栽培养护 145
6.甘蓝容器栽培养护 146
7.主要病虫害防治 147
二十一、芹 菜 150
1.芹菜食药价值 150
2.芹菜对环境条件的要求 150
3.芹菜优良品种 151
4.芹菜四季栽培养护 151
5.芹菜容器栽培养护 153
6.主要病虫害防治 153
二十二、莴 笋 156
1.莴笋食药价值 156
2.莴笋对环境条件的要求 156
3.莴笋优良品种 157
4.莴笋四季栽培养护 157
5.莴笋容器栽培养护 159
6.主要病虫害防治 159
二十三、菠 菜 162
1.菠菜食药价值 162
2.菠菜对环境条件的要求 162
3.菠菜优良品种 163
4.菠菜四季栽培养护 163
5.菠菜容器栽培养护 165
6.主要病虫害防治 165
二十四、蕹 菜 168
1.蕹菜食药价值 168
2.蕹菜对环境条件的要求 168
3.蕹菜优良品种 169
4.蕹菜栽培养护 169
5.蕹菜容器栽培养护 170
6.主要病虫害防治 171
二十五、叶用甘薯 175
1.叶用甘薯食药价值 175
2.叶用甘薯对环境条件的要求 175
3.叶用甘薯优良品种 176
4.叶用甘薯栽培养护 176
5.叶用甘薯阳台栽培养护 177
6.主要病虫害防治 178
二十六、苋 菜 180
1.苋菜食药价值 180
2.苋菜对环境条件的要求 180
3.苋菜优良品种 181
4.苋菜栽培养护 181
5.苋菜容器栽培养护 182
6.主要病虫害防治 182
二十七、芫 荽 184
1.芫荽食药价值 184
2.芫荽对环境条件的要求 184
3.芫荽优良品种 185
4.芫荽栽培养护 185
5.芫荽容器栽培养护 186
6.主要病虫害防治 187
二十八、茼 蒿 188
1.茼蒿食药价值 188
2.茼蒿对环境条件的要求 188
3.茼蒿优良品种 189
4.茼蒿栽培养护 189
5.茼蒿容器栽培养护 190
6.主要病虫害防治 190
二十九、落 葵 192
1.落葵食药价值 192
2.落葵对环境条件的要求 192
3.落葵主要品种 193
4.落葵栽培养护 193
5. 落葵盆栽养护 194
6.主要病虫害防治 194
三十、紫背天葵 196
1.紫背天葵食药价值 196
2.紫背天葵对环境条件的要求 196
3.紫背天葵主要品种 196
4.紫背天葵栽培养护 196
5. 紫背天葵盆栽养护 197
6.主要病虫害防治 198
三十一、紫 苏 200
1.紫苏食药价值 200
2.紫苏对环境条件的要求 200
3.紫苏主要品种 201
4.紫苏栽培养护 201
5.紫苏盆栽养护 202
6.主要病虫害防治 202
三十二、韭 菜 204
1.韭菜食药价值 204
2.韭菜对环境条件的要求 205
3.韭菜优良品种 205
4.韭菜栽培养护 205
5.韭菜阳台盆栽养护 208
6.主要病虫害防治 209
三十三、大 蒜 212
1.大蒜食药价值 212
2.大蒜对环境条件的要求 213
3.大蒜优良品种 213
4.大蒜栽培养护 213
5.蒜苗容器栽培养护 215
6.主要病虫害防治 215
三十四、花椰菜 218
1.花椰菜食药价值 218
2.花椰菜对环境条件的要求 218
3.花椰菜优良品种 219
4.花椰菜四季栽培养护 219
5.花椰菜容器栽培养护 221
6.主要病虫害防治 222
三十五、茎用芥菜 225
1.茎用芥菜食药价值 225
2.茎用芥菜对环境条件的要求 225
3.茎用芥菜优良品种 226
4.茎用芥菜栽培养护 226
5.主要病虫害防治 227
三十六、马铃薯 229
1.马铃薯食药价值 229
2.马铃薯对环境条件的要求 229
3.马铃薯优良品种 230
