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| 編輯推薦： |
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中医所谓的补，除了滋补，还有调补、清补。补汤，除了热汤，还有冷饮；除了咸汤，还有甜品。所以这本书里，大家熟悉的冬令进补网红当归生姜羊肉汤、人参土鸡汤等之外，更有清调的荷叶冬瓜汤、乌梅绿豆饮、覆盆子枸杞汤、芦根雪梨汤等，可冷可热、有甜有咸，四季皆宜。
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| 內容簡介： |
本书目录仿照《本草纲目》的编次方式，分为草部、花部、果部、菜部等类别。书中每一种食养本草均以古代诗文为引，鉴赏诗词，体悟食养本草形意之美；其次进行中医养生功效解读；*后介绍本草膳食的制作方法。希望大家在学习中医食养知识，更好更快地掌握本草食养方法的同时，接受中华经典文化的熏陶，在鉴赏古诗中认识本草，在品味药膳中实践养生，既可以享受健康快乐，又能够提升生活品质。需要特别指出的是，书中的本草食养膳品是食品而不是药品，它对颐养健身有积极作用，但不能替代药品治疗疾病。
本书由浙江省立同德医院、浙江省中医药研究院陈永灿名老中医专家传承工作室团队通力合作，编著而成。书中所收载的本草、食材均为寻常之品，容易置备，方便操作，所搭配的药膳、药茶、药酒、药粥、药点、补汤图片也是团队成员自己拍摄的原创作品（除署名外），力求切合实用，开卷有益。
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| 關於作者： |
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陈永灿，浙江省立同德医院、浙江省中医药研究院主任中医师，博士研究生导师，全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，全国优秀中医临床人才，浙江省名中医，国家中医药管理局中医药文化科普巡讲团巡讲专家。躬行中医临床实践，致力中医养生研究，热心中医文化传播。
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| 目錄：
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草部
黄精
玉津比玄芝
黄精牛肉汤
黄精乌鸡汤
黄芪
黄芪满谷无人采
黄芪乳鸽汤
黄芪鲫鱼汤
人参
开时的定涵云液
人参土鸡汤
人参松茸汤
肉苁蓉
蓑笠牵牛作老农
苁蓉羊肉羹
苁蓉猪腰汤
天麻
飞身混烟霞
天麻土鸡汤
天麻鱼头汤
白茅根
倾根俟卑宫
茅根马蹄猪骨汤
茅根甘蔗胡萝卜汤
当归
从今洗面饶光泽
当归蜜枣老鸭煲
当归生姜羊肉汤
白芷
溪边白芷新生蘖
白芷鱼头汤
白芷花胶汤
草果
和羹充肴脩
草果排骨汤
草果羊肉汤
砂仁
土肥抽尽缩砂苗
砂仁鲫鱼汤
砂仁牛肉煲
益智仁
雨馀想见药苗肥
益智羊肉汤
益智老鸭汤
藿香
家家藿叶脍姜丝
藿香荷叶饮
藿香鲤鱼汤
薄荷
芳草丛丛各作窠
薄荷蛋花汤
薄荷牛腩汤
紫苏
香泛紫苏饮
紫苏花鲢汤
紫苏陈皮饮
芦根
馀润长鲜绿
芦根绿豆饮
芦根雪梨汤
覆盆子
别后解餐蓬虆子
覆盆枸杞汤
覆盆牡蛎汤
葛根
葛根如胆嚼如饴
葛根排骨汤
葛根猪肺汤
昆布
海有昆布，其谁衣之
昆布豆腐汤
昆布瘦肉汤
石斛
贮水凡几斛
石斛老鸭汤
石斛枸杞汤
谷部
薏苡仁
滑欲流匙香满屋
薏苡仁冬瓜汤
薏苡仁猪蹄汤
果部
乌梅
瓶罍只自将
乌梅绿豆饮
乌梅排骨汤
大枣
红枣挂枝秋已熟
大枣花生莲子饮
大枣玉米排骨汤
木瓜
无心望尔报琼琚
木瓜带鱼汤
木瓜猪蹄汤
山楂
开遍山楂又木樨
山楂莲子羹
山楂排骨汤
陈皮
熟炙橘皮汤
陈皮乌鸡汤
陈皮鲫鱼汤
香橼
灿灿御袍黄
香橼姜枣汤
香橼猪骨汤
佛手
清香不让莲
佛手乳鸽汤
佛手猪肝汤
白果
霜黄鸭脚折琅玕
白果老鸭汤
白果荸荠汤
桂圆
纷纷万木以龙呼
桂圆菊花杞子饮
桂圆大枣乌鸡汤
余甘子
不随凡果当家常
余甘子猪肺汤
余甘子排骨汤
花椒
有椒其馨，胡考之宁
花椒猪肚汤
花椒姜枣汤
荷叶
孤茎上藕梢
荷叶冬瓜汤
荷叶海蜇汤
莲子
剥尽红衣捣玉霜
莲子银耳红枣羹
莲子百合瘦肉汤
芡实
远胜溪毛咏采
芡实排骨汤
芡实莲子羹
罗汉果
团团硕果自流黄
罗汉果猪肺汤
罗汉果炖猪蹄
木部
肉桂
骨肉桂海隔
肉桂猪肚汤
肉桂羊肉汤
丁香
冷艳琼为色
丁香鱼片汤
丁香猪尾汤
桑椹
已夸风味胜黄甘
桑椹黑豆饮
桑椹排骨汤
酸枣仁
路繁酸枣树
枣仁莲子饮
枣仁猪肝汤
山茱萸
结实红且绿
山茱萸甲鱼汤
