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| 編輯推薦： |
★《黄帝内经》饮食版 释梦版，为中国人体质度身定做
迄今为止，市场上关于饮食、睡觉的书籍大多基于西方的理论，比如在饮食方面侧重于以食物营养价值为本，在梦境方面侧重于弗洛伊德的《梦的解析》。
本套书加以中华医之始祖《黄帝内经》的强大加持，为每一个中国人的体质度身定做。在这套中，中医专家徐文兵从道家和中医的理论讲解中国人对饮食、梦境的认识，深入到我们中国人对自己的心理、精神、情绪、情感的认识。
★让每天吃饭、睡觉的中国人吃得好、睡得香，把日子舒舒服服地过下去
也许你会觉得，活了这么多年，别的不敢说，如何饮食是根本不用学的。其实，读完《饮食滋味》，你的饮食观和人生观将会有巨大的改变。本书是zui适合中国人体质的饮食营养智慧，从以人为本的角度出发，解答我们的身体真正缺什么，应该吃什么以及怎样吃的重大生命问题。
《梦与健康》是通过《黄帝内经》来破译梦境背后的密码的经典，通过对梦的解析，预知身体过去、现在和将来的吉凶祸福，从而更好地保护我们自己和家人的健康。只有知梦、才能知身、知心，我们才能真正地有自知之明，才能得健康之道。
★学好中医知识，助您掌握一生中的健康运程
我们学中医的目的
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| 內容簡介： |
饮食、睡觉与人的生活息息相关，现代社会生活节奏越来越快，人们亚健康的状况也随之突出。
我们这一代中国人，饮食结构和习惯发生了巨大变化，流行摧毁了传统，营养和元素代替了味道关于吃的一切都有了变化。怎样吃才是中国人的饮食之道，才真正能抚慰中国人的身心呢？《饮食滋味》是一本教我们在以人为本的前提下，以人的本能为主，顺应四季的流变来选择适合每一个中国人体质的饮食营养书。
在中医养生的观念里，人的肉身、精神、心理、情感都存在着密切的联系，也是不可分割的。《梦与健康》破译梦境背后的密码，我们学会及时解读梦中疾病的信号，就能避免一些不必要的疾病和痛苦，从而提高生活质量，更好地保护我们自己和家人的健康。
这套书在手，明了生命的真相，呵护身心健康，一朝学习，受用一生。
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| 關於作者： |
徐文兵
徐小周，字文兵，知名中医专家，中医教育家。
1966年生于山西大同，自幼随母亲魏天梅学习中医，1984年毕业于大同二中，考入北京中医学院中医系（六年制），在校期间学习成绩优异，曾获任应秋奖金、医史知识竞赛第一名、《中国青年报》征文比赛一等奖。1990年毕业获医学学士学位，留校工作。先后在北京中医学院附属东直门医院门诊部、院办从事行政管理工作，期间参加国家中医药管理局管理干部英语进修班一年，筹建起了东直门医院外宾门诊部。1995年晋升主治医师，后被调入北京中医药大学校办，1997年公派赴美讲学，同年被授予密苏里州堪萨斯市荣誉市民。后考取美国针灸师、中医师资格证书，获马里兰州针灸师执照。