4.马铃薯栽培养护 230
5.主要病虫害防治 231
三十七、生 姜 234
1.生姜食药价值 234
2.生姜对环境条件的要求 234
3.生姜主要品种 235
4.生姜栽培养护 235
5.主要病虫害防治 236
三十八、甜玉米 239
1.甜玉米食药价值 239
2.甜玉米对环境条件的要求 239
3.甜玉米主要品种 239
4.甜玉米栽培养护 240
5.主要病虫害防治 241
参考文献 245
附录 部分术语释义 246
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| 內容試閱：
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前 言
随着国家对家庭农场等新型经营主体支持力度的进一步加大，适度规模的家庭农场更适宜于时下农民通过种、养、加等多种形式，走上致富的道路。
编者曾对某个家庭农场的蔬菜生产进行过指导，现场指出了整个园区生产中存在的问题，并对当时开展的一些技术要点进行现场操作指导，同时对生产中的问题及解决办法进行系统的文字总结备档，下次再对前面总结的问题进行落实，发现凡落实到位的，均取得了较好的效果。
目前，家庭农场大多从事蔬菜、水果等的种植，以及虾、鸡、鸭、鱼等的养殖，有些还进行一些干制、腌制等初级农产品加工，整个农场面积不大，50～100亩，种、养、加结合，品种多，单个品种种植（养殖）面积小，数量较少，这就是家庭农场船小好掉头的优势，但同时也是种、养、加技术难以到位的问题所在。他们大都按照传统的方法进行种养，大多进行粗放式经营，技术含量低或技术难以到位，因而有些种类特别是种植（养殖）面积相对较小的种类，生产经营难以保证效益。对广大农村而言，从事家庭种养的大多是年龄偏大的群体，或没有过多时间去啃大部头的各类农业科技图书的现代农业经营主体，如果有一本简单、明晰、易读、易懂的科普图书，或按图操作，或随手一翻，就能把一些有科技含量的技术学到手，无疑可使家庭农场在科技种养方面迈上一个新的台阶。
编者先后在化学工业出版社主编出版了《家庭小菜园养护实用技术》（第1～2版）《图说家庭小菜园大众蔬菜卷》《图说家庭小菜园特种蔬菜卷》《图说家庭有机蔬菜栽培技术》等有关家庭小菜园的图书，读者反响较好。本书综合了以上图书的特色，在《家庭小菜园养护实用技术》（第2版）的基础上，对其进行了梳理和修订，增加了主要病虫害防治的相关内容。对主要操作要点尽量以图示的方式呈现（有些采用了大田栽培的图片示意），增加了660余幅高清原色图片，便于读者识图操作。
限于编者水平，疏漏及不妥之处在所难免，恳请专家和广大读者批评指正。
编者
2019年12月
第1版前言
目前，全国总人口有13亿多人，其中城镇6亿左右，乡村7亿左右，3.5亿左右家庭，乡村家庭一般都有自己的自留地种植蔬菜等经济作物自供自给，少数作为商品出售，城镇也有不少家庭有自己的一亩三分地，甚至阳台、天台、庭院等，也可种植蔬菜。
现在流行的虚拟菜园种菜已经落伍了。最近报道，美国人兴起了在自家花园里种菜的热潮，就连美国第一夫人米歇尔奥巴马也把白宫的一块草坪变成了菜地；今年俄罗斯有1360多万城市家庭（占42％）自己种菜；古巴首都100％的有机蔬菜均来自家庭种菜；上海等都市消费的85％～95％的蔬菜来自家庭种植，而南京打工的一个女孩通过种植盆栽蔬菜，年赚100多万元全球正掀起一场无论是网上虚拟种菜还是在自家真实菜园里种菜的热潮，家庭菜园种菜，不施化肥不打农药保证全家人的食品安全，播撒爱心的种子，体验种植的乐趣，可观赏、可品尝健康的劳动果实，节省开销，还可作为青少年种植教育的迷你素材，用厨房垃圾做堆肥，充分利用容易变成垃圾场的空地种菜，还可美化市容。家庭种菜真是一举数得，百利无一害。
