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編輯推薦： 很多人开始尝试做面包都是从手揉开始。手揉面团才能亲切感知面团的特性，而且，揉动面团还是放松身心的一种很好方式，当专注的投入化成zui新鲜的面包，就有韧劲或者绵香的口感，让你惊喜，给你健康。 本书是来自日本面包教室名师荻山和也，专门针对0基础初学者的很实用的教科书，很实用在于： ●超多的技巧提示，随各个步骤排列，又有简洁的标题，护送您安心完成制作； ●将面包分成6类，每一类都从基本款开始详细介绍，再衍生变化出更多款； ●书后收录了来自学生的104个实用问题的解答； ●装订工艺很贴心，翻开即可完全平摊，让边学边操作的体验很舒适。 內容簡介： 本书按入门者的视角，将面包分成6类：有蛋有奶面包、无蛋有奶面包、吐司、点心面包、法国面包、较特色面包。 每类面包中，又分：基本款、进阶款、加料变化款、特色款。 1100张流程图片，多层讲解；104个知识问答，直追技巧核心。 關於作者： ●荻山和也 日本主要面向家庭爱好者的面包名师，已出版图书多本，为入门者设计了很多食谱。他师从日本面包研究第一家竹野丰子，曾走访欧洲等地学习地道面包手艺。所研发的自家面包食谱，一经推出便广受好评。 本书是他的书中目前对基本知识和技巧讲解得zui详细的一本。

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