1998年回国辞职，先后创办北京厚朴中医药研究所、厚朴中医学堂、北京厚朴中医诊所。先后师从裴永清教授、周稔丰教授、苏有余先生，始终奉行崇古复古的理念，孜孜不倦致力于中医临床和理论的研究和实践，倡导亲近自然、回归传统，以闻道、行道、证道为己任，惠及患者遍布海内外，桃李满天下，成为独领风骚的一代中医教育家和医学家。徐文兵
徐小周，字文兵，知名中医专家，中医教育家。
1966年生于山西大同，自幼随母亲魏天梅学习中医，1984年毕业于大同二中，考入北京中医学院中医系（六年制），在校期间学习成绩优异，曾获任应秋奖金、医史知识竞赛第一名、《中国青年报》征文比赛一等奖。1990年毕业获医学学士学位，留校工作。先后在北京中医学院附属东直门医院门诊部、院办从事行政管理工作，期间参加国家中医药管理局管理干部英语进修班一年，筹建起了东直门医院外宾门诊部。1995年晋升主治医师，后被调入北京中医药大学校办，1997年公派赴美讲学，同年被授予密苏里州堪萨斯市荣誉市民。后考取美国针灸师、中医师资格证书，获马里兰州针灸师执照。
1998年回国辞职，先后创办北京厚朴中医药研究所、厚朴中医学堂、北京厚朴中医诊所。先后师从裴永清教授、周稔丰教授、苏有余先生，始终奉行崇古复古的理念，孜孜不倦致力于中医临床和理论的研究和实践，倡导亲近自然、回归传统，以闻道、行道、证道为己任，惠及患者遍布海内外，桃李满天下，成为独领风骚的一代中医教育家和医学家。
2007年出版专著《字里藏医》，其繁体中文版于2011年在中国台湾出版，当年即被《中国时报》评为年度生活类十大好书。2008年年底，与梁冬在中央人民广播电台《中国之声》频道宣讲《黄帝内经》，相关对话丛书一套6册也先后出版。2009年于中国气象频道主持《四季养生堂》栏目，相关音像和图书《四季养生法》于2012年出版。2018年出版图书《饮食滋味》《知己》。2020年出版图书《梦与健康》。
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| 目錄：
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《饮食滋味》目录
第一章以人为本还是以食物为本中西方营养学的最大区别
1.希望人人都能懂点儿中医营养学
2.饮食滋味的滋是什么
3.饮食滋味的味是什么
4.中医的饮食观和西医一样吗
5.中医营养学的讲究
第二章为什么要应地而食一方水土养一方人
1.吃的最终目的是求和
2.谁吃，什么时候吃，在什么心情下吃
3.各种食物，自有老天给的不同能量
第三章一生的营养之路五谷、五畜、五果、五菜
1.为什么中医说五谷最养人五谷为养
2.为什么中医说吃肉只是为身体锦上添花五畜为益
3.为什么中医说水果是五谷、五畜吃多以后帮助消化的一种东西五果为助
4.为什么中医说蔬菜绝对不能当主食五菜为充
第四章如何通过饮食来调神
1.饮食的味道比饮食本身重要得多
2.五味是如何调神的
第五章饮食饮食，缺饮不可
1.有多少人，一生都不识水为何物
2.喝什么不重要，喝完的结果才重要
3.喝进去的东西不等同于我们的津液（体液）
4.卫气：推动体液运行的动力
第六章吃最适合自己的
1.汤对人好在哪儿
2.汁对人好在哪儿
3.浆对人好在哪儿
4.液对人好在哪儿
5.胶对人好在哪儿
6.糜对人好在哪儿
7.髓对人好在哪儿
第七章你会喝酒吗
1.世上有多少人会饮酒
