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第1章清洁生产概述1
1.1清洁生产的起源1
1.2清洁生产的概念3
1.2.1什么是清洁生产3
1.2.2为什么要推行清洁生产4
1.2.3如何实施清洁生产6
1.3我国清洁生产实践6
1.4北京清洁生产实践8
参考文献10
第2章服务业清洁生产现状及发展趋势11
2.1服务业清洁生产的意义和目的11
2.2服务业清洁生产现状15
2.3服务业清洁生产前景16
参考文献16
第3章商业零售行业概况及特点18
3.1商业零售行业基本情况18
3.1.1定义18
3.1.2业态结构与规模19
3.1.3发展现状23
3.1.4经营模式及特征25
3.1.5发展趋势26
3.2商业零售行业典型服务流程27
3.3商业零售行业现状及存在问题28
3.3.1能源消耗情况29
3.3.2水资源消耗情况30
3.3.3物料消耗情况30
3.3.4发展趋势31
3.4商业零售行业清洁生产潜力31
3.4.1照明系统31
3.4.2空调系统32
3.4.3电梯32
3.4.4水资源32
3.4.5废物32
参考文献33
第4章商业零售行业清洁生产审核方法34
4.1清洁生产审核概述34
4.1.1清洁生产审核的概念34
4.1.2清洁生产审核原理35
4.1.3清洁生产审核程序35
4.2审核准备阶段技术要求37
4.3预审核阶段技术要求37
4.3.1目的和要求38
4.3.2现状分析38
4.3.3现状分析方法39
4.3.4评价产排污情况及能源资源消耗水平40
4.3.5确定审核重点40
4.3.6清洁生产目标设置41
4.3.7提出和实施无低费方案41
4.4审核阶段技术要求41
4.4.1目的和要求41
4.4.2工作内容42
4.5方案产生与筛选阶段技术要求44
4.5.1目的和要求44
4.5.2常见清洁生产方案44
4.6实施方案的确定阶段工作要点46
4.6.1目的和要求46
4.6.2工作内容47
4.7清洁生产方案实施阶段技术要求47
4.7.1目的和要求47
4.7.2工作内容47
4.8持续清洁生产阶段技术要求48
4.8.1目的和要求48
4.8.2工作内容48
4.9清洁生产审核工作清单48
参考文献50
第5章商业零售行业评价指标体系及评价方法51
5.1指标体系概述51
5.2指标体系技术内容51
5.2.1标准框架51
5.2.2技术内容52
5.3指标体系技术依据55
5.3.1装备要求55
5.3.2资源与能源消耗指标62
5.3.3资源综合利用指标68
5.3.4污染物产生指标68
5.3.5服务指标68
5.3.6清洁生产管理指标69
5.4评价示例分析及应用70
5.4.1应用案例一70
5.4.2应用案例二76
第6章商业零售行业清洁生产先进管理经验和技术82
6.1清洁生产先进的管理理念和方法82
6.1.1概述82
6.1.2清洁生产管理的原则83
6.1.3清洁生产管理中的先进机制84
6.1.4构建绿色供应链管理85
6.2清洁生产先进技术91
6.2.1绿色照明91
6.2.2中央空调变频智能控制系统94
6.2.3电梯能量反馈装置97
6.2.4冷冻冷藏陈列柜节能技术101
6.2.5节水型器具102
6.2.6雨水回收利用技术104
6.2.7电能计量系统109
6.2.8能源监控系统平台110
6.3清洁生产典型方案118
6.3.1照明灯具LED改造118
6.3.2冷柜加盖节能技术改造118
6.3.3中央空调节能改造120
6.3.4能源管理平台建设120
6.4清洁生产经验分析121
6.4.1某超市生鲜供应链绿色营销理念121
6.4.2某企业绿色低碳经营122
6.4.3某家居企业绿色环保经营理念124
6.4.4某企业绿色商场125
6.4.5某超市APP购物127
参考文献127
第7章商业零售行业清洁生产典型案例128
7.1商场清洁生产典型案例128
7.1.1企业基本情况128
7.1.2预审核128
7.1.3审核131
7.1.4审核方案的产生与筛选132
7.1.5中高费方案可行性分析133
7.1.6实施效果分析134
7.1.7持续清洁生产134
7.2大型超市清洁生产典型案例135
7.2.1企业基本情况135
7.2.2预审核135
7.2.3审核138
7.2.4审核方案的产生与筛选140
7.2.5中高费方案可行性分析141
7.2.6持续清洁生产142
7.3连锁超市清洁生产典型案例142
7.3.1企业基本情况142
7.3.2预审核142
7.3.3审核145
7.3.4审核方案的产生与筛选151
7.3.5中高费方案可行性分析152
7.3.6持续清洁生产153
第8章商业零售行业清洁生产组织模式和促进机制154
8.1清洁生产组织模式154
8.1.1借鉴低碳商业零售行业经营行动方式，推动零售业清洁生产的理念和行动154
