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| 編輯推薦： |
填补国内外缺乏特殊医学用途配方食品配方理论和生产工艺的专著的空白。因此《特殊医学用途配方食品：理论与实践》的编写与出版有其独特的社会意义和学术价值。
通过全面详细地介绍营养学、食品学、制剂学等在特殊医学用途配方食品领域的*研究进展与应用，加深特殊医学用途配方食品与营养学、食品学、生理学、药理学、制剂学等相关学科的交叉与联系。
既为营养、食品学专业的初学者提供基本的理论与概念，又为资深的营养、食品学工作者提供本学科发展的前沿知识，兼具了教科书与工具书的双重作用。
本书内容翔实，图文并茂，既具有一定的理论深度，又具有较高的实用价值。对从事特殊医学用途配方食品的研?、注册、教学、生产及管理人员具有较大的参考价值，也可作为营养学、公共卫生、食品学等专业学生的学习教材。
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| 內容簡介： |
全书共分五章，全面而系统地论述了特殊医学用途配方食品法规及应用现状、营养素配方、制剂工艺、特殊医学用途配方食品良好生产规范、质量评价。这是国内外首部重点论述特殊医学用途配方食品配方理论和生产工艺的科技专著，并以真实产品为实例展开详细说明，本书同时涵盖国内外法规、临床试验和检测技术。目前，我国特殊医学用途配方食品处于发展初级阶段，研发理论、技术方法、法规等各方面都相对滞后，本书可以有效弥补这些缺陷，促进我国特殊医学用途配方食品的大力发展。
主要内容包括：*章特殊医学用途配方食品法规及应用现状，第二章营养素配方，第三章制剂工艺，第四章特殊医学用途配方食品良好生产规范，第五章特殊医学用途配方食品质量评价。
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| 關於作者： |
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张双庆，博士，研究员，就职于中国疾病预防控制中心营养与健康所。研究方向为营养与代谢、生物分析、代谢组学。2005年在北京大学获得博士学位。2005年至2008年，在美国密西西比大学进行博士后研究。2013年至2014年，在新加坡国立大学医学院以高级研究者身份进行科研。发表八十余篇第一作者通讯作者文章，主编中、英文专著7部。主持多项国家及省部级课题。担任23个国内外学术期刊编委。
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| 內容試閱：
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特殊医学用途配方食品是为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。在改善病人营养状况，促进病人康复，缩短住院时间，节省医疗费等方面发挥了巨大作用，现在已经不少国家将特殊医学用途配方产品列入医保报销的范围。特殊医学用途配方食品在我国长期被错误等同于肠内营养剂，虽然在国内已有30多年历史，但长期以来作为药品管理，并且没有受到足够的重视，而且发展相当缓慢。其特点是：产品数量少，配方陈旧，加工技术的落后；市场规模小；政策法规相对滞后；市场发展区域不平衡，大部分集中在少数大医院、大城市；静脉营养滥用；认知度低。2010年，我国才提出特殊医学用途婴儿配方食品概念，并首次颁布《GB 25596-2010 特殊医学用途婴儿配方食品通则》。2013年，我国才提出全面意义的特殊医学用途配方食品概念，并颁布《GB 29922-2013 特殊医学用途配方食品通则》和《GB 29923-2013特殊医学用途配方食品企业良好生产规范》。
基于此，编者根据自己的研究经验和国内外同行的最新研究成果，编写本书。本书编写人员均为在第一线从事特殊医学用途配方食品等科研、教学和生产工作的专业人员，对特殊医学用途配方食品理论、实践、发展趋势和动态有深入的了解和认识，有丰富的经验和专业的技能。
本书全面介绍了特殊医学用途配方食品法规及应用现状、营养素配方、制剂工艺、特殊医学用途配方食品良好生产规范、质量评价等学术和最前沿的理论研究与最新的研究成果。重点论述特殊医学用途配方食品配方理论和生产工艺的科技专著，并以真实产品为实例展开详细说明，本书同时涵盖国内外法规、临床试验和检测技术。
本书不但可以为专业营养学与食品学专业教师查询特殊医学用途配方食品各方面资料提供可靠有效的支持，为广大营养学与食品学专业学生学习特殊医学用途配方食品的基础知识、查询相关研究进展提供权威性、准确性的服务，而且可以为营养学与食品学领域的工作者在决策、管理工作上提供专业知识方面的依据。
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