2.酒无美恶，过则为灾
第八章你会消化食物吗使用水、油、火的智慧
1.食物为什么要烹
2.帮助身体消的方法有哪些
3.会吃的人要懂焯、煮、蒸之道
4.吃油最好吃天然油（胡麻油、猪油）
5.会吃的人要懂煎、炸、烹、爆（炒）之道
6.会吃的人要懂炙、烧、烙、炮、焖之道
第九章你会吃酱、茶、酒、肉、蛋吗
1.不得其酱不食：豆豉、纳豆、酱豆腐（臭豆腐）、豆瓣酱等
2.什么人喝什么茶
3.喝酒最好喝粮食酒
4.如何吃肉、蛋才能保证好吃又营养
第十章芳香类食材对人有什么好处
1.辛、香、温的食材对人有什么好处
2.酸味对人有什么好处
3.肉药：唤醒我们的消化系统
4.不同的香料分别对人有什么好处
第十一章调身的智慧
1.为什么饮食要调和五味
2.要想活到天年，先把自己的五脏调好再说
第十二章调肝的智慧
1.知道什么时候该补泻损益
2.肝气虚、肝气实的人会得什么病
3.自己在家如何调肝
第十三章调心的智慧
1.心病分为心病、心包病两种，你是哪一种
2.心病还要经方医
3.心包病是个什么病
第十四章
调脾的智慧
1.脾胃不好有什么表现
2.治疗脾病有什么名方
第十五章
调肺的智慧
1.肺不好有什么表现
2.治疗肺病有什么名方
第十六章调肾的智慧
1.肾不好有什么表现
2.治疗肾病有什么名方
第十七章《辅行诀》中的食疗名方
1.养生补肝汤
2.调中补心汤
3.建中补脾汤
4.宁气补肺汤
5.固元补肾汤
6.小汤变大汤之法
《梦与健康》目录
第一章好好睡觉，好好做梦
一、睡不好的人，活得也不好：没有小死，就没有大活
二、如果神魂颠倒，注定逆于生乐
三、为什么做梦太多且做不了好梦的人，生活质量很差
四、传闻人熟睡时做的梦，能预测将来
五、你要称心还是如意
六、《黄帝内经》释梦篇
第二章肝胆不好的人会得什么病？爱做什么梦
一、肝胆应该如何养
二、肝实火的人生理上有什么表现？爱做什么梦？
三、肝实寒的人生理上有什么表现？爱做什么梦？
四、肝虚寒的人生理上有什么表现？爱做什么梦？
五、肝虚火的人生理上有什么表现？爱做什么梦？
第三章心、心包不好的人会得什么病？爱做什么梦
一、心、心包应该如何养
二、心实火的人生理上有什么表现？爱做什么梦？
三、心实寒的人生理上有什么表现？爱做什么梦？
四、心虚寒的人生理上有什么表现？爱做什么梦？
五、心虚火的人生理上有什么表现？爱做什么梦？
第四章脾胃不好的人会得什么病？爱做什么梦
一、脾胃应该如何养
二、脾胃实火的人生理上有什么表现？爱做什么梦？
三、脾胃实寒的人生理上有什么表现？爱做什么梦？
四、脾胃虚寒的人生理上有什么表现？爱做什么梦？
五、脾胃虚火的人生理上有什么表现？爱做什么梦？
第五章肺、大肠不好的人会得什么病？爱做什么梦
一、肺、大肠应该如何养
二、肺实火的人生理上有什么表现？爱做什么梦？
三、肺实寒的人生理上有什么表现？爱做什么梦？
四、肺虚寒的人生理上有什么表现？爱做什么梦？
五、肺虚火的人生理上有什么表现？爱做什么梦？
第六章肾、膀胱不好的人会得什么病？爱做什么梦
一、肾、膀胱应该如何养
二、肾实火的人生理上有什么表现？爱做什么梦？
三、肾实寒的人生理上有什么表现？爱做什么梦？
四、肾虚寒的人生理上有什么表现？爱做什么梦？
五、肾虚火的人生理上有什么表现？爱做什么梦？.
