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| 編輯推薦： |
19年畅销美食图书经验的积累
100张高清菜品大图让美食呈现眼前
1000张清晰实用的步骤图，简单易学
教你挑选好的食材，合理搭配，助力做出好饭好面。
平淡无奇的食材经过巧妙处理，简单烹饪，变化多样，满足全家人的口味。
集合各地域的炒饭炒面，口味丰富，饭菜合一，是上班族及懒人的福音。
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| 內容簡介： |
希望你放慢匆匆的步伐，为自己、为家人做一份美食。我们精心挑选了快手易做的炒面炒饭，食材简单易购，成品滋味美妙。不同的食材搭配组合出了许多种变化，不仅从视觉上带给你惊喜，也从味道上俘获了你。
除了炒饭炒面，我们还带来了一些米饭、面条的花样做法，当然，依然是快手易做的美味，新手也可以轻松驾驭。
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| 目錄：
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初步了解全书
炒饭与炒面的小门道
好米好面助力好饭
选好食材很重要
处理食材有妙招
米饭、面条的大家族
第一章 炒饭
翡翠炒饭
油菜蛋炒饭
青萝卜洋葱炒饭
藕丁炒饭
咖喱蔬菜炒饭
孜然蔬菜炒饭
茄汁山药炒饭
奶酪玉米炒饭
松仁玉米炒饭
榨菜豌豆炒饭
酱油炒饭
菠萝鸡丁炒饭
香菇鸡腿炒饭
咖喱鸡丝炒饭
金枪鱼蛋炒饭
三文鱼炒饭
海鲜奶酪炒饭
番茄虾仁炒饭
五彩虾仁炒饭
土豆虾仁腊肠炒饭
虾酱炒饭
瑶柱黄金炒饭
韩式辣酱鱿鱼炒饭
沙茶酱鱿鱼炒饭0
牛肉时蔬炒饭
蒜香芦笋炒饭
圆白菜腊肉炒饭
培根土豆炒饭
培根菠萝炒饭
辣白菜肉丁炒饭
茄子肉末炒饭
豆角肉丁炒饭
酸豆角炒饭
火腿黄瓜炒饭
杏鲍菇肉末炒饭
西蓝花肉丁炒饭
青椒肉丝炒饭
芹菜肉丁炒饭
酸菜肉丁炒饭
香菇肉丁炒饭
茼蒿肉末炒饭
咸蛋黄肉末炒饭
咸蛋南瓜炒河粉
韭菜鸡蛋炒河粉
清爽双丝炒米线
秋葵鸡蛋炒米线
豆豉排骨煲仔饭
牡蛎鲜虾煲仔饭
山药羊肉焖饭
排骨土豆焖饭
第二章 炒面
海鲜炒面
银芽虾仁炒面
娃娃菜鲜虾炒面
柠香鱼柳炒面
蛤蜊炒面
油菜红肠炒面
火腿口蘑炒面
蒜薹腊肠炒面
荷兰豆腊肠炒面
培根金针菇炒面
莴笋培根炒面
豆瓣酱番茄肉末炒面
丝瓜肉末炒面
菜花肉丝炒面
胡萝卜肉丝炒面
干煸圆白菜肉丝炒面
四季豆肉丝炒面
双椒肉丝炒面
千张白菜肉丝炒面
橄榄菜肉丁炒面
葱香肉片炒面
酱香杏鲍菇炒面
茶树菇牛肉炒面
黑椒牛柳炒面
香辣鸭肉炒面
酱香鸡肉丸炒面
油菜香菇炒面
香菇荷兰豆炒面
XO酱香菇炒面
菌菇炒面
鱼香茄丝炒面
西芹香干炒面
辣千张炒面
油菜素炒面
豉椒炒面
西芹腰果炒面
香辣时蔬炒面
蒜蓉酱炒面
豆瓣酱茄丁炒面
黄瓜鸡蛋炒面
豌豆尖蛋炒面
苦瓜鸡蛋炒面
洋葱鸡蛋炒面
蒜黄鸡蛋炒面
芦笋鸡蛋炒面
三丝鸡蛋炒面
五花肉干豆角焖面
五彩焖面
番茄牛腩烩面
鸡汤烩面
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| 內容試閱：
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炒着吃才有灵魂
我七岁学做饭，就是学的蛋炒饭。
先炒鸡蛋，炒熟盛出来，再炒米饭，然后两者混合，撒盐调味，撒点小葱花，没有小葱花就撒点芹菜叶甚至韭菜叶。这道料理，是我人生厨涯的开山之作，至今都经常做着吃。
现在给我5分钟我就可以做好这道料理。方法是一边把米饭用微波炉加热，一边热油锅炒鸡蛋，鸡蛋炒好的时候就把热腾腾的米饭倒进去翻炒，米饭滚热，有蛋香、葱香、油香。给很多人都做过吃了，味道都说好。这种做法目前只发现我会这么做，这是做了千百遍之后自己发明的懒人做法，也算不上秘籍。
妈妈特别爱吃炸酱凉面，因为家里人多，所以每次都剩下不少。然而没关系，下一顿就把面条和各种配菜炒一炒，临出锅的时候撒上蒜末，喷喷香，全家都抢着吃，甚至要求妈妈下次多剩点面条好做炒面吃。妈妈笑眯眯看着我们吃。这道料理，做法虽然简单，配料也不固定，但是永远好吃。
有很多时候，我们吃腻了做法纷杂的菜之后，反而喜欢这样简简单单的菜式。
一盘香喷喷的蛋炒饭，我会配上涪陵榨菜，麻辣花生或者几片冷切肠。一碗炒面，我会倒上5年陈的镇江香醋，配一杯上好的凤凰单枞。吃完炒面，吸一口香茶，美极啦。
人生还追求什么呢？如果不满足自己的口味，真是枉为人生。
这一本书，就是致敬所有有这样想法的人的。也致敬平时操劳的煮妇煮夫，希望给你们带来一些便捷和灵感。
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