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| 編輯推薦： |
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选用经典菜品和创意菜品实用又新颖；食材处理部分全面又简洁更细致；菜品搭配合理又营养更健康。
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| 內容簡介： |
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本书精选了 60 余款美味健康的烘焙制品，共分为面包类、蛋糕类、饼干类、派及果冻四个章节。 我们将所有的技术要点分类细化，从*简单的着手，再一步步分解、变化和提升，让你不用走弯路，轻松地提高自己的烘焙水平。
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| 關於作者： |
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高玉才，中国烹饪大师，国家职业技能裁判员，吉林省营养学会副秘书长，吉林省名厨专业委员会会长，吉林省药膳专业委员会会长，吉林省饭店餐饮烹饪协会副会长，长春市饭店餐饮烹饪协会常务副会长、秘书长，吉林工商学院烹饪研究所副所长，享受国务院特殊津贴，吉林电视台《第一美食》、长春电视台《食尚》栏目顾问兼制片人。
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| 目錄：
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第一章
面包类
8 木糖醇百吉饼
10法式香草面包
12草莓丹麦包
14法式长面包
16传统奶头包
18黑麦酸奶面包
20黑芝麻面包
22板栗牛奶餐包
24白吐司面包
26辫子牛奶餐包
28低糖核桃面包
30核桃全麦面包
32传统意大利佛卡夏面包
34中国结餐包
36全麦吐司
第二章
蛋糕类
40爱尔兰香橙蛋包
42蜂蜜白兰地卷
44胡萝卜蛋糕
46白巧克力慕斯蛋糕
48红枣蛋糕
50奥利奥芝士蛋糕
52花生纸杯蛋糕
54布朗尼蛋糕
56草莓拿破仑蛋糕
58草莓果冻蛋糕
60卡布奇诺芝士蛋糕
62巧克力芝士蛋糕
64橙味芝士蛋糕
66大理石芝士蛋糕
68魔鬼蛋糕
70榛子慕斯蛋糕
72白乳酪慕斯蛋糕
74黑森林芝士蛋糕
76百利甜酒芝士蛋糕
第三章
饼干类
80 橙子薄脆片
82 草莓白巧克力夹心饼干
84 姜味饼干
86 风干番茄棒
88 核桃饼干
90 白巧克力花生球
92 黑巧克力碎饼干
94 抹茶杏仁片
96 圣诞曲奇
98 焦糖香蕉饼干
100黑胡椒黄油饼干
102双色饼干
104橙味杏仁饼干
106花生饼干
108开心果饼干
110蜂蜜夹心饼干
112麦片蓝莓块
第四章
派及果冻
116布朗杏仁派
118草莓慕斯派
120核桃蛋黄派
122蓝莓果冻
124红糖果仁派
126橙味黑樱桃派
128原味黑樱桃派
130薄荷巧克力派
132甜橙果冻
134苹果果冻
136红加仑果冻
138超软布朗尼派
140朗姆提子派
142巧克力慕斯派
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