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『簡體書』零基础手作面包教科书

書城自編碼: 3467692
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: 荻山和也
國際書號(ISBN): 9787533559595
出版社: 福建科技出版社
出版日期: 2020-03-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开

售價:NT$ 390

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編輯推薦:
很多人开始尝试做面包都是从手揉开始。手揉面团才能亲切感知面团的特性,而且,揉动面团还是放松身心的一种很好方式,当专注的投入化成zui新鲜的面包,就有韧劲或者绵香的口感,让你惊喜,给你健康。
本书是来自日本面包教室名师荻山和也,专门针对0基础初学者的很实用的教科书,很实用在于:
●超多的技巧提示,随各个步骤排列,又有简洁的标题,护送您安心完成制作;
●将面包分成6类,每一类都从基本款开始详细介绍,再衍生变化出更多款;
●书后收录了来自学生的104个实用问题的解答;
●装订工艺很贴心,翻开即可完全平摊,让边学边操作的体验很舒适。
內容簡介:
本书按入门者的视角,将面包分成6类:有蛋有奶面包、无蛋有奶面包、吐司、点心面包、法国面包、较特色面包。
每类面包中,又分:基本款、进阶款、加料变化款、特色款。
1100张流程图片,多层讲解;104个知识问答,直追技巧核心。
關於作者:
●荻山和也
日本主要面向家庭爱好者的面包名师,已出版图书多本,为入门者设计了很多食谱。他师从日本面包研究第一家竹野丰子,曾走访欧洲等地学习地道面包手艺。所研发的自家面包食谱,一经推出便广受好评。
本书是他的书中目前对基本知识和技巧讲解得zui详细的一本。

 

 

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