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關於作者： 瑪琳 麥肯納（MarynMcKenna） 獲獎記者與作家，擅長公共衛生、全球健康和食品政策議題，特別關注奇怪的新疾病、捲土重來的舊疾病、透過食物傳播的疾病、醫療和農業上的抗生素濫用與抗藥性問題，整體而言，她的報導致力於探討何以我們在制定糧食和保健政策時，眼光永遠都看得不夠遠。 她為國家地理與其他歐美雜誌和網站撰寫有關科學和食品的報導，包括《紐約時報雜誌》、Vice雜誌、美國國家公共廣播電台（NPR）、《新聞周刊》（Newsweek）、《科學人》（ScientificAmerican）、《連線》（Wired）、《自然》（Nature）、《衛報》（TheGuardian）等。已出版獲獎著作《超級病菌》（Superbug）和《擊退魔鬼》（BeatingBacktheDevil）。 瑪琳曾親訪世界許多地區的農場和食物生產場所，撰寫流行病和災難發生現場的第一手報導，包括卡崔娜颶風期間在紐奧良的野戰醫院，被印度洋海嘯摧毀的泰國村莊、西尼羅病毒疫情前線的美國疾管局禽鳥檢疫所、1918年流感死者在北極地區的墓園、雲南的愛滋治療中心、印度的小兒麻痺根除團隊、法國的啤酒廠、荷蘭的「駭客任務養雞場」，以及2015年禽流感大流行時受到重創的美國中西部養雞場。 瑪琳是布蘭迪斯大學新聞學院舒斯特調查新聞研究所的高級研究員。她2015年在TEDtalk以「抗生素無效之後我們怎麼辦」為題發表的演講已獲得超過150萬次觀看。現居美國緬因州與亞特蘭大。 譯者簡介 王惟芬 臺大動物系、倫敦大學帝國理工學院科技醫療史碩士。日前在巴黎半工半讀，一邊於索邦法式文明課程修習法文，一邊翻譯寫作偶爾還兼中文家教。曾經謀生處：中研院動物所與生物多樣性中心、葉子咖啡店、總統府、臺大海洋所與臺大醫學院。譯著以科普、科學史、藝術史、環境科學及傳記文學為主。 目錄： 自序9 第一部 雞肉如何成為民生必需品 第一章 生病又流年不利 第二章 透過化學找到更好的生活 第三章 肉類麵包價 第四章 抗藥性的出現 第五章 證實問題所在 第二部 雞肉如何變得危險 第六章 流行病學的證據 第七章 育種的成功 第八章 汙染的代價 第九章 預料之外的危機 第三部 雞肉的改變 第十章 個子小的價值 第十一章 選擇合作 第十二章 從農舍來看 第十三章 市場的聲音 第十四章 過去創造未來 後記 謝誌 注釋 參考文獻

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