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| 內容簡介： |
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为系统总结、客观评价食品工业年度发展状况，展示发展成果，正视存在差距，引导和促进食品工业稳定健康发展，工业和信息化部消费品工业司在原来与中国食品科学技术学会共同组织编写的基础上，今年提升为反映整个食品工业的情况，组织编写了《食品工业发展报告（2018年度）》。本报告由综合篇、行业篇和附录3部分组成。综合篇对我国2018年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析；行业篇对2018年食品工业的16个重点行业进行分析；附录汇总了2018年我国有关食品行业重大法律法规、管理文件和标准技术规范，以及参加单位简介等。
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| 關於作者： |
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中华人民共和国工业和信息化部消费品工业司承担轻工、纺织、食品、医药、家电等的行业管理工作；拟订卷烟、食盐和糖精的生产计划；承担盐业和国家储备盐行政管理、中药材生产扶持项目管理、国家药品储备管理工作。
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| 目錄：
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综合篇
2018年食品工业发展回顾与2019年形势分析
行业篇
肉类及蛋品加工行业
乳制品工业
水产品加工业
饮料工业
制糖工业
方便食品制造业
生物发酵产业
酿酒工业
食品添加剂和配料工业
营养与保健食品制造业
罐头食品制造业
焙烤食品糖制品行业
调味品制造业
茶加工业
淀粉加工业
食品装备业
附录
附录一 食品行业重大法律法规和管理文件
附录二 食品标准技术规范
附录三 2018年发布的食品安全国家标准清单
附录四 2018年食品工业统计数据
附录五 参与编写单位简介
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| 內容試閱：
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食品工业既是传统民生产业，更是国民经济的支柱产业，已成为我国经济中高速增长的重要驱动力，在实施制造强国战略和推进健康中国建设中具有重要地位。2018年，是全面贯彻落实党的十九大精神开局之年，是打好三大攻坚战开局之年，也是迈向高质量发展新征程起步之年。面对复杂严峻的国内外形势，在党中央、国务院的关怀下，在社会各界大力支持和行业上下的共同努力下，食品工业认真落实中央加强和改善宏观调控、实现经济平稳发展的总体要求和部署，坚持新发展理念，坚持以供给侧结构性改革为主线，按照推动高质量发展要求，顺应市场变化，推进结构调整，抵御通货膨胀，确保生产平稳增长，产业规模继续扩大，市场供应较为充足，经济效益持续提高，食品安全形势总体稳定。
面对世界经济增速放缓、国际大宗商品价格大幅波动、国内经济下行压力加大、消费增速放缓等宏观形势不利因素，食品工业推进实施供给侧结构性改革和新旧动能转换，增加有效供给，既是食品工业转型升级的需要，也是满足消费升级和人民美好生活的需要，更是高质量发展的需要。
工业和信息化部作为食品工业行业主管部门，始终坚持以安全为先，把保障食品质量安全作为促发展、惠民生的重点工作。通过制定和实施发展规划、产业政策和行业标准，推动食品工业优化结构和转型升级，不断提升产业发展质量；通过引导和支持食品生产企业实施技术改造，加快提升食品企业质量安全保障能力和智能化水平；通过推进食品工业企业诚信体系建设，督促企业树立诚信理念，完善诚信管理制度，落实主体责任，推动建立质量安全长效机制，促进食品工业持续健康发展。
为全面总结、客观评价食品工业2018年发展状况，展示发展成果，探寻发展方向，我司组织有关单位编写了《食品工业发展报告（2018年度）》。本报告由综合篇、行业篇和附录等三部分组成。综合篇对我国2018年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析；行业篇对我国2018年食品工业的16个重点行业进行分析；附录汇总了2018年我国有关食品行业重大法律法规和管理文件、标准技术规范，以及参加编写单位简介等。
本报告的完成，得益于各参与单位的高度重视和精心准备，得益于行业专家的热心支持，在此一并致谢。
由于编写时间仓促和经验有限，本报告难免有不足之处，欢迎读者批评指正。
工业和信息化部消费品工业司
2019年7月
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