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| 內容簡介： |
本书是普通高等教育“十一五”*规划教材和普通高等教育*精品教材。是按照化学、化工类及相关专业基础化学教学的基本要求，在第二版教材教学实践和广泛征集使用学校意见的基础上修订而成的。全书共有16章，主要内容有烷烃、不饱和烃、脂环烃、芳烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛和酮、羧酸及其衍生物、含氮化合物、杂环化合物、对映异构、糖类以及氨基酸、蛋白质、核酸、高分子化合物简介等。此外，各章设有学习指南、思考与练习、本章要点及习题，以便帮助读者复习、总结和巩固提高。为拓展学习者的知识面，还编入了与教材内容密切相关、涉及有机化学前沿领域新知识、新进展的阅读资料。
本教材符合高职高专教育的特点，内容丰富，信息量较多，语言简练，通俗易懂，联系生产、生活实际比较紧密，有利于职业能力的培养，实用性较强。书中采用了现行国家标准规定的术语、符号和单位，化合物的命名依据IUPAC及中国化学会提出的命名原则，体现了科学性和先进性。
本书既可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高校、民办高校及本科院校举办的二级职业技术学院化学、化工、纺织、制药、分析检验等专业的教学用书，也可用做五年制高职相关专业教材，还可供从事化学、化工技术专业的工作人员参考。
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| 目錄：
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第一章绪论
第一节有机化合物和有机化学
一、有机化合物的含义
二、有机化合物的天然来源
三、有机化学和有机化学工业
第二节有机化合物的结构和特性
一、有机化合物的结构
二、有机化合物的特性
三、共价键的断裂和有机反应类型
第三节有机化合物的分类
一、按碳骨架分类
二、按官能团分类
第四节有机化学的学习方法
一、明确学习目的
二、培养学习兴趣
三、掌握学习方法
四、提高学习效率
阅读资料一碳循环
阅读资料二天上人间碳六十
本章要点
习题
第二章烷烃
第一节烷烃的结构、异构和命名
一、烷烃的结构
二、烷烃的通式和同系列
三、烷烃的同分异构现象
四、烷烃的命名
思考与练习
第二节烷烃的性质
一、烷烃的物理性质
二、烷烃的化学性质
思考与练习
第三节烷烃的来源、制法和用途
一、烷烃的来源和制法
二、烷烃的用途
阅读资料液化天然气——天然气的工业
革命
本章要点
习题
第三章烯烃和二烯烃
第一节烯烃的结构、异构和命名
一、烯烃的结构
二、烯烃的同分异构现象
三、烯烃的命名
思考与练习
第二节烯烃的性质
一、烯烃的物理性质
二、烯烃的化学性质
思考与练习
第三节二烯烃
一、二烯烃的分类和命名
二、共轭二烯烃的结构和共轭效应
三、共轭二烯烃的性质
思考与练习
第四节重要的烯烃及其制法
一、重要的单烯烃及其制法
二、重要的二烯烃及其制法
阅读资料烯烃定向聚合催化剂的发明
人——齐格勒和纳塔
本章要点
习题
第四章炔烃
第一节炔烃的结构、异构和命名
一、炔烃的结构
二、炔烃的异构
三、炔烃的命名
思考与练习
第二节炔烃的性质
一、炔烃的物理性质
二、炔烃的化学性质
思考与练习
第三节乙炔的制法及用途
一、乙炔的制法
二、乙炔的用途
阅读资料绿色化学
本章要点
习题
第五章脂环烃
第一节脂环烃的结构、分类、异构和
命名
一、脂环烃的结构与稳定性
二、脂环烃的分类
三、脂环烃的异构现象
四、脂环烃的命名方法
思考与练习
第二节环烷烃的性质
一、环烷烃的物理性质
二、环烷烃的化学性质
