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編輯推薦: |
选用经典菜品和创意菜品实用又新颖;食材处理部分全面又简洁更细致;菜品搭配合理又营养更健康。
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內容簡介: |
本书精选了一百余道美味可口的宴客菜品,共分为蔬果类、禽类、畜肉类、水产品四个章节。点点面面,尽皆授予读者。
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關於作者: |
张鑫光,国家二级心理咨询师、北京2022年冬奥会营养顾问、吉林省资深营养专家、吉林省饭店餐饮烹饪协会营养与健康专业委员会主席、长春电视台《欢喜厨房》《食在健康》节目嘉宾主持人、长春人民广播电台106.4心理节目《鑫光热线》主持人。
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目錄:
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第一章蔬果类
8板栗娃娃菜
10擂椒皮蛋
12山楂梨丝
14爽口丝瓜芽
16浓汁娃娃菜
18蓑衣黄瓜
19南瓜蒸百合
20香菇焖果仁
22爽口紫背天葵
24咖喱蒸土豆
26梅汁圣女果
27爽口蓝莓山药
28鲜炖豆腐
30拌虫草花
31鲜吃秋葵
32意大利沙拉
34香酥炸香蕉
36酱香茄子
37芦笋炒百合
38干贝烧豆腐
40酿苦瓜
42炸杏鲍菇盒
第二章禽 类
44宫保鸡丁
46大蒜焖鸭
48虫草花炖老鸡
50左宗棠鸡
51啤酒鸭
52柠檬鸭
54柠檬可乐鸡
55豉油鸡
56口水鸡
58南瓜蒸鸡肉
60美味酱烧鸭
62棒棒鸡
64盐水鸭
65黑椒鸡翅
66芥末鸭掌
68双仁鸡排
69蒜香鸡翅
70重庆辣子鸡
第三章畜肉类
72黑椒牛肉粒
74红烧丸子
76冬笋五花肉
77滋补酱蹄花
78花椒肉
80酱牛肉卷
81清蒸丸子
82竹香烤牛柳
84南瓜烧排骨
85芋头烧排骨
86孜然羊排
87香煎肉饼
88青笋炖牛腩
90南瓜红烧肉
92炸猪排
93豆腐扣肉
94糯米蒸排骨
96红烧五花肉
97孜然羊肉
98樱桃里脊
99剁椒猪脚
100豌豆牛肉粒
102香水肥羊
103猪脚姜
104黑椒牛柳
106梅干菜扣肉
108蚝油排骨
109腐乳红烧肉
110蜜汁五花肉
112杭椒牛柳
114豆豉蒸排骨
116话梅排骨
118锅包里脊
119水煮肉片
120回锅五花肉
121芫爆肚丝
122水晶南瓜肘
124蒜香羊排
126肉末蒸冬瓜
127白切羊肉
128糖醋里脊
129蒜苗炒肉片
130小米蒸排骨
132干炸里脊
134番茄牛腩
136腊肉蒸蛋
137小炒黄牛肉
138砂锅排骨
140花生仁炖猪脚
第四章水产品
142鲜汁拌海鲜
144鱼头豆腐
145酥鲫鱼
146黄瓜炒虾仁
148香烤鲈鱼
150松鼠鳜鱼
152炸虾天妇罗
153油爆大虾
154铁板鲈鱼
156蔬菜鱼丸
158蚝油大虾
160西瓜菠萝琵琶虾
162水晶虾球
164椒块烧鳝鱼
166芥末三文鱼
167糖醋鲤鱼
168葱烧海参
169西湖醋鱼
170石烹鲍鱼
172糖醋大虾
174海米西葫芦
176小土豆烧鲍鱼仔
178番茄大虾
180秋葵炒虾仁
182蒜蓉开背虾
184清炒海三鲜
186芥蓝炒虾仁
188龙井炒虾仁
190香烤多春鱼
192虾仁豆腐丝
194海米穿心莲
195清蒸鲈鱼
196芙蓉虾仁
198虾仁豆腐
200夏日盐香虾
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