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| 編輯推薦： |
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本书从高职高专会计专业人才培养目标出发，针对高职高专学生的特点编写而成，以生产过程*为典型的制造业为例，重点介绍成本核算的方法，同时兼顾成本分析等相关内容。在章节末尾增加了实践课业，将成本会计与电算化相结合，使读者能够更简单、方便、快捷和准确的处理成本计算和成本报表方面的业务，加深读者对成本会计的认识。
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| 內容簡介： |
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本书以*《企业会计准则》为依据，从高职高专会计专业人才培养目标出发，针对高职高专学生的特点，以生产过程*为典型的制造业为例编写而成，重点介绍成本核算的方法，同时兼顾成本分析等相关内容。在章节末尾增加了实践课业，将成本会计与电算化相结合，使读者能够更简单、方便、快捷和准确的处理成本计算和成本报表方面的业务，加深读者的感性认识。
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| 關於作者： |
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严金凤 会计师 上海震旦职业学院 经管学院 会计专业骨干教师
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| 目錄：
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目录
第一章总论1
第一节成本及成本会计2
一、 成本2
二、 成本会计3
第二节成本会计的职能、任务和工作组织5
一、 成本会计的职能5
二、 成本会计的任务7
三、 成本会计的工作组织8
第三节成本核算的要求与一般程序9
一、 成本核算的要求9
二、 成本核算的一般程序12
三、 成本核算主要账户的设置13
四、 成本核算的账务处理14
第四节实践课业17
一、 课业任务17
二、 课业目标17
三、 理论指导17
四、 课业组织安排18
五、 课业范例18
课后练习20
第二章要素费用的归集与分配（一）23
第一节要素费用分配概述24
一、 要素费用的含义与组成24
二、 要素费用核算的程序25
第二节材料费用的归集与分配27
一、 材料费用核算概述27
二、 材料费用的分配28
第三节职工薪酬的归集与分配34
一、 职工薪酬的组成34
二、 职工薪酬的计算36
第四节其他要素费用的归集与分配40
一、 外购动力费用的核算40
二、 折旧费用的核算42
三、 利息费用的核算46
四、 其他费用的核算47
第五节实践课业50
一、 课业任务50
二、 课业目标52
三、 理论指导52
四、 课业组织安排53
五、 课业范例53
课后练习57
第三章要素费用的归集与分配（二）60
第一节辅助生产费用概述61
一、 辅助生产费用的内容61
二、 辅助生产费用归集的账户设置与程序61
第二节辅助生产费用的分配62
一、 辅助生产费用分配的应用62
二、 辅助生产费用分配的方法63
第三节制造费用的分配74
一、 制造费用的内容74
二、 制造费用的归集74
三、 制造费用的分配程序75
四、 制造费用分配的方法75
第四节生产损失的分配79
一、 废品损失及其内容79
二、 废品损失的核算方法80
三、 停工损失的核算83
第五节实践课业83
一、 课业任务83
二、 课业目标84
三、 理论指导84
四、 课业组织安排84
五、 课业范例84
课后练习87
第四章生产费用在完工产品与在产品之间的分配90
第一节在产品及其数量的核算91
一、 在产品与完工产品的含义91
二、 在产品数量的核算92
第二节生产费用在完工产品与在产品之间的分配93
一、 在产品不计价法94
二、 在产品按固定成本计价法94
三、 在产品按所耗直接材料费用计价法94
四、 约当产量比例法95
五、 在产品按完工产品计价法99
六、 在产品按定额成本计价法99
七、 定额比例法100
第三节实践课业103
