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| 內容簡介： |
《生化分离原理与技术》*版自2010年出版以来，用作多所高校生物工程、生物技术、食品科学与工程、轻工技术与工程等专业本科和硕士课程的教材，受到了广大师生的欢迎。
近年来，生物技术的发展日新月异，生物产业也随之蓬勃发展，带动了生物分离技术不断出现新方法和新应用，《生化分离原理与技术》第二版孕育而生。第二版将全书分为了三篇：*篇生物样品粗分离，第二篇生物样品纯化，第三篇分离技术的融合与集成。从知识内容更新上看，*篇中增加生物样品体系改变方法，扩充固液分离的内容；第三篇中加深混合模式层析的介绍，引入扩张床吸附层析技术的内容，同时增加工业上单克隆抗体和胰岛素两种重要的生物药物的分离纯化实例介绍。《生化分离原理与技术》第二版配套了封面数字内容资源。
《生化分离原理与技术》第二版可作为生物技术、生物工程和食品科学与工程等本科或者研究生专业的教材，也适合作为相关领域科研人员的参考用书。 《生化分离原理与技术》*版自2010年出版以来，用作多所高校生物工程、生物技术、食品科学与工程、轻工技术与工程等专业本科和硕士课程的教材，受到了广大师生的欢迎。
近年来，生物技术的发展日新月异，生物产业也随之蓬勃发展，带动了生物分离技术不断出现新方法和新应用，《生化分离原理与技术》第二版孕育而生。第二版将全书分为了三篇：*篇生物样品粗分离，第二篇生物样品纯化，第三篇分离技术的融合与集成。从知识内容更新上看，*篇中增加生物样品体系改变方法，扩充固液分离的内容；第三篇中加深混合模式层析的介绍，引入扩张床吸附层析技术的内容，同时增加工业上单克隆抗体和胰岛素两种重要的生物药物的分离纯化实例介绍。《生化分离原理与技术》第二版配套了封面数字内容资源。
《生化分离原理与技术》第二版可作为生物技术、生物工程和食品科学与工程等本科或者研究生专业的教材，也适合作为相关领域科研人员的参考用书。
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| 關於作者： |
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田亚平，江南大学生物工程学院教授。研究方向主要为生物活性物质的研究与开发，其中各种生物体来源活性物质及可控酶解产物的分离纯化是主攻方向之一。所授课程为本科生生物化学、生物分离原理与技术及研究生的生化分离技术的集成与应用，有多年的教学经验积淀。
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| 目錄：
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第一章 绪论 1
一、生化分离技术发展的历史和地位 1
二、 生化分离技术的研究范畴 2
三、生化分离技术的应用及发展趋势 5
参考文献 8
第一篇 生物样品粗分离
第二章 生物样品的预处理 10
第一节 概述 10
第二节 生物样品体系的改变 10
一、加热法 11
二、调节pH值法 11
三、凝聚和絮凝 11
四、添加助滤剂法 13
五、添加反应剂法 14
第三节 固液分离 14
一、离心分离技术 14
二、过滤分离技术 22
第四节 细胞的破碎 27
一、概述 27
二、细胞破碎常用方法 27
三、破碎方法发展趋势 32
第五节 不同材料预处理 33
一、植物材料 33
二、动物组织 36
三、微生物发酵液 38
第六节 预处理实例 42
一、纳米级微生物细胞破碎原理及实例 42
二、-环糊精共沉淀分离法 43
三、壳聚糖沉淀分离法 43
参考文献 44
第三章 沉淀 45
第一节 概述 45
第二节 沉淀方法 45
一、盐析法 46
二、有机溶剂沉淀法 51
三、等电点沉淀法 53
四、非离子多聚物沉淀法 54
五、选择性变性沉淀 55
六、生成盐类复合物的沉淀 55
七、亲和沉淀 56
参考文献 57
第四章 膜分离技术 58
第一节 概述 58
一、发展史 58
二、作用及存在问题 59
三、分类和定义 59
第二节 技术原理 63
一、压力特征 63
二、浓差极化 64
三、膜分离理论 64
四、膜的截留能力 65
五、膜的污染 66
六、膜组件的选择 67
七、膜的选择及使用 67
第三节 微滤技术 69
一、概述 69
二、膜的分类 70
三、膜的特点和分离机理 71
四、膜的污染和清洗 71
第四节 超滤技术 72
一、概述 72
