《生物工程生物技术系列--现代生物工程与技术概论（张永奎）》 - 台灣·大書城 - 张永奎 - 化学工业出版社

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『簡體書』生物工程生物技术系列--现代生物工程与技术概论（张永奎）

書城自編碼： 3489333
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：张永奎
國際書號(ISBN)： 9787122112620
出版社：化学工业出版社
出版日期： 2017-08-01

頁數/字數： /
釘裝：平

售價：NT$ 308

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內容簡介：

????本书按照工业生产过程的逻辑，对生物工程与技术各学科按上游生物技术基础、中游工业生物过程和下游生物工业加工过程进行阐述。重点对基因工程、动物细胞培养、植物细胞培养、微生物发酵、酶蛋白质、蛋白质工程、生物工业下游加工过程等各主要方向和环节，进行了全面、简要的介绍。同时，较全面介绍了生物工程与技术在各领域中的应用。
????本书作为高等院校生物工程、生物技术和生物制药相关专业师生教学用书和参考书，也可供生物工程、生物技术和制药领域的技术和管理人员阅读参考。

第1章绪论1
11生物工程含义1
12生物工程概述2
13生物工程的研究内容3
131基因工程3
132蛋白质工程4
133酶工程4
134细胞工程5
135发酵工程6
136生化分离工程6
14生物工程的发展历史7
15生物工程与社会经济的发展8
151人类健康8
152农业8
153资源和能源9
154环境保护9
155合成生物学10
156化工领域10
16生物工程发展展望10
17怎样学好这门课程11
思考题12
参考文献12
第2章生物工程与技术基础13
21细胞及其工程技术基础13
211细胞基本知识13
212细胞培养的生理特性15
213培养细胞的获取及改良16
214细胞融合26
215细胞拆合与细胞重组27
216细胞保存与复苏28
22基因及其工程技术基础30
221基因工程理论基础30
222基因工程工具酶和载体37
223基因工程基本过程及技术45
224转基因技术及操作62
225工程菌细胞构建技术及操作64
23蛋白质及其工程技术基础66
231蛋白质基本知识66
232蛋白质测序71
233蛋白质空间结构测定71
234蛋白质定点突变72
235蛋白质分子从头设计73
236蛋白质修饰74
思考题77
参考文献77
第3章工业生物过程79
31动物细胞培养79
311动物细胞体外培养特性80
312动物细胞培养的过程和条件81
313动物细胞大规模培养方法与操作方式87
314动物细胞大规模培养反应器93
315动物细胞培养工业过程实例96
316动物细胞培养现状与展望99
32植物细胞培养100
321植物细胞体外培养特性100
322植物细胞培养基及其制备102
323植物细胞培养的基本过程105
324植物细胞大规模培养方法与操作方式105
325植物细胞大规模培养反应器108
326植物细胞培养工业过程实例111
327植物细胞培养展望113
33微生物发酵115
331微生物的营养与培养基116
332微生物发酵基本过程及操作118
333微生物发酵方法与操作方式121
334微生物发酵反应器和过程动力学125
335微生物发酵工业过程实例——青霉素的发酵生产127
336微生物发酵前景与展望130
34酶工程132
341酶反应动力学及影响酶促反应的因素132
342酶和细胞的固定化135
343酶生物反应器142
344酶的工业应用过程实例——固定化细胞法生产6氨基青霉烷酸143
345酶工程应用前景145
思考题146
参考文献146
第4章生物工业下游加工过程147
41生物工业下游加工过程的产生与发展147
411生物工业下游加工过程的基本含义和重要性147
412生物工业下游加工过程的发展历程148
42生物工业下游加工过程的特点及一般工艺过程149
421生物分离过程的体系特殊149
422生物分离过程的工艺流程特点152
423生物工业下游加工过程的一般工艺过程153
43生物分离技术与工程的研究内容155
431生物分离过程主要目标产品的性质155
432生物分离工艺的设计与开发156
433生物分离操作过程的设备与优化156
434新型生物分离技术的研究和开发156
44生物工业下游加工过程的主要技术及特点156
441发酵液的预处理与固液分离技术156
442细胞破碎技术158
443初步分离纯化技术159
444高度分离纯化技术162
445其他新型分离技术164
446成品加工技术166
45生物工业下游加工过程中的技术应用167
451离心机在预处理中的应用167
452细胞破碎技术应用167
453纳米过滤技术的应用167
454亲和膜过滤技术的应用170
455反胶束萃取技术的应用171
456双水相萃取技术的应用172
457超临界流体萃取技术的应用174
458泡沫分离技术的应用175
459离子交换技术的应用175
4510模拟移动床色谱技术的应用177
4511扩展床吸附色谱EBA技术的应用177
思考题178
参考文献178
第5章生物工程与技术的应用179
51医药卫生领域179
511药物生产179
512疾病预防、诊断治疗及医药学研究186
513器官移植187
514保健卫生188
52食品领域的应用188
521基因工程技术在食品加工中的应用188
522酶工程技术在食品加工中的应用191
523发酵工程在食品领域中的应用192
524细胞工程在食品领域中的应用193
525蛋白质工程在食品领域中的应用193
526生物工程技术在食品安全检测中的应用194
527生物工程技术在食品领域中的应用展望194
53化工领域的应用195
531生物催化剂在化工领域的应用195
532新型生物降解塑料的开发196
533生物工程技术在化工领域应用的发展趋势197
54日用化工领域的应用197
541在化妆品生产中的应用197
542在香精香料生产中的应用199
543在生物表面活性剂生产中的应用200
544在洗涤剂用酶生产中的应用201
55纺织领域的应用202
551在新型纺织材料开发上的应用202
552在化纤研发中的应用204
553在纺织物染整工艺前处理的应用205
554在纺织物整理中的应用206
56新材料领域的应用207
561在军事材料方面的应用207
562在生物环境材料方面的应用207
563在生物医用材料方面的应用208
57新能源领域的应用209
571在能源开发中的应用209
572生物质新能源的开发210
573面向未来的生物能源开发战略213
58环境领域方面的应用213
581在环境保护领域中的应用213
582在预防环境污染上的应用216
583生物工程技术处理污染物的优越性216
59生物工程技术在农、林业领域的应用216
591在植物育种和繁殖中的应用216
592在动物育种繁殖和疫苗研制中的应用218
593在制浆造纸工业中的应用218
594农林业中的生物工程技术展望219
510生物工程技术在国防领域中的应用219
5101在军事领域中的应用219
5102在军事武器上的研究前景222
思考题222
参考文献223