思考与练习
第三节环烷烃的来源和重要的脂环族
化合物
一、环烷烃的来源
二、重要的脂环族化合物
阅读资料化学界的奇才——霍奇金
本章要点
习题
第六章芳烃
第一节单环芳烃的结构、异构和命名
一、单环芳烃的结构
二、单环芳烃的构造异构
三、单环芳烃的命名方法
四、芳烃衍生物的命名
思考与练习
第二节单环芳烃的性质
一、单环芳烃的物理性质
二、单环芳烃的化学性质
思考与练习
第三节苯环上取代反应的定位规律
一、一元取代苯的定位规律
二、二元取代苯的定位规律
三、定位规律的应用
*四、苯环上取代反应的历程及定位规律的
解释
思考与练习
第四节稠环芳烃
一、萘的结构
二、萘的性质和用途
思考与练习
第五节芳烃的来源和重要的芳烃
一、芳烃的工业来源
二、重要的芳烃
阅读资料凯库勒与苯的分子结构
本章要点
习题
第七章卤代烃
第一节卤代烃的分类、异构和命名
一、卤代烃的分类与异构
二、卤代烃的命名
思考与练习
第二节卤代烷的性质
一、卤代烷的物理性质
二、卤代烷的化学性质
思考与练习
第三节卤代烯烃和卤代芳烃
一、卤代烯烃和卤代芳烃的分类
二、不同结构的卤代烯烃和卤代芳烃
反应活性的差异
思考与练习
第四节卤代烷的制法和重要的卤
代烃
一、卤代烷的制法
二、重要的卤代烃
阅读资料氟里昂
本章要点
习题
第八章醇酚醚
第一节醇
一、醇的结构、分类、异构和命名
二、醇的物理性质
三、醇的化学性质
四、醇的工业制法
五、重要的醇
阅读资料乙醇生产废渣的综合利用——
利用酒糟制甲烷
本节要点
思考与练习
第二节酚
一、酚的结构和命名
二、酚的物理性质
三、酚的化学性质
四、重要的酚及其制法
阅读资料酚类与水的污染
本节要点
思考与练习
第三节醚
一、醚的结构、分类和命名
二、醚的物理性质
三、醚的化学性质
四、醚的制法
五、重要的醚
本节要点
思考与练习
习题
第九章醛和酮
第一节醛和酮的结构、分类与命名
一、醛和酮的结构及分类
二、醛和酮的命名
思考与练习
第二节醛和酮的性质
一、醛和酮的物理性质
二、醛和酮的化学性质
思考与练习
第三节醛、酮的制法和重要的醛、
酮
一、醛、酮的制法
二、重要的醛、酮
本章要点
习题
第十章羧酸及其衍生物
第一节羧酸
一、羧酸的结构、分类和命名
二、羧酸的物理性质
三、羧酸的化学性质
四、羧酸的制法
五、重要的羧酸
思考与练习
第二节羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的结构和命名
二、羧酸衍生物的物理性质
三、羧酸衍生物的化学性质
四、重要的羧酸衍生物
思考与练习
*第三节油脂和表面活性剂
一、油脂
二、表面活性剂
阅读资料合成洗涤剂与人体健康
本章要点
习题
第十一章含氮化合物
第一节硝基化合物
一、硝基化合物的结构和命名
二、硝基化合物的物理性质
三、硝基化合物的化学性质
四、硝基对苯环上其他基团的影响
五、芳香族硝基化合物的制法
六、重要的硝基化合物
阅读资料诺贝尔与炸药
本节要点
思考与练习
第二节胺
一、胺的结构、分类及命名
二、胺的物理性质
三、胺的化学性质
四、胺的制法
五、重要的胺
*六、季铵盐和季铵碱
本节要点
思考与练习
第三节重氮和偶氮化合物
一、重氮和偶氮化合物的结构
二、重氮化反应
三、重氮盐的性质及应用
*四、偶氮化合物和偶氮染料
本节要点
思考与练习
第四节腈
一、腈的结构和命名
二、腈的物理性质
三、腈的化学性质
四、腈的制法
五、重要的腈
阅读资料含氮化合物与液晶材料
本节要点
思考与练习
习题
第十二章杂环化合物
第一节杂环化合物的分类和命名
一、杂环化合物的分类
二、杂环化合物的命名
思考与练习
第二节重要的五元杂环及其衍生物
一、呋喃
二、糠醛
三、噻吩
四、吡咯
五、吲哚
思考与练习
第三节重要的六元杂环及稠杂环
化合物
一、吡啶
