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| 編輯推薦： |
1.《有机化学实验》共选编了36个典型实验，实验规程可靠，实用性强，体现环保理念，涉及的操作技术全面，便于训练学生基本操作技能，有利于提高动手能力。
2.根据新时期中职学生特点，在有机化学实验基本操作的相关章节中适当新增了想一想栏目，以进一步引发学生思考，指导其正确操作，避免出现失误。
3.在有些实验项目后新增了拓展实验内容，这些实验具有一定的探索性，利于激发和满足学生的求知欲，也有助于培养其创新意识。
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| 內容簡介： |
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《有机化学实验》为中等职业学校规划教材。全书由有机化学实验的基本知识、有机化学实验的基本操作、有机化合物的性质与鉴定、有机化合物的制备和综合实验五部分组成。书中对各部分教学内容都提出了知识目标和技能目标，有利于教师和学生正确把握知识点和技能训练要求。全书采用国家标准规定的术语、符号和法定计量单位，共选编了36个典型实验，实验规程可靠，实用性强，体现环保理念，涉及的操作技术全面，便于训练学生基本操作技能，有利于提高动手能力。在每个实验项目后都编有实验指南与安全提示以及预习指导等内容，便于指导教与学。与教材配套的实验报告册，内容详尽，格式合理，方便填写，有利于提高学生正确、规范撰写实验报告的能力。
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| 目錄：
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第一章有机化学实验的基本知识001
第一节有机化学实验的意义和目的001
第二节有机化学实验的学习方法002
第三节有机化学实验的安全防护知识004
第四节实验室常见小故障的处理006
第五节常用玻璃仪器和器材009
第六节玻璃仪器的清洗与干燥011
第七节化学实验绿色化的意义与途径012
第二章有机化学实验的基本操作015
第一节加热与冷却015
第二节干燥与干燥剂016
第三节玻璃管的简单加工与仪器的装配018
第四节萃取与洗涤022
第五节重结晶与过滤024
第六节普通蒸馏027
第七节简单分馏028
第八节水蒸气蒸馏030
第九节减压蒸馏031
第十节升华034
第十一节熔点的测定034
*第十二节凝固点的测定037
第十三节沸点的测定037
*第十四节闪点的测定039
*第十五节折射率的测定039
*第十六节旋光度的测定041
实验2-1玻璃管的简单加工及洗瓶的装配044
实验2-2用重结晶法提纯苯甲酸046
实验2-3固体熔点的测定047
实验2-4液体沸点的测定及混合物的分离049
*实验2-5八角茴香的水蒸气蒸馏051
*实验2-6乙二醇的减压蒸馏052
第三章有机化合物的性质与鉴定054
第一节未知物的鉴定054
第二节有机化合物的性质与官能团鉴定057
实验3-1甲烷的制备及烷烃的性质与鉴定058
实验3-2乙烯、乙炔的制备及不饱和烃的性质与鉴定060
实验3-3醇、酚、醚的性质与鉴定064
实验3-4醛和酮的性质与鉴定068
实验3-5羧酸及其衍生物的性质与鉴定071
实验3-6含氮有机物的性质与鉴定073
*实验3-7糖类化合物的性质与鉴定078
*实验3-8蛋白质的性质与鉴定081
*实验3-9常见高分子化合物的鉴别082
实验3-10设计实验084
第四章有机化合物的制备086
第一节制备路线的选择086
第二节反应装置的选择087
第三节精制方法的选择091
第四节实验产率的计算094
第五节影响产率的因素及提高产率的措施094
实验4-1环己烯的制备096
*实验4-21-溴丁烷的制备098
实验4-3阿司匹林的制备101
实验4-4-萘乙醚的制备103
*实验4-5苯甲醇和苯甲酸的制备105
*实验4-6肉桂酸的制备107
实验4-7乙酸异戊酯的制备110
实验4-8肥皂的制备112
*实验4-9十二烷基硫酸钠的制备114
实验4-10甲基橙的制备116
*实验4-11邻苯二甲酸二丁酯的制备119
第五章综合实验123
第一节多步骤有机合成123
第二节天然有机物的提取125
实验5-1用糠醇改性的脲醛树脂胶黏剂的制备125
*实验5-2三苯甲醇的制备129
实验5-3植物生长调节剂2，4-D的制备134
