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| 內容簡介： |
机 械 工 业 出 版 社基于工作过程系统化课程开发方法，根据食品冷冻冷藏库的结构分类，本书设置了土建式冷库、装配式冷库、气调冷库三个学习领域。每个学习领域又分别设置了冷库建筑结构、冷库建筑施工、制冷系统的安装与调试、冷库运行管理四个实施步骤。通过本书的学习，学生很容易掌握这三种冷库的基本知识和操作技能。
本书为能源与动力工程专业职教师资本科培养的教材，也可作为相关专业大学生和从事冷库施工安装与运行管理工作的工程技术人员的参考书。
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| 目錄：
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前言
第1章土建式冷库1
1.1冷库建筑结构1
1.1.1冷库建筑对结构和建材的要求1
1.1.2基础与承重结构4
1.1.3地坪、楼板与屋盖9
1.1.4防冷桥处理14
1.1.5库门16
1.2冷库建筑施工19
1.2.1施工组织准备19
1.2.2冷库建筑施工24
1.2.3冷库隔热与防潮隔汽施工27
1.2.4冷库门的制作与安装38
1.3制冷系统的安装与调试38
1.3.1安装前的准备38
1.3.2制冷压缩机的安装41
1.3.3制冷设备的安装46
1.3.4制冷管道的安装55
1.3.5吹污与系统压力试验60
1.3.6管路及设备隔热62
1.3.7制冷系统的调试64
1.4冷库运行管理65
1.4.1制冷系统安全运行管理66
1.4.2库房操作管理77
1.4.3库房卫生管理81
1.4.4冷库节能与科学管理85
第2章装配式冷库91
2.1冷库建筑结构91
2.1.1装配式冷库建筑的特点91
2.1.2基本构件92
2.1.3装配式冷库的建筑结构94
2.2冷库建筑施工98
2.2.1装配式冷库施工前的准备及配套
建筑98
2.2.2库体的安装98
2.2.3门框、库门100
2.3制冷系统的安装与调试102
2.3.1制冷系统的安装102
2.3.2试压检漏107
2.3.3制冷系统的调试109
2.4冷库运行管理110
2.4.1制冷系统安全运行管理110
2.4.2库房操作管理111
2.4.3库房卫生管理111
2.4.4冷库节能与科学管理111
第3章气调冷库112
3.1气调原理与冷库建筑结构112
3.1.1气调贮藏原理112
3.1.2气体成分调节方法114
3.1.3气调冷库建筑形式与特点115
3.2冷库建筑施工116
3.2.1方案设计116
3.2.2土建库密封处理117
3.2.3装配库密封处理118
3.2.4其他气调设备与安装120
3.2.5气调库房的气密性指标及压力
测试123
3.3气调技术途径及设备124
3.3.1氧气调节系统124
3.3.2CO2脱除系统126
3.3.3乙烯脱除系统127
3.3.4气调辅助设备128
3.3.5气调贮藏指标的确定128
3.4气调冷库库房管理129
3.4.1气调方式选择129
3.4.2库房运行管理129
3.4.3气调库安全管理132
参考文献133
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| 內容試閱：
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为了全面提高职教师资的培养质量，在“十二五”期间，教育部、财政部在职业院校教师素质提高计划的框架内专门设置了职教师资培养资源开发项目，系统开发用于职教师资本科专业的培养标准、培养方案、核心课程和特色教材等资源，目标是形成一批职教师资优质资源，不断提高职教师资培养质量，完善职教师资培养体系建设，更好地满足现代职业教育对高素质专业化“双师型”职业教师的需要。
本书是教育部、财政部职业院校教师素质提高计划职教师资培养资源开发项目的能源与动力工程专业项目（VTNE018）的核心成果之一。以职业教育专业教学论的视角，我们编写了这本针对能源与动力工程专业职教师资培养的特色教材，力求遵循职教师资培养的目标和规律，将理论与实践、专业教学与教育理论知识、高等学校的培养环境与职业学校专业师资的实际需求有机地结合起来，聚焦于培养职教师资本科学生的职业综合能力。本书是能源与动力工程职教师资本科专业培养的必修课教材，也是该专业的核心课程教材。本书具有鲜明的职业师范教育的特色、专业的独特性和一定的创新性，其具体特点如下：
1.基于工作过程系统化理念安排教材框架结构。在教材内容安排上，打破了传统的学科体系教材框架结构。根据食品冷冻冷藏库的结构分类，本书设置了土建式冷库、装配式冷库、气调冷库三个学习领域，每个学习领域又分别设置了冷库建筑结构、冷库建筑施工、制冷系统的安装与调试、冷库运行管理四个实施步骤。整个教材思路清晰，浅显易学，通过学习，学生很容易掌握这三种冷库的基本知识和操作技能。
2.内容集中，避免过于宽泛。食品冷冻冷藏所涉及的内容非常广泛，包括食品冷却冷冻工艺方法与装置、食品冷冻冷藏库、冷藏运输装置等。针对职教师资培养的特点，本书只选取了食品冷冻冷藏库作为介绍内容，力求做精做细，使学生能深入地掌握此部分技能，以便将来从事中职教育工作能快速上手。
3.内容侧重于实践，理论部分做到够用即可。本书主要用于能源与动力工程专业职教师资的培养，学生毕业后主要从事中职学校的教育教学工作，对理论知识的深度要求不是很高，而对实践动手技能的要求则很高，这有别于常规的本科专业。因此，本书在设计、编写过程中舍弃了理论较深的内容，在理论内容的选取上本着将来够用即可，把教学的重点放在了实践技能培养部分，非常贴近学生将来的就业方向。
本书由郑州轻工业大学建筑环境工程学院胡张保任主编。参加本书编写的人员有胡张保（第1章1.1节、1.2节、1.3节，第2章）、郑州轻工业大学能源与动力工程学院邢林芬（第1章1.4节，第3章）。本书的编写得到了职教师资培养资源开发项目专家指导委员会刘来泉研究员、姜大源研究员、吴全全研究员、张元利教授、韩亚兰教授和沈希教授等专家学者的悉心指导和帮助。陕西科技大学曹巨江教授对本书的编写也给予了大力支持。郑州轻工业大学时阳教授在教材编写过程中给予了详细指导，并提出了非常有指导意义的建议。河南牧业经济学院隋继学教授在教材数字化资源录制中给予了大力支持，使得教材内容更加丰富和翔实。在此向他们表示衷心的感谢！
由于编者的知识水平和专业能力有限，本书难免有疏漏或不当之处，恳请使用和阅读本书的读者批评指正。
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