二、原理 72
三、问题及解决措施 72
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| 內容試閱：
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前言
2010年由田亚平和周楠迪主编的第一版《生化分离原理与技术》推出以来，在多个高校尤其是江南大学生物工程和生物技术等本科专业及生物工程、轻工技术与工程的硕士专业课程中得到较好的运用，受到了广大读者的欢迎，也为生物技术产业人才的培训培养作出较大的贡献。近年来，生物技术的发展日新月异，生物产业也随之蓬勃发展，带动了生物分离技术不断出现新方法和新应用。为引进分离技术新内容、增加与时俱进的数字资源新形态，第二版便孕育而生。
与第一版相比，为适应更广泛的共识和更贴近生物工业的需求，本书第二版将全书分为三篇：第一篇为生物样品粗分离，介绍生物分离过程中较为靠前的前处理技术；第二篇为生物样品纯化，重点介绍较为核心的层析技术以及分辨率较高的电泳技术；第三篇为分离技术的融合与集成，重点介绍单元技术融合所产生的新技术以及分离技术的组合及实用案例。从知识内容上看，第一篇中增加生物样品体系改变方法，扩充固液分离的内容；第三篇中加深混合模式层析的介绍，引入扩张床吸附层析技术的内容，同时增加工业上单克隆抗体和胰岛素两种重要的生物药物的分离纯化实例。当然，本版最大的特点在于丰富的数字内容资源的建设。数字资源是为配合内容讲解、便于自学理解而创作的新型教学材料，内容包括：本科教学的PPT和练习题（可通过化学工业出版社教学资源网http：www.cipedu.com.cn下载；授课教师如需练习题参考答案，可联络主编：biochem@jiangnan.edu.cn，以及典型技术的微课视频、小班卓越课现场讨论视频、相关分离实验仪器操作视频和下游纯化中试生产综合应用视频等（扫描书中篇首页二维码链接观看），旨在分离技术教学上与时俱进地增强系统知识的引导作用。
本书可作为生物技术、生物工程和食品科学与工程等本科或者研究生专业的教材，也适合作为相关领域科研人员的参考用书。
第二版由田亚平、周楠迪、夏海锋编写，感谢刘中美老师参与数字资源部分工作，感谢第一版中参与编写的史锋、华子安、杨海麟等老师。由于编者学识有限，思路侧重有偏，书中难免有疏漏和不妥之处，欢迎读者提出宝贵建议和意见。
编者
江南大学生物工程学院
2019年10月
第一版前言
生物技术是发展国民经济的关键技术之一，近年来由于全球能源和资源短缺、生态环境恶化等一系列问题日渐突出，只有依赖生物技术产业建立以可再生生物质资源为原料清洁化生产各种化学品、材料与能源的新型工业模式，才能更好地保障人类社会的可持续发展。
生化分离技术作为生物技术的下游工程，在整个生物技术中扮演的角色和所处的地位已日益受到人们的关注，生化分离技术方面的技能知识对从事生物技术方面研究的人员，或将要进行这方面研究的人们来讲，显然是非常需要的。
生化分离技术发展快，应用面广，各方面也都有迫切需强化的要求，所以促使此方面的学术书籍更新较快。2006年出版的《生化分离技术》是江南大学给研究生开设的生化分离技术课程的教材，本书在该教材的基础上重新编写而成，除继续保留对一些经典技术的原理较为系统的描述外，还专门结合近年来新的应用实例来说明这些技术在应用上的拓展以及以它们为基础发展起来的融合技术的特点。而本书更重要的特色是在整体篇幅精简的同时，又专门增加了分离方案设计的内容，因为生化分离过程往往是将若干单元纯化技术联合使用而实现的。在此过程中，选择合理单元纯化技术固然很重要，然而如何将这些技术合理地组合和按顺序使用也是成功分离所必须考虑的。每章后设有相应的思考题，是笔者多年来在教学方面的一些积累，可帮助更好地学习和掌握各种分离技术的原理。而技术的真正掌握和运用尚需经过实验的实践过程，这是本书仍保留最经典的两个分离系列实验的主要原因。
本书从内容上讲不仅适用于作为相关专业学生的教材（生物技术方向的本科生或生物工程、食品工程等专业的研究生），也很适合作为相关领域科研人员的参考书。
非常感谢参与《生化分离技术》编写的教师周楠迪、史锋、华子安、杨海麟，他们的辛苦笔耕给本书的编写创造了良好的基础。
最后要感谢化学工业出版社的大力支持，使本书得以顺利出版。由于本人水平有限，不足与疏漏之处在所难免，hhvi和广大读者批评斧正。
田亚平
江南大学生物工程学院
2010年4月
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