《马铃薯食品加工技术》 - 台灣·大書城 - 赵玉娟，郝伯为，张祚恬编 - 武汉理工大学出版社

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『簡體書』马铃薯食品加工技术

書城自編碼： 3423895
分類：簡體書→大陸圖書→農業/林業→农业基础科学
作者：赵玉娟，郝伯为，张祚恬编
國際書號(ISBN)： 9787562960584
出版社：武汉理工大学出版社
出版日期： 2019-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开

售價：NT$ 202

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內容簡介：

《马铃薯食品加工技术马铃薯生产加工丛书》为马铃薯生产加工系列丛书之一，全书共分四部分，一部分讲述马铃薯的基本形态结构，第二部分讲述各类与马铃薯相关的食品加工技术，第三部分讲述马铃薯制糖技术，第四部分讲述食用马铃薯产品的质量检测与控制。该书按照职业教育教学改革和马铃薯生产加工专业的要求，以马铃薯生理、马铃薯产品加工与质量检测为基础，以基础知识必需、基本理论够用、基本技术会用和为专业服务为原则，以实际工作任务为导向，结合专业教学安排，将以上学科知识进行整合，删繁就简，形成新的结构体系，体现了知识实用性、内容新颖性、体系创新性。《马铃薯食品加工技术马铃薯生产加工丛书》可作为农学专业的教学用书，也可作为相关从业人员的参考用书。

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