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| 內容簡介： |
《物理化学实验》包含三章内容，*章介绍了物理化学实验要求及数据处理、测量结果的表达、实验室安全常识、作图软件Origin和Excel的应用等；第二章为具体实验内容，涉及热化学、溶液热力学、化学平衡、相平衡、电化学、表面与胶体、化学动力学等专题，共25个经典实验，50个设计性实验，每个专题后的设计性实验与专业特色相结合，理论联系实际，传达一种方法解决多种问题、同一问题不同解决方法的理念，以培养学生的创新思维；第三章介绍了11种常用的物理化学实验仪器。
《物理化学实验》可作为化学类、化工类、材料类、生物类、食品类、环境类、轻工类、农林类各专业本科生的教材，也可供化学工作者参考。
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| 關於作者： |
顾文秀，江南大学化学与材料工程学院，副教授， 顾文秀，博士，副教授，硕士生导师。1997年至今，在江南大学化学与材料工程学院从事科研和教学工作。教学上：先后获包括江南大学至善教学奖和无锡市优
秀教育工作者在内的多项荣誉和奖励，主持多项教改项目并获教学成果奖2项，发表教改论文7篇。科研上：主持包括江苏省产学研前瞻性联合创新项目、中央高校基本科研专项基金、国家重点实验室子课题、企业合作开发项目在内的多项科研课题；获中国轻工联合会科技进步奖等科研奖励3项；2013.8-2014.8，获江苏省第三批高校优 秀中青年教师境外研修项目资助作为访问学者至澳大利亚莫纳什大学纳米材料和膜技术实验室公派出国研修1年。已在包括Carbohydrate Chemistry, Carbohydrate
Polymers, Carbohydrate Research, Energy Fuels等本领域国际SCI学术刊物在内的国内外学术期刊上发表论文40多篇，获授权发明专利18项；现担任Carbohydrate
Research， Electroanalysis，
Water Research等杂志审稿人。
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| 目錄：
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第一章物理化学实验基础知识
第一节物理化学实验要求及数据处理001
一、物理化学实验的要求001
二、物理化学实验中的误差及偏差002
三、物理化学实验数据的有效数字与运算法则004
第二节物理化学实验测量结果的表达005
一、图解法005
二、列表法009
三、方程式法009
第三节物理化学实验室安全常识010
一、安全用电常识010
二、化学药品使用常识010
三、意外事故处理方法012
第四节Origin和Excel在物理化学实验中的应用举例013
一、Origin在二元液系气液平衡相图的绘制中的应用013
二、Excel在液体饱和蒸气压的测定实验数据处理中的应用014
第二章物理化学实验
热化学018
基础实验018
实验1燃烧焓的测定018
实验2化学反应热的测定恒压量热法023
实验3恒温水浴的温度控制和性能测试024
设计性实验027
实验4煤的热值及硫含量的测定027
实验5苯共振能的测定028
实验6固体酒精的制备及燃烧热的测定029
实验7食品热值的测定029
溶液热力学030
基础实验030
实验8凝固点降低法测定摩尔质量030
设计性实验034
实验9非电解质稀溶液中溶剂活度系数的测定凝固点降低法034
实验10摩尔质量的测定沸点升高法034
实验11萘在硫酸铵水溶液中活度系数的测定分光光度法035
实验12醋酸在水中解离常数的测定凝固点降低法035
实验13苯甲酸在苯中缔合度的测定凝固点降低法036
实验14氯化钠注射液渗透压的测定凝固点降低法036
化学平衡037
基础实验037
实验15液相反应平衡常数的测定分光光度法037
实验16化学反应平衡常数的测定电动势法039
设计性实验040
实验17醋酸在水中解离常数的测定pH法040
实验18甲基红电离常数的测定分光光度法041
实验19氨基甲酸铵分解反应平衡常数的测定分解压法043
相平衡044
基础实验044
实验20二元液系气液平衡相图的绘制折射率法044
实验21二组分金属相图的绘制热分析法047
实验22液体饱和蒸气压的测定049
设计性实验051
实验23乙醇-苯气液平衡相图的绘制051
实验24甲醇和碳酸二甲酯的分离052
实验25环己烷废液的回收052
实验26溶剂对可嗅辨香原料最小浓度的影响053
实验27二组分金属相图的应用054
实验28溶液活度系数的测定气液相图法054
电化学055
基础实验055
实验29电池电动势的测定055
实验30电解质溶液电导的测定056
实验31阳极极化曲线的测定058
实验32化学反应热力学函数的测定电动势法061
设计性实验064
实验33电势-pH曲线的测定及应用064
实验34阳极极化曲线的影响因素考察066
实验35电导滴定法测定啤酒中Cl－的含量067
实验36氢超电势的测定及影响因素考察067
实验37难溶盐溶度积的测定电导法068
实验38难溶盐溶度积的测定电动势法069
实验39弱电解质电离常数的测定电导法070
实验40弱电解质电离常数的测定电动势法070
实验41电解质稀溶液中离子平均活度系数的测定电动势法071
实验42电解质稀溶液中离子平均活度系数的测定电导法072
表面与胶体074
基础实验074
实验43液体黏度的测定奥氏黏度法074
实验44黏度法测定高聚物的平均摩尔质量乌氏黏度法076
实验45液体表面张力的测定拉环法079
