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『簡體書』如何缔造伟大的啤酒:经典风格啤酒的终极酿造指南

書城自編碼: 3473951
分類: 簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作者: 〔美〕R.丹尼尔斯[Ray,Daniels]
國際書號(ISBN): 9787030643070
出版社: 科学出版社
出版日期: 2020-02-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装胶订

售價:NT$ 1080

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內容簡介:
啤酒酿造原料和酿造工艺决定了啤酒的风格,而啤酒风格是设计原料配方的灵感来源,两者相辅相成才能缔造一款伟大的啤酒!《如何缔造伟大的啤酒:经典风格啤酒的终级酿造指南》分为两部分,第一部分主要讨论各种酿造原料,帮助读者理解不同麦芽、酒花、酵母和水的离子组成对啤酒风味的影响;第二部分介绍了14种经典啤酒及其风格特点,并阐述这些风格特点如何为配方设计提供信息和指导。《如何缔造伟大的啤酒:经典风格啤酒的终级酿造指南》可以作为啤酒行业初学者的入门书籍,带领初学者了解啤酒酿造原理、配方选择,并提供经典配方供初学者学习;《如何缔造伟大的啤酒:经典风格啤酒的终级酿造指南》更是啤酒行业从业者开发独特风格伟大啤酒的灵感来源和指导书,提供了多种原料选择和变换方案的理论依据和应用实例,为新产品开发提供坚实、有力的支持。

 

 

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