中学时代，记得自家的菜园里，蔬菜种得真的不怎么样，辣椒叶片出现斑斑驳驳不知是什么原因，茄子一棵棵地死掉束手无策，瓠瓜、南瓜藤长得越是茂盛越是不结果，萝卜一棵棵地发烂一定要把自家的菜园打理好！这样一个小小的念头，却鬼使神差让笔者上大学时报考了蔬菜专业，上了蔬菜这条贼船二十多年。
家庭小菜园种菜，除了可自供自给、自娱自乐外，也可上市充实市场，满足消费者的需要，取得一定的经济效益，是乡村家庭开源创收的一条重要途径，各个城市为城管所头痛的肩挑手提卖菜的大多是那些家庭种菜者。但家庭种菜大多是那种自然的种植法，很少讲究科技含量，如何选择优良品种，怎样搞好施肥用药管水等管理，哪些肥药甚至可以自配，带着这些问题，笔者结合生产一线的经验，在参考了大量资料基础上，选编了38种家庭常见的蔬菜种类，按照有机蔬菜的标准，以露地栽培为主，手把手教你种植家庭小菜园，重点介绍新品种、栽培技术及病虫害防治技术要点，并简述了适合城镇小家庭充分利用自家阳台、屋顶、空坪隙地、农家小院等进行的容器栽培，从种菜中得到乐趣，诗意地生活。此外，对农家肥的积制和可用于有机蔬菜栽培的药剂也进行了较为详细的介绍。
本书在编写过程中，得到了兰定国、成雄俊、罗伟玲、庞阗安等领导和专家的大力支持与指导，另外，费一雄、彭学茂等为本书提供了许多有益的建议和宝贵意见，谨此一并致谢。本书参考的书籍和资料较多，书末未能一一列出，谨向各位同仁致谢。
由于时间紧迫，加上笔者水平有限，疏漏和不当之处在所难免，恳请专家和广大读者批评指正。
编者
2010年7月
第2版前言
家庭小菜园种菜，除了可自供自给、自娱自乐外，也可上市充实市场，满足消费者的需要，取得一定的经济效益，是乡村家庭开源创收的一条重要途径。
但家庭种菜大多是自然的种植法，很少讲究科技含量，如何选择优良品种，怎样搞好施肥用药管水等管理，带着这些问题，笔者结合生产一线的经验，在参考了大量资料基础上，选编了32种家庭常见的蔬菜种类，按照有机蔬菜的标准，以露地栽培为主，手把手教你种植家庭小菜园，重点介绍新品种、栽培技术及病虫害防治技术要点，并简述了适合城镇小家庭充分利用自家阳台、屋顶、空坪隙地、小院等进行的容器栽培，从种菜中得到乐趣，诗意地生活，于是有了《家庭小菜园养护实用技术》（第2版）。
本书第1版出版后，市场反响较好，康1234567康说：这本书很好，看了后对我家楼顶菜园的种植有指导意义，我非常喜欢。轨迹的时间认为：本书前面一小部分是一些菜的彩图，后面全是文字描述；对新手来说，肯定需要详细的图片，说实在的，有些菜长什么样都没拍清楚。光用文字描述如何种菜，多少文字也抵不过一张图来得形象具体，所以对新手而言，意义不大。0cxr12评论道：家有一小块菜地，可是不太会种，就用此书来指导，种一些日常食用的品种，还真的管用，种出的菜长得很好。阿坦波萝说：买来送给老爸闲暇时种菜翻翻，我觉得很合适；涉及的知识很广泛也不是很深奥，蛮好的。connie薇：这是我给妈妈买的第四本种菜书了，她说这四本各有千秋，这本对各种菜的具体种法讲得很细。幽幽牡丹：一共3平方米的小土地里种了土豆、花生、萝卜、丝瓜、葫芦，还有别的花草。新鲜才种的，结果种完后才知道蔬菜有那么那么多的病虫害，上网查到手抄太麻烦，这本书很适合自己种着玩看看，全面细致，还有图教给什么病什么样子。也有人说该书外行看不懂，内行不用看。
针对以上这些评论，为更好地发挥第1版的优点，克服第1版存在的问题，满足多层次读者的需要，在第1版的基础上，增加了大量的高清图片，文字更加简捷、通俗易懂。书末附有部分术语释义，将读者从一个种菜门外汉引入种菜行家。
王迪轩
2015年2月
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