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『簡體書』精酿啤酒酿造技术(中国轻工业“十三五”规划立项教材)

書城自編碼: 3463610
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 郭书贤,仝奋飞 主编
國際書號(ISBN): 9787518427864
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2019-12-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 302

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內容簡介:
本书介绍了啤酒的历史起源与文化,精酿啤酒的酿造原料、酿造工艺、酿造设备、品评分法和实践操作。其内容不同于传统的工业啤酒教材,有鲜明的精酿印记,并配有实践操作环节,理论性和实操性兼具,适合酿酒工程专业本科学生使用。
關於作者:
郭书贤,男,教授,华中农业大学硕士,日本国立山梨大学高级访问学者。现任南阳理工学院生物与化工学院院长,已参编著作2部。

 

 

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