8.1.2商业零售行业清洁生产经营的思路应一体化155
8.1.3零售业清洁生产经营在一定时期内需要政府专项政策支持和资金支持155
8.2清洁生产审核管理机制157
8.3清洁生产审核评估158
8.4清洁生产绩效验收159
8.5清洁生产鼓励政策及约束机制159
8.5.1鼓励政策159
8.5.2约束政策160
8.5.3国内外先进经验借鉴160
参考文献161
附录行业政策类和技术类文件162
1政策类文件162
1.1《建设部关于发布〈城市中水设施管理暂行办法〉的通知》162
1.2《关于加强建设工程用地内雨水资源利用的暂行规定》163
1.3《商务部关于开展零售业节能行动的通知》163
1.4《北京市商务局北京市发展和改革委员会关于严格控制本市商场超市室内空调温度的通告》164
1.5《北京市商场超市节能改造资金管理实施办法》164
1.6《商业服务业节能改造指导目录》（京商秩字〔2009〕4号）164
1.7北京市商务委部署商业零售行业节能减排工作164
1.8《关于进一步做好商业零售企业节能减排有关工作的通知》（京商秩字〔2010〕6号）165
2技术类文件165
2.1《公共建筑节能设计标准》165
2.2《商场、超市能源消耗限额》167
2.3《商场、超市合理用能指南》168
2.4《建筑照明设计标准》169
2.5《公共生活取水定额第8部分：商场》169
2.6《绿色商场》170
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清洁生产，其核心思想是将整体预防的环境战略持续运用于生产过程、产品和服务中，以提高生态效率，并减少对人类和环境的威胁，实现节能、降耗、减污、增效的目的。清洁生产代表了环境保护思路从末端治理转为源头控制，环境保护战略由被动反应转变为主动行动。
自20世纪70年代起，国际社会开始推行清洁生产，将其视为实现人类社会可持续发展的重要方式。目前欧盟部分国家、美国、加拿大、日本和中国均在推行清洁生产机制。我国清洁生产工作历经20余年发展，已基本上形成了一套比较完善的清洁生产政策法规体系。目前全国已建立了20多个省级清洁生产中心，清洁生产成为国家深入推进节能减排工作、促进产业升级、实现经济社会可持续发展的重要途径。
北京市自1993年起积极推行清洁生产，结合经济社会发展特点及节能环保工作要求，通过开展清洁生产审核评估、推广清洁生产项目，在全市产业结构优化调整、技术升级改造、节能减排、治理空气污染等方面发挥了重要作用。2012年，国家发改委、财政部批准北京市为全国第一个服务业清洁生产试点城市。北京市选取能耗、水耗、污染物排放较高的医疗机构、高等院校、住宿餐饮、商业零售、洗衣、沐浴、商务楼宇、交通运输、汽车维修及拆解、环境及公共设施管理10个重点领域作为试点，探索开展服务业清洁生产工作。经过5年多的探索实践，北京市建立了服务业清洁生产推广模式，制定了服务业10个重点领域清洁生产评价指标体系,推广了一批服务业清洁生产示范项目，取得了较好的环境效益和经济效益，为实现服务业绿色发展提供了技术支撑和参考依据。服务业清洁生产培训系列教材就是在系统总结北京市服务业清洁生产工作经验基础上编著的，共包括10个分册，分别针对服务业10个重点领域阐述了清洁生产审核方法、先进管理经验和技术等内容，填补了服务业清洁生产相关图书空白。
北京作为国际化大都市，吸引了全球90%以上的一线品牌在京设立专卖店。目前北京零售行业国际化程度居全国首位，同时还超过了日本东京，位列世界十大零售城市的第六位。北京商业的国际化、现代化水平在稳步提升，已经具备了成为世界级购物城市的条件。在北京商业零售行业快速发展的同时，环境保护问题也逐渐凸显，冷链系统、空调系统等节能环保设备使用率低,环境管理水平还有待提高,资源能源消耗量较高等诸多问题制约了行业的健康持续发展。
近年来，国家和地方加强了商业零售行业的节能环保发展指导，先后出台了《商业服务业节能改造指导目录》《公共生活取水定额第8部分：商场》《商场、超市能源消耗限额》《冷库设计规范》等一系列政策、法规和标准。在国家环境保护法律法规、政策标准的引导下，一些商场、超市积极推行清洁生产，行业技术水平和管理水平得以快速提升，为整个行业树立了标杆榜样。
本书由长期工作在清洁生产一线的专业技术人员、管理人员及节能环保专家共同完成。在本书编著过程中，部分商业零售企业、清洁生产咨询机构为本书提供了大量数据、图片和资料；在成稿过程中得到了国家清洁生产中心王璠、刘铮、李子秀，以及中国商业联合会韩秀伟等的大力支持。此外，在本书的编著过程中，还得到了北京节能环保中心李晓丹、李旭、李靖、李忠武、陈征等的积极配合，在此一并表示诚挚的谢意。
限于编著者水平和编著时间，书中不足和疏漏之处在所难免，敬请读者批评指正。
编著者
2019年6月
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