一、 课业任务103
二、 课业目标103
三、 理论指导104
四、 课业组织安排106
五、 课业范例106
课后练习111
第五章成本计算方法概述115
第一节生产特点和管理要求对产品成本计算的影响116
一、 企业的生产类型及其特点116
二、 生产特点对产品成本计算的影响118
三、 管理要求对产品成本计算方法的影响119
第二节成本计算方法120
一、 产品成本计算的基本方法120
二、 产品成本计算的辅助方法122
三、 各种成本计算方法的实际应用123
课后练习125
第六章品种法128
第一节品种法概述129
一、 品种法的概念129
二、 品种法的特点129
三、 品种法的成本计算程序130
第二节品种法的应用131
第三节实践课业142
一、 课业任务142
二、 课业目标143
三、 理论指导143
四、 课业组织安排143
五、 课业范例144
课后练习166
第七章分批法170
第一节分批法概述171
一、 分批法的适用范围171
二、 分批法的特点171
三、 分批法的分类173
四、 分批法的成本计算程序173
第二节一般分批法及其应用174
一、 一般分批法在制造业中的应用175
二、 一般分批法在服务业中的应用179
第三节简化分批法及其应用181
一、 简化分批法的概念与特点181
二、 简化分批法的成本计算程序182
三、 简化分批法的具体应用182
四、 简化分批法优缺点及其应用条件185
第四节分批零件法及其应用186
一、 分批零件法的概念与特点186
二、 分批零件法的成本计算程序186
三、 分批零件法与分批法的比较187
四、 分批零件法的应用187
第五节实践课业193
一、 课业任务193
二、 课业目标194
三、 理论指导194
四、 课业组织安排195
五、 课业范例195
课后练习204
第八章分步法209
第一节分步法概述210
一、 分步法的概念210
二、 分步法的种类及适用范围210
三、 分步法的特点211
第二节逐步结转分步法212
一、 逐步结转半成品成本的必要性212
二、 逐步结转分步法的特点213
三、 逐步结转分步法的成本计算程序213
四、 综合结转分步法214
五、 分项结转分步法221
第三节平行结转分步法224
一、 平行结转分步法的成本计算程序224
二、 平行结转分步法的特点225
三、 各生产步骤应计入产成品成本份额的计算226
四、 平行结转分步法的应用举例228
五、 平行结转分步法的优缺点230
六、 平行结转分步法与逐步结转分步法的区别231
第四节实践课业232
一、 课业任务232
二、 课业目标233
三、 理论指导233
四、 课业组织安排234
五、 课业范例234
课后练习239
第九章成本计算的辅助方法246
第一节分类法247
一、 分类法的含义及特点247
二、 分类法的成本核算程序247
三、 类内各种产品成本的分配方法248
四、 分类法的适用范围和优缺点251
五、 副产品的成本计算253
六、 联产品的成本计算257
七、 等级产品成本计算259
第二节定额法259
一、 定额法的特点259
二、 定额法下产品实际成本的计算260
三、 定额法的优缺点和适用范围263
第三节实践课业264
一、 课业任务264
二、 课业目标265
三、 理论指导265
四、 课业组织安排266
五、 课业范例266
课后练习268
第十章成本报表的编制和分析272
第一节成本报表概述273
一、 成本报表的含义与作用273
二、 成本报表的种类273
三、 成本报表的特点274
第二节成本报表的编制275
一、 成本报表的编制要求275
二、 成本报表编制的一般方法276
三、 常见成本报表的编制276
第三节成本报表的分析285
一、 成本报表分析的意义和任务285
二、 成本报表分析的原则和评价标准286
三、 成本报表分析的程序、内容及要求287
四、 成本报表分析的方法288
五、 常见成本报表分析292
六、 主要产品单位成本表的分析296
七、 各种费用明细表的分析299
第四节实践课业302
一、 课业任务302
二、 课业目标302
三、 理论指导302
四、 课业组织安排303
五、 课业范例303
课后练习306
参考文献309第一节成本及成本会计2
一、 成本2
二、 成本会计3
第二节成本会计的职能、任务和工作组织5
一、 成本会计的职能5