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《饮食滋味》作者序：生命的平安需要饮食滋味
和大家一样，我对饮食滋味的了解源自于家庭影响。我的姥姥是一位心灵手巧的家庭主妇，除了针线活儿等女红做得好，相夫教子持家也有一套。我记得小时候看着姥姥发豆芽，先用冷水将绿豆淘洗干净，挑拣去干瘪浮起的豆子，然后用滚烫的开水浇在豆子上，马上再浇一瓢冷水救命。没有亲眼见过的话，我实在不敢相信豆子不会被烫死，没有传承的话也不会想到这么做。所以姥姥很会发豆芽，成活率高不说，豆芽也是粗壮白胖，尾须短。长大以后我想到，这样做有点像惊蛰，唤醒沉睡的生命，然后再给予平和的生长条件。
穷人的孩子早当家，我还没上学就开始学习做饭。我最先学会的是熬小米稀粥。尽管父母交代得很清楚了，但是当时还是出了问题，铁锅放在火上，米也淘好了放在碗里，开水在暖壶里，这时候我突然不知道先往锅里放水还是放米？眼看干锅烧热要变红了，我匆匆把湿漉漉的米倒进了锅里，刺啦一声冒烟了，再把开水倒进了锅里。晚上吃饭的时候，全家第一次喝我煮的稀粥，父亲夸我煮的粥有股炒米的香味。呵呵！
之后我逐步学会了擀面条，揪面片儿，擀馄饨皮、饺子皮。相比较而言，发面，和面，兑碱，蒸馒头（花卷）、包子技术要求要高一些，尤其是兑碱，碱多了发苦发黄，碱少了发酸发硬。我最初学习的时候，把握不好就先揪一团面，缠在筷子头上放到火里烧熟，先尝尝看碱大碱小。后来经验丰富了，熟络了，凭着揉面的手感就知道兑碱是否合适，最多在揉好面团后，中间切开一刀，看看横断面的起泡大小和多少就能判断了。
那时候粮食都是按人头定量供应的，粗粮比例占七成，白面比较金贵，所以蒸一顿馒头不能浪费，和面要三光手上、面盆、案板上都不能沾面。每次我蒸出开花的大馒头，心里别提有多高兴了。
学习炒菜得益于我有一位爱吃会做的父亲，他做菜水平很高，能做席面，冷热荤素样样精通。我至今还记得父亲教我做鱼的情景，他告诉我烧鱼好吃的秘诀在于要放猪肉，而且要放肥肉，鱼的特点是鲜嫩，但是不香、不解馋，放猪肉和大料进去就妥帖了。而做猪肉丸子的秘诀在于里面要放荸荠，这样瘦肉肉质就不柴、肥肉就不腻。我平生第一次吃涮羊肉、吃虾都是父亲亲手做的。父亲还有很多烹饪做菜的藏书，我当年读了也是如饥似渴，比起那些纯讲技术手艺的书，我更喜欢像《烹调原理》这样的书，浸透着人文价值观和情怀。
和普通家庭不同的是，我有一位中医母亲，她不仅是我中医的启蒙者，而且把中医的理论和理念贯穿在生活实践中，是一位养生防病、治未病的高手。
我从小受母亲的影响学习中医，生活中的习惯也时时刻刻秉承着中医的价值观和理念。随便说几个，比如吃饭前，一般的家长也就是让孩子洗手，母亲总是让我们坐下喘匀了气再吃饭，叫哈哈冷气小孩子疯跑、疯闹得上气不接下气，这时候马上吃东西，容易呛着，更容易吞咽空气进去，闹肚子。比如感冒发烧以后，母亲就不让我们闻炝锅的油烟味，因为这样会郁闭肺气，不利于宣散外感邪气。再比如我们平时常吃烤馒头片、窝窝头片，焦苦入心，有利于消化食积。我们从小就知道食物的寒热属性，吃炒绿豆芽的时候就要放些辣椒或羊肉，吃鸡肉的时候就要放些蘑菇
母亲的中医老师是大同名医马衡枢先生。马先生一生不讲究穿戴、不讲究家居布置，唯一看中的就是饮食补养，按他的说法就是内胎要足。作为他的学生，我母亲秉承了业余学，身家用的思想，无论是调养自己还是照顾家人，都贯穿了中医的养生思想。
母亲在20世纪60年代因为接济家人，自己患上了肝病，马先生给她开出了食用鳗鱼补养的方子。因此，我们从小就知道鳗鱼是水中人参，滋补虚损效果最好。那时候绝大多数人不懂这个，在副食商店买带鱼的时候，鳗鱼常常因为长得丑陋、奇怪，被人挑出来扔在一边，这时候父亲就会去把它买回来，做给母亲吃，我们常常能分食一两块。按马先生的教诲，母亲吃完了还把鳗鱼骨头焙干，研磨成粉，给孩子或病人吃，用来壮骨。后来我到了日本吃鳗鱼饭，看到店家把鳗鱼骨头炸酥了给客人吃，深感马衡枢先生的伟大。
