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| 編輯推薦： |
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1.模块化设置，由实用知识、操作流程、实景展示、应用表格、案例解读、小提示等栏目组成，以*直观的形式展示相关知识点，便于读者阅读和学习； 2.实操性较强，由于现代人工作节奏快、学习时间有限，本书尽量做到去理论化、注重实操性，以精确、简洁的方式描述所有知识点，*化地满足读者希望快速掌握管理和服务技能的需求。
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| 內容簡介： |
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对餐饮企业来说，供应链是一切的基础，也是影响其发展的关键因素。餐饮企业是否能长久运营、运营半径*远能触达哪里，都由供应链来决定。因此，强大的供应链是未来餐饮企业*核心的竞争力。 《餐饮企业采购控制1 1实战手册》的主要内容包括了餐饮企业采购部门管理、常见采购方式、网络采购管理、食品原料采购、酒水饮料采购、其他物资采购、供应商管理、采购谈判管理、采购安全管理、验收作业控制和库存作业控制等。本书的主要特点是模块化设置，以*直观的形式展示相关知识点；实操性较强，尽量做到去理论化、注重实操性，*化地满足读者希望快速掌握餐饮企业管理和服务技术的需求。 《餐饮企业采购控制1 1实战手册》不仅可以作为餐饮企业管理和采购控制人员学习、提升的手册和日常管理工作的小百科，还可以作为相关培训机构开展岗位培训的参考资料。
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| 關於作者： |
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孙勇兴，注册中国餐饮服务大师、中国饭店业国家级评委、国际金钥匙中国区总经理级金钥匙。山西旅游职业学院酒店管理教师，拥有高超的实践管理技能及丰富的理论教学经验。主编的图书《餐饮开店全程运作实战手册》被中国烹饪协会评选为2017年度中餐科技进步奖。
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