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| 編輯推薦： |
★专注面包烘焙15年的自由老师精研配方比例，适用于任何面包机。
★配方太好了！每个配方都由自由老师亲测N遍，每一个都好用。
★已有15万购书者推荐从没用面包机做过这么好吃的面包
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| 內容簡介： |
本书是自由老师关于面包机的精心力作，包含面包机使用基础知识，常用馅料和表面装饰，以及一百多个花样配方。基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础知识外，另有面包机面包Q&A环节，对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题，以Q&A的形式给出了直观系统的解答，能有效帮助读者规避误区。
全书所有面包，根据制作方法的不同，由易到难分为五部分：一键基础面包，添加果料面包，手工整形面包，中种、液种、汤种面包，DIY烤箱面包。每款面包除给出500克、750克（小）、750克（大）、900克4个克重的配方作为参考外，另含烘焙百分比，无论读者选用什么型号的面包机，想做多少克重的面包，都可以轻松换算，随心所欲！
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| 關於作者： |
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爱和自由，立足家庭烘焙，专注面包制作15年，深受烘焙爱好者信赖，以配方靠谱适合家用著称，其美食博客已逾3300万人次关注。
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| 目錄：
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PART1 基础知识
面包机烘焙基础
操作流程中的注意事项
常见问题解答
PART2 一键式面包
一键式面包制作流程
原香无糖面包
蜂蜜面包
黄油面包
经典甜面包
牛奶面包
香草牛奶面包
炼奶面包
酸奶面包
米饭面包
胚芽面包
黑麦酸奶面包
蜂蜜燕麦面包
奶茶面包
玉米面面包
生姜红糖面包
胡萝卜面包
紫薯面包
全麦山药面包
芋头面包
土豆香葱面包
简易比萨
法式吐司
香蕉肉桂三明治
火腿奶酪蛋三明治
金枪鱼三明治
水果三明治
豆沙卷
面包水果塔
PART3 添加果料面包
添加果料面包制作流程
葡萄干面包
红酒果干面包
香橙面包
圣诞风水果面包
果仁面包
枫糖核桃面包
全麦奶酪核桃面包
全麦果干面包
红茶橙皮面包
红曲蔓越莓面包
香蕉巧克力面包
香橙巧克力面包
可可核果面包
咖啡巧克力面包
糙米面包
紫米面包
高粱面包
米饭蔓越莓面包
米饭牛奶核桃面包
米饭全麦核桃面包
黑麦莓果面包
南瓜面包
红薯葵花子面包
山药核桃面包
豆浆黑芝麻面包
黑芝麻粉面包
玉米粒面包
菠菜松仁面包
菠菜面包
番茄面包
蔬菜面包
洋葱面包
意大利香料面包
培根面包
火腿奶酪面包
黄金奶酪培根面包
咖喱培根面包
PART4 手工整形面包
手工整形面包制作流程
鸡蛋面包
奶酪面包
布里欧修面包
咕咕霍夫风面包
红糖果干面包
红豆面包
焦糖核桃面包
红薯面包
菠萝奶酥面包
奶酪馅面包
三味面包
糯米面包
黑芝麻黄米面包
核桃豆沙面包
苹果面包
焦糖榛仁面包
杂蔬火腿奶酪面包
紫薯花式面包
肉桂葡萄干面包
咖啡双色面包
肉松面包
可可双色面包
抹茶红豆双色面包
红薯辫子面包
豆沙面包
椰蓉面包
南瓜扭纹面包
丹麦面包
红豆丹麦面包
香橙丹麦面包
奶酪丹麦面包
咖啡核果丹麦面包
巧克力丹麦面包
巧克力布里欧修面包
PART5 汤种液种中种面包
面包制作常用方法
汤种面包制作流程
奶香面包
红糖面包
亚麻籽面包
酒酿面包
三黑面包
抹茶红豆面包
双拼面包
南瓜蔓越莓面包
液种面包制作流程
橄榄面包
小米面包
黑芝麻面包
抹茶栗子面包
墨鱼奶酪面包
全麦芝麻面包
乡村风面包
中种面包制作流程
全麦面包
麦麸面包
奶酪果干面包
桂圆核桃面包
黑芝麻核桃面包
红糖桂圆面包
枫糖葡萄干面包
焦糖葡萄干面包
本章面包的直接法配方表
PART6 借助烤箱做面包
烤箱面包制作流程
奶香小面包
燕麦核桃包
青蛙形火腿堡
咖啡核桃墨西哥面包
卡仕达面包
可可菠萝包
红豆奶酪包
香橙奶酪包
菠萝奶酪卷
花式红豆卷
可可椰蓉包
椰蓉蝴蝶包
麦麸餐包
牛奶面包
热狗面包
豆浆胚芽包
奶酪条
八字结奶酪面包
奶香眼镜包
酸奶橙皮面包
洋葱金枪鱼面包
顽兔面包
红薯卷
南瓜扭纹包
紫薯卷
可颂
蘑菇比萨
夏威夷比萨
叶形烤饼
佛卡夏
丹麦椰蓉卷
丹麦南瓜包
PART7 面包馅料和装饰
墨西哥酱
菠萝皮
香酥粒
紫薯馅
红薯馅
苹果馅
南瓜馅
椰蓉馅
洋葱金枪鱼馅
大黄米馅
糯米馅
比萨酱
奶酥馅
奶酪馅
焦糖糖浆
焦糖榛仁
焦糖核桃
卡仕达奶油
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