实验46液体表面张力的测定滴重法081
实验47胶体的制备及电泳速率的测定082
实验48沉降分析离心力场法087
实验49沉降分析重力场法091
设计性实验094
实验50黏度法测定蛋白质的K和值094
实验51表面吸附量的测定最大泡压法094
实验52固体比表面积的测定酸碱滴定法096
实验53固体比表面积的测定分光光度法097
实验54同系物水溶液的表面吸附量及分子截面积的测定098
实验55临界胶束浓度的测定电导法098
实验56临界胶束浓度的测定分光光度法099
实验57临界胶束浓度的测定表面张力法099
实验58临界胶束浓度的测定折射率法099
实验59胶束形成热力学函数的测定100
实验60洗涤剂最佳用量的测定100
化学动力学101
基础实验101
实验61蔗糖水解反应速率常数的测定准一级反应旋光度法101
实验62乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定二级反应电导法103
实验63丙酮碘化反应速率常数的测定复杂反应分光光度法106
设计性实验110
实验64H2O2分解反应动力学考察（一级反应）量气法110
实验65甲酸氧化反应动力学考察（一级反应）电动势法111
实验66蔗糖水解反应速率常数的测定（准一级反应）分光光度法113
实验67蔗糖水解反应速率影响因素考察113
实验68蔗糖酶催化反应速率常数的测定酶催化114
实验69药物稳定性测定（一级反应）分光光度法115
实验70乙酸甲酯水解反应速率常数的测定（二级反应）化学分析法117
实验71丙酮碘化反应速率常数的测定（复杂反应）化学分析法118
实验72丙酮碘化反应速率常数的测定复杂反应电动势法119
结构化学119
基础实验119
实验73莫尔盐磁化率的测定119
实验74偶极矩的测定123
设计性实验127
实验75FeClO43的水解反应考察磁化率法127
第三章常用实验仪器
仪器1测温仪器129
仪器2黏度计133
仪器3阿贝折射仪135
仪器4数字式电动势综合测试仪138
仪器5DJS-292型双显恒电位仪141
仪器6电导率仪143
仪器7分光光度计147
仪器8WZZ-2B全自动旋光仪149
仪器9FD-NST-Ⅰ型液体表面张力测定仪152
仪器10电源154
仪器11常用压缩气体钢瓶156
附录相关数据表
附表1原子量表158
附表2国际单位制的基本单位159
附表3国际单位制中具有专门名称的导出单位160
附表4力的单位换算160
附表5压力的单位换算161
附表6能量的单位换算161
附表7SI词头161
附表8基本常数162
附表9不同温度下水与空气界面上的表面张力162
附表10不同温度下水的饱和蒸气压163
附表11不同温度下水的黏度163
附表12不同温度下液体的密度164
附表13水溶液中一些电极的标准电极电势（25℃）164
附表14水溶液中强电解质离子的平均活度因子25℃165
附表15几种常用有机试剂的折射率166
附表16某些有机化合物的标准摩尔燃烧焓（25℃）166
附表17不同温度下KCl溶液的电导率167
附表18一些离子的极限摩尔电导率（298K）168
参考文献
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| 內容試閱：
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创新是一个民族的灵魂，是一个国家的核心竞争力，培养具有创新精神、创新思维和创新实践能力的高竞争力创新人才，是新时期、新形势下高等教育改革的焦点主题。因此基础课教学如何主动探索改革、适应时代要求，满足新世纪高素质、创新型人才培养的需要，是我们必须研究和探索的课题。物理化学是应用化学、化学工程与工艺、高分子材料与工程、食品科学与工程、食品质量与安全、动物科学、生物工程、生物技术、制药工程、环境工程和轻化工程专业的必修基础课程或专业基础课程，是众多高校化工、轻工特色专业的重要基础支撑学科。物理化学实验作为实践教学环节，在创新人才培养中起着重要作用。
为适应创新型人才培养的要求，本书在保证大多数高等院校通用的25个基础物理化学经典验证性实验的基础上，重点补充了具有各专业特色的设计性实验（50个）。其中基础物理化学经典验证性实验配有精美的仿真实验，该套仿真实验曾获全国多媒体课件大赛一等奖,本书使用者可在江南大学化学与材料工程学院的网页上点击链接江苏省高等学校化学化工实验教学示范中心，然后点击虚拟仿真实验平台，进入物化实验仿真学习使用。本书的一个特色是设计性实验数量大、涉及面广,例如，一种方法解决多种问题，同一问题的不同解决方法，验证性实验的深度拓展，专业的衔接等，非常有利于学生实践创新能力和思维创新能力的培养。并且，本书所编写的设计性实验基本不需要现有实验室额外添置设备和仪器，均可在传统物理化学实验室设备的基础上、现有的学时内完成，这是大多数高校均能实现的，可实施性强，具有普适性。
本书是在江南大学化学与材料工程学院物理化学教研室全体教师共同努力下编写完成的。顾文秀、高海燕、鲍明伟等负责内容和结构的编排以及部分具体内容的编写；顾文秀、高海燕、鲍明伟、董玉明、张永民、张革新、齐丽云、裴晓梅、刘冰、樊晔等老师负责设计性实验的编写，赵泳、鲍明伟、周小兰等老师负责部分基础性实验的编写。此外，本书从前期的准备、编写到最终的出版，均得到了学院和学校的大力支持与帮助，编写过程中也参考了国内外多本优秀的物理化学实验教材及其他有关资料，在此一并表示衷心的感谢。
由于编者水平有限，书中难免有不妥与疏漏之处,恳请广大读者批评指正，以便不断完善。
编者
2019年4月
于无锡江南大学
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