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『簡體書』马铃薯产品综合开发研究

書城自編碼: 3464065
分類: 簡體書→大陸圖書→農業/林業农业工程
作者: 吴笛
國際書號(ISBN): 9787564371715
出版社: 西南交通大学出版社
出版日期: 2020-01-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 288

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內容簡介:
本书是作者长期从事马铃薯深加工研究工作的总结、分析和思考,主要内容包括马铃薯深加工的意义、马铃薯全粉加工、马铃薯面制主食的加工工艺研究、马铃薯白酒酿制、马铃薯皮渣的资源化利用等,对马铃薯主粮化的实现、马铃薯产品的加工与推广具有较强的指导意义。
關於作者:
吴笛,西昌学院机械与电气工程学院四川马铃薯工程中心,副教授;主要研究方向为食品加工,主持四川省教育厅重点项目1项、凉山州科知局应用推广项目1项;公开发表论文多篇。

 

 

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