山茱萸杞枣饮
枸杞子
殷红子熟照铜瓶
杞子桂圆汤
枸杞排骨汤
茯苓
翻动龙蛇取茯苓
茯苓羊骨汤
茯苓扁豆饮
淡竹叶
竹林半抹古苍烟
竹荷二叶汤
竹叶土鸡汤
菜部
薤白
白薤露中肥
薤白乌鸡汤
薤白猪肚汤
莱菔子
安得脆琼莱菔子
莱菔子猪骨汤
莱菔子牛肉煲
芫荽
畦荽度屐香
芫荽豆腐羹
芫荽鲫鱼汤
小茴香
苜蓿秋红满夕阳
茴香牛肉汤
茴香鲤鱼汤
山药
筠篮那得致兵厨
山药排骨汤
山药桂圆汤
百合
从风时偃抑
百合枣仁猪肉汤
百合荷叶绿豆饮
灵芝
东上蓬莱采灵芝
灵芝甲鱼汤
灵芝二耳汤
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| 內容試閱：
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中医药学是我国传统的医学科学，也是中华经典文化的组成部分。习近平同志指出：中医药学凝聚着深邃的哲学智慧和中华民族几千年的健康养生理念及其实践经验，是中国古代科学的瑰宝，也是打开中华文明宝库的钥匙。我们要借古鉴今，守正出新，使中医药健康养生文化与现代社会生产生活相协调，将其以人们喜闻乐见、易于接受、广泛参与的形式，转化为人民群众的健康行为和生活方式。推动中医药健康养生文化的创造性转化、创新性发展，重在实践和养成相结合，达到外化中医健康养生理念于行、内化中华优秀文化价值于心的效果。
自古以来，中国人对于美食就有一种特殊情怀，如宋代大文豪苏东坡写下了诸如雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢等称赞美食的千古名词。如何能够使美食与健康两相兼得呢？食养本草的出现给美食带来了一次华丽的蜕变，如苏东坡寻得茯苓饼的配方并制作食之：茯苓去皮，捣罗，入少白蜜，为，杂胡麻食之，甚美。如此服食已多日，气力不衰，而痔渐退。既饱了口腹之欲，又能够益气力，退痔疾。又如元代饮膳太医忽思慧于本草内选无毒、无相反、可久食补益药物，与饮食相宜，调和五味。及每日所造珍品，御膳必须精制，使得本草膳食登上大雅之堂，专供皇家食用。而现在，随着人们生活水平的不断提高，人们对美好生活的需求越来越高，期望吃得有品位、吃得更健康，本草膳食便可以满足人们的这种需求。
中医药学十分重视饮食调养与健康长寿的关系，唐代著名医学家孙思邈十分重视食养食疗，他在《备急千金要方》里写道：食能排邪而安藏府，悦神爽志以资血气。若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。清代著名养生家曹廷栋言以方药治已病，不若以起居饮食调摄于未病。运用食物与本草药物配伍制成膳食，可以达到养生保健、祛病延年的目的。这些膳食将食养本草融入其中，便具有中医简、便、廉、验的特色，还具备食品色、香、味、形的特点，它没有想象中药物的苦涩与克戕，只有独一份的清香与滋补，既增进人体健康，又令人回味无穷。
《经典文化与本草食养全民读本》中所选食养本草基本来自国家卫生部门认可的按照传统既是食品又是中药材的药食两用中药，根据其不同的特性，选取作为药膳、药茶、药酒、药粥、药点、补汤中的主药，形成六大类食养本草系列，分为六个分册，每册选取50种常用食养本草。通过挖掘本草书籍中有关食养本草的记载及古代先贤养生保健实践经验等，追本溯源，传承发展，充分展示食养本草的传统养生防病精华。
本书目录仿照《本草纲目》的编次方式，分为草部、花部、果部、菜部等类别。书中每一种食养本草均以古代诗文为引，鉴赏诗词，体悟食养本草形意之美；其次进行中医养生功效解读；最后介绍本草膳食的制作方法。希望大家在学习中医食养知识，更好更快地掌握本草食养方法的同时，接受中华经典文化的熏陶，在鉴赏古诗中认识本草，在品味药膳中实践养生，既可以享受健康快乐，又能够提升生活品质。需要特别指出的是，书中的本草食养膳品是食品，它们有助调节阴阳偏颇，优化心身状态，改善人群体质，对颐养健身有积极作用，但不能替代药品治疗疾病。
本书由浙江省立同德医院、浙江省中医药研究院陈永灿名老中医专家传承工作室团队通力合作，编著而成。书中所收载的本草、食材均为寻常之品，容易置备，方便操作，所展示的药膳、药茶、药酒、药粥、药点、补汤图片也是团队成员自己拍摄的原创作品（除署名外），力求切合实用，开卷有益。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，我们将继续做中医药知识普及和中医药文化传播的践行者，把中医药健康送进更多家庭，造福更广人群。
陈永灿
2019年2月19日
于杭州西子湖畔
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