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『簡體書』中国饮食文化(高等学校烹饪与教育专业应用型本科规划教材)

書城自編碼: 3462233
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 杜莉
國際書號(ISBN): 9787518427420
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2020-01-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开

售價:NT$ 270

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內容簡介:
《中国饮食文化》主要作为高等学校烹饪、食品科学与工程、酒店管理、旅游管理等专业课教材,注重学术性与普及性、创新性相结合,以提升相关专业学生的专业综合素质与文化修养。同时,也适用于广大读者了解中国饮食文化、增加饮食科学知识、提高美食鉴赏能力,为传承弘扬中国优秀传统文化做贡献。
關於作者:
杜莉,四川旅游学院教授、四川省教学名师、食品科学类专业学科带头人、四川省教育厅人文社科重点研究基地川菜发展研究中心主任、世界中国烹饪联合会国际饮食文化研究会委员。其在国内外相关学术领域享有较高地位,被评为中国食文化突出贡献专家。

 

 

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