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編輯推薦: |
本书向你展示2019年中国食育的发展全貌。
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內容簡介: |
食育是一种以食物为纽带开展的教育,告诉人们吃什么、为什么吃,怎么吃?本书共分4部分,包括食育的提出、传统文化、国内实践、国外经验。本书图文并茂,从传统文化入手介绍食育的相关概念;梳理汇总我国不同主体,包括政府、企业、学校等在食育相关实践中取得的经验,同时总结国外相关经验,对我国开展科学、系统的食育实践提出建议。本书旨在向政府部门、社会各界、公众等进行食育科普宣传,同时激发更多相关方主动投身到我国的食育实践工作中。
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關於作者: |
刘晓洁,女,主要从事资源可持续利用与政策研究。自2013年以来围绕中小学食物浪费、中小学食育问题开展研究,先后主持国家自然科学基金项目、青年基金项目,承担国家基金委重点项目课题、国家重点研发计划课题、中科院重点部署项目课题等10余项。共发表论文40余篇,咨询报告13篇,先后获得习近平总书记批示2次,刘延东副总理、韩正副总理、胡春华副总理、孙春兰副总理等批示6次;合作完成软件著作权1个,参与5部著作的编写工作。
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目錄:
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第一章 食育的提出
一、食育的概念
二、食育面临的挑战
第二章 中国传统饮食文化
一、中国饮食文化的历史
二、中国传统饮食文化的特点
三、中国饮食文化的内涵与影响
第三章 食育在中国的实践
第一节 研究机构:中国科学院的食育研究与成果传播
一、背景分析
二、研究工作
三、组织不同类型的活动
四、活动亮点及特色
第二节 政府部门:顺义校园的食育模式探索
一、背景分析
二、工作目标
三、顺义校园2 2 3食育模式的推进
四、活动成果
第三节 研究中心:中小学食品营养与安全课程的实践探索
一、背景分析
二、课程目标
三、课程框架
四、课程案例
五、课程亮点及特色
第四节 非政府组织:首都保健营养美食学会食育推动计划
一、背景分析
二、活动设计理念
三、开展情况
四、活动亮点及特色
第五节 中小学校:史家小学的食育探索
一、背景分析
二、活动目标
三、开展情况
四、活动亮点及特色
五、活动成果
第六节 中小学校:郝堂宏伟小学的留守儿童食育探索
一、背景分析
二、活动目标
三、开展情况
四、活动成果
第七节 中小学校:潍坊瀚声学校食育课程探索与实践
一、背景分析
二、开展情况
三、研究成果
第八节 行业推动:阿拉小优的食育探索
一、背景分析
二、开展情况
三、未来发展愿景
第四章 食育的国际经验
第一节 日本食育
一、背景
二、内涵
三、推动
四、不同阶段的内容
第二节 美国食育实践与经验总结
一、背景
二、基本情况
三、经验
第三节 瑞典食育概览
一、背景
二、内涵
三、食育事业关涉学校、家庭、社区和政府
四、瑞典学校的食育课程
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