登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

『簡體書』基于冷鲜猪肉不同贮藏期的光谱特征解析及嗜冷腐败菌快速预测模型构建研究

書城自編碼: 3404215
分類: 簡體書→大陸圖書→農業/林業农业基础科学
作者: 何鸿举,马汉军,蒋圣启 著
國際書號(ISBN): 9787109255005
出版社: 中国农业出版社有限公司
出版日期: 2019-08-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 302

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
自我囚禁的人:完美主义的心理成因与自我松绑(破除你对完美主义的迷思,尝试打破自我评价过低与焦虑的恶性循环)
《 自我囚禁的人:完美主义的心理成因与自我松绑(破除你对完美主义的迷思,尝试打破自我评价过低与焦虑的恶性循环) 》

售價:NT$ 301.0
周易
《 周易 》

售價:NT$ 203.0
东南亚的传统与发展
《 东南亚的传统与发展 》

售價:NT$ 306.0
乾隆制造
《 乾隆制造 》

售價:NT$ 398.0
资治通鉴臣光曰辑存 资治通鉴目录(司马光全集)(全二册)
《 资治通鉴臣光曰辑存 资治通鉴目录(司马光全集)(全二册) 》

售價:NT$ 1316.0
明代社会变迁时期生活质量研究
《 明代社会变迁时期生活质量研究 》

售價:NT$ 1367.0
律令国家与隋唐文明
《 律令国家与隋唐文明 》

售價:NT$ 332.0
紫云村(史杰鹏笔下大唐小吏的生死逃亡,新历史主义小说见微之作,附赠5张与小说内容高度契合的宣纸彩插)
《 紫云村(史杰鹏笔下大唐小吏的生死逃亡,新历史主义小说见微之作,附赠5张与小说内容高度契合的宣纸彩插) 》

售價:NT$ 449.0

內容簡介:
猪肉很长一段时间以来都是人们餐桌上重要的肉品之一,其食用量远超其他畜禽类。据国家统计局公布的数据可知,从2010年开始我国猪肉产量一直在5000万吨以上,2017年达到5340万吨。目前,我国猪肉产量约占全球产量的一半,人均占有量超过世界平均水平。猪肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种人体所需的氨基酸,是人们动物脂肪和蛋白质的主要来源。猪肉纤维细软,结缔组织少,肌内脂肪层次多,经烹饪后味道特别鲜美,因此备受广大消费者青睐。猪肉在日常饮食结构中有着重要地位,其品质对食品工业的健康发展意义重大,因此提高猪肉品质鉴别效率,对维护肉品市场秩序,保障食品安全和人们健康有着重要意义。
冷鲜猪肉在0~4℃贮藏条件下,依然有诸如假单胞菌、肠杆菌、乳酸菌、热杀索丝菌等一些嗜冷腐败菌生长、繁殖、代谢,从而引发肉品腐败变质,这些微生物的污染也是导致冷鲜猪肉腐败变质的主要原因。及时准确检测这些腐败微生物,有针对性地对其加以控制,可保持肉品新鲜度,对延长货架期具有直接意义。本研究以冷鲜猪肉为研究对象,利用NIR光谱技术优势,结合化学计量学算法,通过构建数学模型,实现对冷鲜猪肉嗜冷腐败菌的快速预测。《基于冷鲜猪肉不同贮藏期的光谱特征解析及嗜冷腐败菌快速预测模型构建研究》的研究结果为冷鲜猪肉加工与质量控制提供有效手段,也可为对开发快速检测肉品腐败微生物仪器提供数据支撑。猪肉很长一段时间以来都是人们餐桌上重要的肉品之一,其食用量远超其他畜禽类。据国家统计局公布的数据可知,从2010年开始我国猪肉产量一直在5000万吨以上,2017年达到5340万吨。目前,我国猪肉产量约占全球产量的一半,人均占有量超过世界平均水平。猪肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种人体所需的氨基酸,是人们动物脂肪和蛋白质的主要来源。猪肉纤维细软,结缔组织少,肌内脂肪层次多,经烹饪后味道特别鲜美,因此备受广大消费者青睐。猪肉在日常饮食结构中有着重要地位,其品质对食品工业的健康发展意义重大,因此提高猪肉品质鉴别效率,对维护肉品市场秩序,保障食品安全和人们健康有着重要意义。
冷鲜猪肉在0~4℃贮藏条件下,依然有诸如假单胞菌、肠杆菌、乳酸菌、热杀索丝菌等一些嗜冷腐败菌生长、繁殖、代谢,从而引发肉品腐败变质,这些微生物的污染也是导致冷鲜猪肉腐败变质的主要原因。及时准确检测这些腐败微生物,有针对性地对其加以控制,可保持肉品新鲜度,对延长货架期具有直接意义。本研究以冷鲜猪肉为研究对象,利用NIR光谱技术优势,结合化学计量学算法,通过构建数学模型,实现对冷鲜猪肉嗜冷腐败菌的快速预测。《基于冷鲜猪肉不同贮藏期的光谱特征解析及嗜冷腐败菌快速预测模型构建研究》的研究结果为冷鲜猪肉加工与质量控制提供有效手段,也可为对开发快速检测肉品腐败微生物仪器提供数据支撑。
作为快速检测肉品微生物的学术论著,《基于冷鲜猪肉不同贮藏期的光谱特征解析及嗜冷腐败菌快速预测模型构建研究》适合于从事肉品快速检测技术的科研人员、企业研发人员及政府监管人员阅读,也可作为食品科学专业的高校教师、本专科学生及研究生的参考书。

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.