內容試閱：

????现代生物工程与技术是20世纪70年代初发展起来的新兴综合性应用学科。它不仅结合了微生物学、细胞生物学、遗传学、生物化学、生物学等传统基础学科的相关理论和技术，而且结合了分子生物学、基因工程、蛋白质工程等现代生物学理论与技术及其他相关的工程学原理和技术，以及其他的现代化工程技术手段，如计算机、自动控制、精密机械制造、大型设备制造和新型材料等的最新研究进展和成果等。因此，现代生物工程技术是涉及多学科、多领域的交叉性专业，不仅包括了多类基础学科、技术学科和应用学科，更涉及生物技术的产业化加工过程，包括生物过程的上、中、下游加工过程，生物工程设备及过程控制等。目前，生物工程技术在医疗卫生、日常生活、农林业、畜牧业、化工、能源和环保、新材料、国防军事等领域具有广泛的应用和重要作用。
????21世纪是生命科学的世纪。生物工程与技术已成为国际前沿高新技术关键性组成部分之一，并成为世界经济实现可持续发展的重要基石，成为21世纪世界经济的三大支柱产业之一。它的发展将逐步解决粮食紧缺、能源匮乏等世界四大难题，极大程度地改变世界，造福人类。为适应这一巨大转变，教育部在大学本科专业目录中新增了?患堆Э疲ㄉ锕こ套ㄒ担＝逃?010年在天津大学正式启动了“卓越工程师教育培养计划”。近年来，全国不少高校陆续在全校范围内开设生物工程或生物技术方面的文化素质公共课。为满足我国生物工程与技术领域专业人才培养的需要，以及使更多的读者能较全面、正确地认识生物工程与技术的重要作用和基本内容，我们撰写了《现代生物工程与技术概论》这本书，并力求使本书具有如下特点。
????1?强调基本原理、方法以及基本过程
????本书紧紧围绕现代生物工程与技术的基本理论、原理，技术与生产过程的研究开发和应用等进行编写，重点突出生物工程学科和专业的工程技术学科的特点。全书根据各部分内容的特性，将生物工程学科所包含的基因工程、酶蛋白质工程、细胞工程、发酵工程和生化分离工程等基本内容，重新构建分成上、中、下游三大部分，即：上游为生物工程与技术基础，重点介绍细胞、基因、蛋白质的基本知识及其工程技术基础；中游为工业生物过程，重点介绍生化产品的工业生产；下游为生化分离工程，介绍生化产品的分离纯化。
????2注意介绍学科的新发展，体现内容的先进性
????生物工程与技术是多学科相互渗透发展形成的一门交叉性应用学科，集中体现了当代生命科学、生物技术、生物化学以及相关工程技术等的新进展，是21世纪发展最快的领域之一。本书力求将目前所取得的最新成就及未来技术和工程的发展趋势等有关新进展在章节内容中反映出来，保持内容的新颖性和先进性。
????3内容重点突出、通俗易学
????本书从工程化思路入手，将生物工程所包含的基因工程、酶蛋白质工程、细胞工程、发酵工程和生化分离工程五块基本内容，按照技术与工程有机结合的实际操作流程的思路进行编排和组织。内容安排上突出强化了上游的生物工程与技术基础、中游的工业生物过程和下游的生化分离工程，在每章节后都举出常见应用实例，并在全书最后一章列出已实现大规模工业化的生物工程与技术的应用，力图强化工程化概念，指出用生物工程分析问题、解决问题的思路。
????另外，本书内容安排和组织上紧扣工科文化素质教育，全书内容主要以基础理论和常见操作为主，实现内容的浅显易懂。
????4注重启发式教学，便于学生自学
????教材的内容丰富，但课内学时可能较少。为了适合教学需要和便于自学，本书各章均附有思考题，便于启发思路、引导自学，供读者巩固和加深学习选用。
????本教材可作为高等院校生物工程、生物技术、生物制药、生物、制药类，以及化工、环境类等与生物相关或相近专业的本科生、大专生作为教材或教学参考书，也适合在生物领域从事经营管理、生产和质量管理、研究开发等人员作为参考书。本书获得四川大学２００8年度出版基金项目资助。
????全书共五章，由张永奎、兰先秋主编。各章撰写人员为：第一章，张永奎，李永红；第二章，李立芹，罗培高；第三章，兰先秋；第四章，宋航；第五章，李小芳，马金华。本书在编写中引用了一些文献，由于篇幅有限，本书仅列出其中的一部分，在此谨向著作权者表示诚挚的感谢。
????在本书编写过程中，得到了张义文、刘倩倩等的大力协助，吴丁丁参与了本书的部分作图及文稿

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