二、喹啉
思考与练习
阅读资料一生物碱及其生理功能
阅读资料二科学家伍德沃德
本章要点
习题
*第十三章对映异构
第一节物质的旋光性与对映异构体
一、物质的旋光性
二、对映异构体
思考与练习
第二节对映异构的表示方法
一、构型的表示法
二、构型的标记法
三、含两个手性碳原子的对映体的表示
方法
思考与练习
阅读资料手性药物
本章要点
习题
*第十四章糖类简介
第一节糖的含义和分类
一、糖的含义
二、糖的分类
第二节重要的糖
一、重要的单糖
二、重要的二糖
三、重要的多糖
本章要点
习题
*第十五章氨基酸、蛋白质和核酸
简介
第一节氨基酸
一、氨基酸的分类和命名
二、α氨基酸的性质
三、氨基酸的制法
思考与练习
第二节蛋白质
一、蛋白质的组成、结构和分类
二、蛋白质的性质
第三节核酸简介
一、核酸的组成
二、核酸的生物功能
阅读资料生物酶与克隆技术
本章要点
习题
第十六章合成高分子化合物简介
第一节概述
一、高分子化合物的含义
二、高分子化合物的分类
三、高分子化合物的命名
第二节高分子化合物的特性与合成
方法
一、高分子化合物的特性
二、高分子化合物的合成方法
第三节重要的合成高分子化合物
一、塑料
二、合成纤维
三、合成橡胶
四、离子交换树脂
五、涂料和胶黏剂
阅读资料有利环保的高聚物——可降解
塑料
本章要点
习题
参考文献
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| 內容試閱：
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《有机化学》第三版是按照高职高专教育化学、化工及相关专业基础化学教学的基本要求，在第二版教材教学实践和广泛征集使用学校意见的基础上修订而成的。本书第一版编写于2001年，2006年再版。历经十余年教学实践的检验，及时吸纳来自教学一线的意见和建议，不断改进、更新与提高，使本教材受到广大使用者的欢迎和好评。本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材和普通高等教育国家级精品教材。
本次修订是在保持原教材主要内容和基本风格的基础上，适当拓展了知识面；及时更新了与有机化学工业相关的信息和数据；陆续剔除了一些近年来因毒性过大、污染严重而被逐渐淘汰的合成路线与工艺方法，着重强调有利环保的新型工艺与催化剂等，以体现在有机化学教学中向学生渗透发展低碳经济、从源头治理环境的绿色化学理念；进一步强化了逆向合成思维、结构推断以及理解式记忆和解题方法的训练；突出了有机化合物结构对其性能的影响并根据高职高专学生实际，以通俗易懂的语言简单描述了重要的有机化学反应（如烷烃的卤代反应、烯烃的加成反应及芳烃的取代反应等）历程，以期发挥结构和反应规律在有机化学学习中的指导作用，有助于培养学生可持续发展的能力。力图最大限度地反映有机化学具有“活跃的想象力、蓬勃的创造力和旺盛的生命力”的特色。
本书既可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高校、民办高校及本科院校举办的二级职业技术学院化学、化工、纺织、制药、分析检验等专业的教学用书，也可用做五年制高职相关专业教材，还可供从事化学、化工技术专业的工作人员参考。
参加本版教材修订工作的有吉林工业职业技术学院初玉霞、韩丽艳、梁克瑞、王轶敏和徐州工业职业技术学院张洁。书中部分章节由南京理工大学周志高教授审定，河北化工医药职业技术学院刘军审阅全书并提出了宝贵的修改意见，在此表示真诚的感谢。
限于编者的水平，书中不足之处在所难免，敬请同行与读者批评指正。
编者
2012年2月
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