1999年，我辞职回国创业，当时租住在甜水园。某天逛早市，我看见有人在贱卖冻鱼，一个长方形大冰坨里面冻着几十条鳗鱼。我就把它们全买了扛回家，解冻之后一条条洗干净，切段分包好放在冰箱里，自己吃，也招待家人吃。大概吃了一年，我感觉鳗鱼对于恢复自己的精神体力帮助很大。记得母亲来我这儿的时候，还是把鳗鱼骨头放在暖气上焙干，和当年一样留着做药。虽然小时候物质匮乏，但是我们这一代人还算幸运，没有挨过饿。现在回头看看当年清淡的饮食结构，反而是我们今天所倡导的。吃主食，少荤腥、油腻，没有水果、牛奶，更没有冰箱冷饮，实在是令人感慨。
作为一名临床医生，我认为饮食对人体身心健康的影响也有一个忽视注意重视极度重视非强调不可的认识过程。因为我发现，不是每个家庭都有像我母亲这样的中医，有这样的传承。有的家庭不仅无知，而且反其道而行之，道听途说或相信那些把迷信包装成科学的商业，不仅无益于养生，反而会吃出一身病。如果患者不懂饮食，不懂忌口，治疗效果就大打折扣，你开的十服泻心汤，抵不过他每天吃一颗煮鸡蛋。
因此，我就有意识地开始搜集、整理、研究中医关于食疗药膳的知识和技术，并且把它作为重点向学生和患者介绍并推荐。《饮食滋味》系列课程，就是当年我为厚朴学员宣讲的，包含了我的家教和我自学的内容，有《黄帝内经》、伊尹的《伊尹汤液经》和周潜川的《药饵疗法》的精华。厚朴中医学堂从一开始就建立了自己的厨房，聘请了厨师，精选食材烹制美食，给同学们提供了健康、营养、美味的饭菜。
《饮食滋味》讲座课程经过编辑整理，在淘宝教育频道推出后大受欢迎，之后我们又推出了音频课程，现在将讲座整理成文字出版，希望能造福更多人、更多家庭。以后我们还将设计推出实践操作课程，手把手教会大家做饭，提高生活品质。《饮食滋味》的课程还会细化、深入、扩展，进一步丰富中医营养食疗学。
学习中医的目的在于，上以疗君亲之疾，下以救贫贱之厄，中以保身长全，以养其生。了解饮食滋味就是个好的开始。
徐文兵
2018年1月10日星期三
于汤河原理想乡
《梦与健康》作者序：人贵有自知之明：知梦、知身、知心
近百年来，我们一直跟随西方所谓的科学理论研究梦，其中最广为人知的就是弗洛伊德的《梦的解析》。弗洛伊德的理论主要有两点：一是俄狄浦斯情结，他从这个角度解释梦；二是力比多，即性激素对人的影响。
多年以后，蓦然回首，回到中医对梦的理解和认识时，突然发现，我们中国人，特别是道家，对梦的解析更为独到（注意，我这里说的是道家，不是道教）。
道教和道家的区别在哪儿？道教是汉朝的张道陵创立的一个宗教，而道家的传承则有几千年的历史，从我们知道的神农、黄帝、老子、庄子到现在，一直存在着道学思想的传承。
很多人认为道家就是老子的思想，其实在老子之前有很多伟大的道家人物，比如中医汤液的发明人伊尹，还有姜子牙。所以，道家思想其实跟中华民族的起源基本一致。
在本书中，我就从道家和中医的理论谈谈中国人对梦的认识，通过对梦的解析来深入谈一谈我们中国人对自己的心理、精神、情绪、情感的认识。
这么做的目的是什么呢？其实就是一句话知心。人贵有自知之明，你知道自己有肉身还不够，还要知道自己有气；知道自己有气还不够，还要知道气的推动需要信息和主宰。信息和主宰是什么呢？就是我们的本心，这是我们悟道的一个途径。
徐文兵
2019年12月5日星期四
于北京厚朴中医
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