*实验5-4局部麻醉剂苯佐卡因的制备138
实验5-5从茶叶中提取咖啡因142
*实验5-6从黄连中提取黄连素145
实验5-7从橙皮中提取柠檬油146
实验5-8从菠菜中提取天然色素147
*实验5-9实用化学品的配制149
附录155
附录一常用试剂的配制155
附录二常用有机溶剂的纯化158
附录三有毒化学品及其极限安全值159
附录四常用元素原子量表161
附录五常用酸碱溶液的相对密度和质量浓度162
附录六常用有机溶剂的沸点和相对密度165
附录七不同温度时水的饱和蒸气压165
参考文献166
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| 內容試閱：
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前言
《有机化学实验》第三版于2012年出版至今已过去7年了。经教学实践检验及发行量表明，广大使用者对本教材的认可度较高。特别是作者根据多年教学经验将教材内容合理加工、分段，并精心提炼出简明扼要的小标题，使教学内容层次更加分明，条理性更强，更便于教师组织教学，也便于指导学生操作。制备实验的操作流程示意图，可使学生对实验操作程序一目了然，进一步强化了实验的指导性。与教材配套编写的实验报告册格式合理，内容详尽，方便填写，有利于引导并提高学生正确规范撰写实验报告的能力。
本次修订在保持了第三版基本内容和风格的基础上，做了以下修改：
1.及时更新了相关数据及参考文献，以保证教材与时俱进的科学性和先进性。
2.考虑到目前石油化工、食品及医药工业的生产过程中，物理参数的测定技术使用越来越多，以及日化产品在生产生活中需求量的日益加大，在第二章有机化学实验的基本操作中新增了凝固点的测定和闪点的测定两节内容。在第四章有机化合物的制备中新增了表面活性剂十二烷基硫酸钠的制备项目。
3.根据新时期中职学生特点，在有机化学实验基本操作的相关章节中适当新增了想一想栏目，以进一步引发学生思考，指导其正确操作，避免出现失误。
4.在有些实验项目后新增了拓展实验内容，这些实验具有一定的探索性，利于激发和满足学生的求知欲，也有助于培养其创新意识。
另外，书中凡标有*为选做内容，以便学校可根据需要灵活进行教学安排。
本书可作为中等职业教育和职业高中的化学、化工、纺织、制药、环保以及分析检验等专业教学用书，还可供相关专业技术人员参考。
参加本次修订工作的有吉林工业职业技术学院初玉霞、于海侠、高兴，新疆轻工职业技术学院任素勤。梁克瑞教授审阅全书并提出了修改意见，在此表示诚挚的感谢。限于编者水平，书中疏漏之处，敬请读者批评指正。
编者
2019年11月
第一版前言
本书是根据中等职业教育培养面向21世纪高素质的劳动者和中、初级专门人才的需求，以训练学生实验操作技能为主要目的编写的。适用于中等职业学校化学、化工类专业，也可供相关的技术人员参考。
全书由有机化学实验的基本知识、基本操作、有机化合物的制备、有机化合物的性质与鉴定和综合实验五部分组成，共选编了32个典型实验。书中凡是标*的为选做内容。
本教材具有下列特点。
1.以训练有机化学实验的基本操作技能和素质能力的培养为主线，并贯穿全书。在有机化学实验的基本操作中，首先安排了5个基本操作训练实验；在制备实验和综合实验中，逐步扩充和巩固操作训练。实验由简到繁，由单元技能训练到组合技能训练，循序渐进，逐步提高。
2.按照实用为主、够用为度、应用为本的原则，精选了实验项目。制备实验的选项考虑到了原料来源方便、价格低廉，原料与产物的毒性较小、气味较好，产物实用性强等因素。综合实验内容更加贴近生产、生活实际。除几个较大型的连续性合成实验外，还适当选编了天然有机物的提取和实用化学品的配制等项目，以拓宽学生的知识视野和激发学习兴趣。书中还安排了设计性实验，以利于培养学生的创新思维和独立分析问题、解决问题的能力。
3.考虑到中职学校的教学特点，书中对每个实验项目的实验目的、实验原理和操作步骤都做了简明扼要的叙述，并编有实验指南与安全提示及预习指导等内容。文字通俗易懂，实验规程可靠。以利于学生掌握实验技术，养成良好的实验工作习惯及较强的环保和安全防护意识。
4.教材中采用了现行国家标准规定的术语、符号和法定计量单位。一些物理常数的测定，采用了国家标准规定的试验方法。
5.与本书配套的有机化学实验报告格式设计合理，设有实验预习、操作流程、实验结果及问题讨论等栏目，便于中职学生学习有机化学实验技术并完成实验报告。