二、 成本会计的任务7
三、 成本会计的工作组织8
第三节成本核算的要求与一般程序9
一、 成本核算的要求9
二、 成本核算的一般程序12
三、 成本核算主要账户的设置13
四、 成本核算的账务处理14
第四节实践课业17
一、 课业任务17
二、 课业目标17
三、 理论指导17
四、 课业组织安排18
五、 课业范例18
课后练习20
第二章要素费用的归集与分配（一）23
第一节要素费用分配概述24
一、 要素费用的含义与组成24
二、 要素费用核算的程序25
第二节材料费用的归集与分配27
一、 材料费用核算概述27
二、 材料费用的分配28
第三节职工薪酬的归集与分配34
一、 职工薪酬的组成34
二、 职工薪酬的计算36
第四节其他要素费用的归集与分配40
一、 外购动力费用的核算40
二、 折旧费用的核算42
三、 利息费用的核算46
四、 其他费用的核算47
第五节实践课业50
一、 课业任务50
二、 课业目标52
三、 理论指导52
四、 课业组织安排53
五、 课业范例53
课后练习57
第三章要素费用的归集与分配（二）60
第一节辅助生产费用概述61
一、 辅助生产费用的内容61
二、 辅助生产费用归集的账户设置与程序61
第二节辅助生产费用的分配62
一、 辅助生产费用分配的应用62
二、 辅助生产费用分配的方法63
第三节制造费用的分配74
一、 制造费用的内容74
二、 制造费用的归集74
三、 制造费用的分配程序75
四、 制造费用分配的方法75
第四节生产损失的分配79
一、 废品损失及其内容79
二、 废品损失的核算方法80
三、 停工损失的核算83
第五节实践课业83
一、 课业任务83
二、 课业目标84
三、 理论指导84
四、 课业组织安排85
五、 课业范例85
课后练习88
第四章生产费用在完工产品与在产品之间的分配91
第一节在产品及其数量的核算92
一、 在产品与完工产品的含义92
二、 在产品数量的核算93
第二节生产费用在完工产品与在产品之间的分配94
一、 在产品不计价法95
二、 在产品按固定成本计价法95
三、 在产品按所耗直接材料费用计价法95
四、 约当产量比例法96
五、 在产品按完工产品计价法100
六、 在产品按定额成本计价法100
七、 定额比例法101
第三节实践课业104
一、 课业任务104
二、 课业目标104
三、 理论指导105
四、 课业组织安排107
五、 课业范例107
课后练习112
第五章成本计算方法概述116
第一节生产特点和管理要求对产品成本计算的影响117
一、 企业的生产类型及其特点117
二、 生产特点对产品成本计算的影响119
三、 管理要求对产品成本计算方法的影响120
第二节成本计算方法121
一、 产品成本计算的基本方法121
二、 产品成本计算的辅助方法123
三、 各种成本计算方法的实际应用124
课后练习126
第六章品种法129
第一节品种法概述130
一、 品种法的概念130
二、 品种法的特点130
三、 品种法的成本计算程序131
第二节品种法的应用132
第三节实践课业143
一、 课业任务143
二、 课业目标144
三、 理论指导144
四、 课业组织安排144
五、 课业范例145
课后练习167
第七章分批法171
第一节分批法概述172
一、 分批法的适用范围172
二、 分批法的特点172
三、 分批法的分类174
四、 分批法的成本计算程序174
第二节一般分批法及其应用175
一、 一般分批法在制造业中的应用176
二、 一般分批法在服务业中的应用180
第三节简化分批法及其应用182
一、 简化分批法的概念与特点182
二、 简化分批法的成本计算程序183
三、 简化分批法的具体应用183
四、 简化分批法优缺点及其应用条件186
第四节分批零件法及其应用187
一、 分批零件法的概念与特点187
二、 分批零件法的成本计算程序187
三、 分批零件法与分批法的比较188
四、 分批零件法的应用188
第五节实践课业194
一、 课业任务194
二、 课业目标195
三、 理论指导195
四、 课业组织安排196
五、 课业范例196
课后练习205
第八章分步法210
第一节分步法概述211
一、 分步法的概念211
二、 分步法的种类及适用范围211
三、 分步法的特点212
第二节逐步结转分步法213
