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『簡體書』简·味(修订版)

書城自編碼: 3454573
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 张小马
國際書號(ISBN): 9787121377839
出版社: 电子工业出版社
出版日期: 2020-01-01

頁數/字數: /
書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:NT$ 270

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編輯推薦:
带来惊喜灵感的食谱,简单不简略。每一道食谱都不超过五六种食材,步骤极为简单,成功率也很高。
越是简单或平常的饭菜,越是应该用心去制作,也越是要去体会大自然给予我们的美味和馈赠。
內容簡介:
这是热销的《简味》的修订版。这是一本让你做出惊喜饭菜的灵感集。这些灵感是极简的,没有多余的食材和冗长的步骤。这些灵感是健康且美味的,告别油腻的大鱼大肉,用新鲜的蔬果和谷物善待自己,还原食物*自然的味道。令人惊喜的饭菜,正是一次次心血来潮与突发奇想的成果。这便是做饭的乐趣。
關於作者:
张小马,"糙米"mook主编,曾策划等生活方式与素食生活图书.曾任《时尚芭莎》专题编辑。2015年7月开始吃素后,重新发现了食物与世间万物的关系。素食不是终点,只是一个开始,她希望去探寻生活的多样性,去做自己相信的事,因为只有做自己相信的事,才能给别人力量。
目錄
打造一个简? 味厨房
Cupboard Staples
万用酱料
Basic Sauce
健康能量早餐
Breakfast
满分沙拉搭配法则
Salad
最省心的烤箱菜
Roasted Dishes
无国界料理
Fusion Cuisine
戒不掉的主食
Rice & Noodles
甜蜜的下午茶
Desserts
內容試閱
几乎所有人都有过把厨房搞砸成作案现场的经历。
记得有一次,我心血来潮想要做一道麻辣鱼丸,心中盘算:先把
鱼丸煮熟,锅里多放点油,放入一包火锅底料,把鱼丸放进去炒
一炒,再勾上芡,就应该没有问题了。我信心满满地开始了,一
切都没有按部就班!鱼丸一煮怎么变得那么大?锅里的油一直往
外溅,根本无法靠近!一包火锅底料是不是太多了?最可怕的是,
勾芡的时候我把小苏打当成了淀粉最后完成的时候,挂着鲜
红辣油的鱼丸表面还冒着泡泡。
没舍得扔,一尝,我瞬间感悟:烹饪果然是一种科学实验,弄不
好就会大爆炸。
不过,这并没有击退我对下厨的热情。如果做不好复杂的菜,那
就做简单的菜;如果掌握不了火候,就多用烤箱;如果害怕热油
飞溅,就不如增加生食的比例。对于美食,没有固定的模式,不
一定食材稀有就顺口,不一定调料多样就好吃。只要做菜的人愿
意投入耐心、花费小巧思,平平常常的饭菜依然能散发出销魂的
香味。
这本书中的每一道食谱都不超过五六种食材,步骤极为简单,成
功率也很高,非常适合刚刚起步的厨房新手和那些心中还残存着
理想的厨房终结者。当然,也很适合总是面对冰箱而不知所吃的
人,我相信,这些简简单单的食谱,一定能为你带来惊喜的灵感。
我想说的是食不厌精,尽管这些食谱非常简单,但《简?
味》不代表我们要简略而粗糙地对待每日餐饭,越是简单或平常
的饭菜,越是应该用心去制作,也越是要去体会大自然给予我们
的美味和馈赠。

 

 

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