本书的初稿由贵州化工学校袁红兰审阅，并提出许多宝贵意见；吉林化工学校韩丽艳参与了部分实验的校核工作，并提出了一些有益的建议。在此一并表示衷心的谢意。由于时间仓促，编者水平有限，书中不足之处在所难免，敬请同行与读者批评指教。
编者
2001年6月
第二版前言
《有机化学实验》作为中等职业学校教材，于2002年1月编写出版，至今已重印多次，受到广大使用者的欢迎和好评，并荣获第七届中国石油和化学工业优秀教材一等奖。
国民经济的快速发展，给中等职业教育带来了新的繁荣，同时也对培养21世纪高素质劳动者和中、初级专门人才提出了更高的要求，更加注重实践技能和动手能力的培养。编者在广泛征求各方面相关人员意见，吸纳了许多有益建议的基础上，重新修订了这本《有机化学实验》教材，作为中专、技校和职高的化学、化工、制药、环保以及分析检验等专业的教学用书，也可供其他化学、化工类专业技术人员参考。
第二版《有机化学实验》按照第一版的基本内容框架，保留了原教材的特色和精华，同时做了如下修改：
1.新版教材对各章内容都提出了知识目标和技能目标，旨在帮助教师和学生明确本章教学中应该把握的知识点、所要训练的实验技能以及要求达到的教学目标。在有些章节中适当选编了内容新颖、可读性强的小资料，以利拓展学生的知识视野，了解与本学科相关的前沿信息。
2.从环保的角度出发，注意渗透化学实验绿色化的理念，对实验项目的选题及某些实验的操作条件做了进一步更新和改进，尽量使用无毒性或毒性小的试剂与原料；在保证实验现象明显、实验结果正确的前提下，降低了试剂用量，以减少环境污染；并对实验中产生的三废提供了必要的处理方法。
3.将原教材中有机化合物的制备和有机化合物的性质与鉴定两章内容的编排顺序进行了调整，使知识培养和技能训练更加符合由浅入深、从易到难、循序渐进的原则，也更加便于培养学生的独立动手能力。
4.适当降低了教学内容的难度，如删除了原教材中有机化合物的制备实验后面要求学生填写的实验操作示意流程图，而在综合实验中则仍保留这部分内容，以体现不同教学阶段对教学目标要求的层次和标准的不同。
5.适当增加了选做实验的比例书中凡是标*的为选做内容，使教学内容更富弹性，以便各校灵活进行教学安排。与教材配套编写的实验报告册，内容详尽，格式合理，方便填写，有利于提高学生正确、规范撰写实验报告的能力。
本教材由初玉霞主编，梁克瑞编写了第三章、第四章及实验报告的全部内容，高兴参与了第五章的编写与实验校核工作，全书由关海鹰审阅，并提出了宝贵的修改意见，在此表示真诚的感谢。
由于编者水平有限，书中不足之处在所难免，敬请同行与读者批评指教。
编者
2006年9月
第三版前言
《有机化学实验》第三版是按照中等职业教育化学、化工及相关专业有机化学实验教学的基本要求，在原第二版教材教学实践和广泛征集使用学校意见的基础上修订而成的。本书第一版于2002年出版。历经十余年教学实践的检验，及时吸纳来自教学一线的意见和建议，不断改进、更新与提高，使本教材受到广大使用者的欢迎和好评，并荣获中国石油和化学工业优秀教材一等奖，曾多次印刷，是使用量较大的中职教材。
本次修订在保持第二版教材精华与特色的基础上，适当调整了教材的内容与风格。
1.考虑到目前化工生产，特别是食品工业的生产过程中，物理参数的测定技术使用越来越多，将第二章中属于物理参数测量的操作熔点的测定和沸点的测定与新增加的选学内容折射率的测定和旋光度的测定调整到一起，以突出这方面知识在教材中的作用，强化学生该方面操作技能的训练。
2.按照化工企业生产中岗位操作流程的方式，重新编写了制备实验的操作流程示意图，可使学生对实验操作程序一目了然，进一步加强了实验的指导性，并紧密联系生产实际。同时，对原综合实验及实验报告册中要求学生自行填写的操作流程框图做了简化改进，更加便于填写和启发学生思维，也降低了教学难度。
3.教材中增添了化学实验绿色化的意义与途径一节内容，以加强对学生环保意识的培养，同时也体现21世纪新教材的科学性与前瞻性。
4.对于实验中制备的有机化合物，适当地增加了与其相关的阅读资料，有利于激发学生的学习兴趣并拓展其知识视野。
本书作为中等职业学校、技工学校和职业高中的化学、化工、制药、纺织、环保以及分析检验等专业教学用书，也可用作企业职工培训教材，还可供其他化学、化工类专业技术人员参考。
参加本次修订工作的有新疆化工学校高级讲师任素勤、吉林工业职业技术学院教授初玉霞、副教授梁克瑞和实验师高兴，全书由初玉霞统一定稿。关海鹰审阅书稿并提出了修改意见，在此表示诚挚的感谢。
限于编者水平，书中疏漏之处，还望读者批评指正。
编者
2012年11月
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