一、 逐步结转半成品成本的必要性213
二、 逐步结转分步法的特点214
三、 逐步结转分步法的成本计算程序214
四、 综合结转分步法215
五、 分项结转分步法222
第三节平行结转分步法225
一、 平行结转分步法的成本计算程序225
二、 平行结转分步法的特点226
三、 各生产步骤应计入产成品成本份额的计算227
四、 平行结转分步法的应用举例229
五、 平行结转分步法的优缺点231
六、 平行结转分步法与逐步结转分步法的区别232
第四节实践课业233
一、 课业任务233
二、 课业目标234
三、 理论指导234
四、 课业组织安排235
五、 课业范例235
课后练习240
第九章成本计算的辅助方法247
第一节分类法248
一、 分类法的含义及特点248
二、 分类法的成本核算程序248
三、 类内各种产品成本的分配方法249
四、 分类法的适用范围和优缺点252
五、 副产品的成本计算254
六、 联产品的成本计算258
七、 等级产品成本计算260
第二节定额法260
一、 定额法的特点260
二、 定额法下产品实际成本的计算261
三、 定额法的优缺点和适用范围264
第三节实践课业265
一、 课业任务265
二、 课业目标266
三、 理论指导266
四、 课业组织安排267
五、 课业范例267
课后练习269
第十章成本报表的编制和分析273
第一节成本报表概述274
一、 成本报表的含义与作用274
二、 成本报表的种类274
三、 成本报表的特点275
第二节成本报表的编制276
一、 成本报表的编制要求276
二、 成本报表编制的一般方法277
三、 常见成本报表的编制277
第三节成本报表的分析286
一、 成本报表分析的意义和任务286
二、 成本报表分析的原则和评价标准287
三、 成本报表分析的程序、内容及要求288
四、 成本报表分析的方法289
五、 常见成本报表分析294
六、 主要产品单位成本表的分析298
七、 各种费用明细表的分析301
第四节实践课业304
一、 课业任务304
二、 课业目标304
三、 理论指导304
四、 课业组织安排305
五、 课业范例305
课后练习308
参考文献311
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丛 书 序从20世纪70年代后期至今的40余年，中国的经济发展取得了令世界惊叹的巨大成就。在这40多年里，中国高等职业教育经历了曲曲折折、起起伏伏的不平凡的发展历程。从高等教育的辅助和配角地位逐渐成为高等教育的重要组成部分，成为实现中国高等教育大众化的生力军，成为培养中国经济发展、产业升级换代迫切需要的高素质技能型人才的主力军，成为中国高等教育发展不可替代的半壁江山，在中国高等教育和经济社会发展中扮演着越来越重要的角色，发挥着越来越重要的作用。
高职人才培养体系的基本特征是以培养高等技术应用型专门人才为根本任务，以适应社会需要为目标，以培养技术应用能力为主线来设计学生的知识、能力、素质结构三位一体的人才培养体系。对于如何以应用为主旨和特征构建人才培养体系，大部分高职院校都是通过拓展校内外实训基地、开展工学结合的方式来提升学生的职业技能。但是，高职院校的校内实践基地一般以实训室为主要形式。实训室不外两种：场景模拟和计算机模拟。由于受到场地、资金等原因影响，往往场景模拟缺乏可行性，计算机模拟缺乏技术性，很多专业课程的职业能力并未得到很好的训练。而校外实训，很多高职院校在与企业签订好合作协议后，就把协议束之高阁，或者仅仅是开展一些诸如安排学生参观、短期实习、就业等浅层次的合作，校企合作还停留在表面，没有形成长期稳定、双向互动、运转良好的校外实践基地网，没有真正建设成可以满足实践需要的校外实践基地。
根据经管专业的课程特点，很多课程的职业技能训练不一定要局限于校内外实训基地，完全可以通过实践课业体系设计，直接把课堂作为技能训练、素质培养的场所，在课堂上布置工作环境，营造职业气氛，以每门课程相对应的岗位能力设计课程实训模块和项目，通过实践课业训练，促使学生把专业知识转化为应用技能，把学生的职业能力培养真正落到实处。
在组织本套丛书的过程中，我们主要遵循了以下指导思想和编写思路。
首先，我们确定了丛书的读者对象为高等职业院校经济与管理专业的专科生以及非管理专业但选修管理作为第二专业的专科生，还有与他们有相似经历的工科出身的企业管理者。
