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『簡體書』燕麦深加工技术

書城自編碼: 3439262
分類: 簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作者: 周素梅
國際書號(ISBN): 9787030612298
出版社: 科学出版社
出版日期: 2019-06-01

頁數/字數: /
書度/開本: 128开 釘裝: 平装胶订

售價:NT$ 617

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內容簡介:
本书首先从燕麦原料的初加工入手,包括燕麦制粉、制米加工,进一步至我国传统燕麦食品的加工,国外流行燕麦早餐食品、燕麦休闲食品的加工,燕麦中重要功能组分(淀粉、β-葡聚糖、蛋白质、油脂等)的提取、综合利用及应用角度展开燕麦深加工技术的详细介绍,*后对燕麦加工业未来技术与产业发展趋势作以展望。内容尽可能涵盖目前全球从科研、产业角度所能够涉及的燕麦加工技术内容。

 

 

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