定位对于一切工作都很重要，它是取得成功的重要因素。作为高等职业院校的教师，应懂得因材施教的道理，知道不同的对象要采用不同的方法来开展教学活动。但是，以往编写的教材往往把读者笼统地看成一个无差异的群体，结果教学常是事倍功半，难以取得预期效果。本套丛书把读者定位作为一个很重要的写作前提，力求在因材施教上作一番努力。
其次，本套丛书突出实践课业，取消应试型作业，采用了有利于专业技能训练的实践载体课业。我们根据企业岗位技能要求，设置大小不同的实践课业。在整个课程中，教师为课业指导而设计、编排课业，组织课业活动；学生为完成课业而学习专业知识、动手操作课业；课程考核是对学生所完成的所有课业及其表现进行评估。实践课业是专业知识通向岗位技能的桥梁，课业训练使学生能够把所掌握的专业知识运用到实践中，迫使他们走出学校、走向市场、走近企业，从而完成课业任务。通过课业训练，学生对现实的企业运营有了直观的认知和体验，强化了学生的知识运用能力，掌握了岗位所需的基本技能。
最后，本套丛书强化综合职业能力，促使高职人才培养体系从应试型向应用型转变。目前，虽然很多高职院校都声称以培养应用型人才为主，但在实际人才培养过程中，很大程度上还是应试型人才的培养。在培养学生的三年时间里，教师为考试而设计课堂教学，组织教学活动；学生为考试而学习，所做的课程作业是应付考试的概念题、选择题、判断题、简答题、论述题、案例分析题。考试是对学生的学习成果的唯一评价标准，考试成为课程教学的目标。
实践课业体系通过各类课业的设计和训练，以课业作为实践载体，采用课业训练作为岗位技能培养的手段，把学生所做的课业成果作为评估、考核的依据，促使高职人才培养从应试型向应用型转变，为职业能力培养提供有效途径。而且，在课业训练过程中，学生需要面对各种困难，要求自主解决各种问题；需要根据不同的市场、企业情况独立判断分析；需要团队合作一起完成课业任务。学生的综合职业能力得到了强化。实践课业体系的价值持续在学生的毕业实习、就业应聘、岗位工作中得以发挥。
本套丛书的编写由上海市民办教育发展基金会的上海市重大内涵建设项目提供经费支持，由上海震旦职业学院校长陈力华教授担任主编，由上海震旦职业学院经济管理学院院长胡守忠教授、经济管理学院系主任陆洲艳副教授和院长助理皮骏讲师担任副主编，参与丛书编写的还有长期从事经济与管理专业教育的教师。我们希望这套丛书能受到相关学校教师与同学的重视，为经济与管理专业高等职业教育的发展做出应有的贡献。
本套丛书的编写与出版得到了所有参编教师的鼎力相助，得到了清华大学出版社的高度重视和帮助，在此一并表示感谢。
陈力华2017年7月于上海震旦职业学院成本会计成本会计前言前言成本会计是一门以制造业为主，兼顾其他行业，与企业单位会计岗位紧密联系的课程，也是一门实践性、技术操作性较强的课程。为了使成本会计教学更能满足专业培养目标的要求，进一步体现以就业为导向的办学方针，加大成本会计教学的职业性、实践性，突出对学生的职业能力的培养，编者吸取了成本会计工作和教学的实践经验，以及同类教材的优点，编写了本书。其主要特点如下。
（1） 本书根据最新的成本核算制度要求，主要以生产过程最为典型的制造业为例，从成本计算方法的通用性出发，按学习目标、培养计划整合成本会计内容，很好地克服了教学内容面面俱到、重难点讲解不透的弊端，更便于培养实用型人才。
（2） 本书在章节末尾设置了实践课业，这部分内容将Excel电子工作表各种功能的应用融合在解决成本计算问题的过程中，使读者在分析和解决成本计算实际问题时，逐步熟悉和掌握利用Excel电子工作表解决成本计算问题的步骤和方法，帮助会计人员迈出由自己设计符合实际需要的成本计算电算化模型的第一步。实践课业部分操作性较强，符合职业教育的特点，有利于教、学、做一体化教学模式的推广应用。
（3） 本书在阐述上力求深入浅出，层次清晰，配有案例和创建模型主要操作步骤的示意图表，大大方便了读者的阅读需要。每章附有课后练习，题型包括判断题、单项选择题、多项选择题、思考题等，便于授课和读者自学。
本书可作为高职专科院校和应用型本科院校的会计专业的教材或参考书，也可作为从事会计岗位的在职人员的岗位培训教材。
由于编者水平有限，加之编写时间仓促，所以书中难免存在不足之处，真诚希望各位同仁和广大读者朋友批评指正。
编者2019年11月
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